苏州的茶馆书场

苏州的茶馆书场现在已经很少了,上了一点年纪的老苏州们都眷恋着它。现在虽然姑苏城内外茶馆、茶艺店比比皆是,但它们替代不了茶馆书场在人们心目中的位置。有道是“上有天堂,下有苏杭”,从茶馆书场里可窥天堂苏州情趣之一斑。苏州茶馆书场的格局很精彩,集吃、喝、玩于一体。茶     

吉鑫园过桥米线

到云南昆明,最美妙的饮食享受莫过于品尝吉(金双)园过桥米线了.吉(金双)园过桥米线是云南昆明的传统小吃,至今已有数百年的历史了.大家都知道的秀才娘子过桥为夫君送米线的故事,由于汤上覆着一层厚厚的鸡油保温,路途虽遥而汤仍热;另附上米线、生鱼片,边烫边吃,这种吃法因“过桥”而得名,并在云南广为流传.     

台湾老人与“松鼠鳜鱼”

“松鼠鳜鱼”是中华名菜馆苏州松鹤楼菜馆的传统名菜。它色泽金红,外脆肉松,鲜香微咸,甜中带酸,那油炸的鳜鱼竖伏盘中,鱼首微昂,鱼尾高翘,酷似缓行的松鼠。说时迟,那时快,盘子上桌后迅速浇上卤汁,立即发出“吱吱”的声音,犹如松鼠欢鸣。“松鼠鳜鱼”是由古代“全鱼炙”这一名菜发展而成的。春秋战国时,吴公子光欲杀吴王僚自立,伍子胥将勇士专绪推荐给公子光。光知王僚爱食“鱼炙”,即命专绪至太湖名厨太和公处,专习烹“鱼炙”之术,3个月学成后,光设宴请僚,命专绪藏匕首于“鱼炙”腹中进献,乘机杀僚,事成,公子光遂夺取政权。清乾隆皇帝多次下…     

苏州“过桥面”

苏州有一种“过桥面”，陆夫先生在他的小说《美食家》里介绍过，他说，这种面食是将面浇头放在另外的小碟子里，食客们品味“过桥面”时，将浇头小碟子里搛进面碗里，尤如经过一座“小石桥”那样的富有情趣。     

金山寺与法海和尚

说起法海和尚,可以说是家喻户晓,人人皆知。他之所以有名,是因为《白蛇传》故事的广为流传。在《白蛇传》中,法海称得上是一个十恶不赦的坏和尚,他设下毒计,三番五次地破坏白娘子和许仙的美满婚姻,并不择手段地离间许仙,把许仙骗到镇江金山寺出家为僧,把白娘子镇在雷锋塔下,一对好端端、亲密密的夫妻,被法海活活地拆开,要不是白娘子的儿子考中了状元,把白娘子从雷锋塔下解救出来,白娘子到如     

台湾老人的心愿

蜚声华夏的“松鼠鳜鱼”是一道功夫菜，它选用上等的鲜活鳜鱼一条，辅以蛋黄糊等辅料及调味品，经炸熘而成。制成“松鼠鳜鱼”有三个关键：刀功，火侯和挂卤。将鳜鱼平剖到尾剖，展开，鱼皮朝下，斩去背骨，勿断鱼尾，剔去胸刺后剞菱形刀纹，深及鱼皮而不破，     

凉拌菜

凉拌菜是夏季的当令美食，在赤日炎炎的盛夏，来几道凉拌菜，包管您胃口大开。凉拌菜荤素皆宜，风味各异，以下各款供您制作时参考：     

扬州小吃

前不久,笔者去了趟扬州,吃过晚饭后逛夜市,无意之中逛进了扬州市中心的美食街,立刻被这条街上的繁华和美食风情吸引住了。说起这条美食街,它好长好长的,足有2公里长。其间一个紧挨一个地摆放着192个小吃摊位,各     

用冷箱控温检测墙体传热系数的探索

墙体热工性能检测是建筑节能工程验收的重要内容,本文利用冷箱人工控温的办法现场检测墙体的传热系数,得到被测墙体的传热系数并得出采用这种方法检测时的注意事项。