大亚湾核电站周围农业环境的放射性本底调查

1985年与1987年两次对大亚湾核电站周围50km半径范围内的土壤、生物和水的放射性本底及γ外照射空气吸收剂量率进行了调查。结果是在同一个剖面内,上下层间土壤中总放射性含量变化不大,但点间波动幅度较大;表层土壤中天然放射性核素含量~(40)K>~(232)Th>~(238)U>~(226)Ra,人工放射性核素~(137)Cs点间波动很大,每公斤土壤的放射性含量平均值是4.16Bq,波动范围是0～15.32Bq;每公斤水样中总β含量为1.75～1148.76Bq,其顺序是海水>水库水>江、河水>山水;生物样品每公斤鲜样总β含量为5.2～903.3Bq,其中稻草>花生仁>花生壳>稻谷壳>鱼骨>叶菜(青菜>生菜)>大米>肉类(猪肉>鸡肉)>鱼肉>牛奶>蛋类(鸭蛋>鸡蛋)>甘蔗,总α含量为0.05～283.6Bq,其中稻草     

~(90)Sr在棉花等作物体内分布及高浓集植物的筛选

植物通过根系从土壤中吸收的~(90)Sr,经代谢作用,转移分布到地上部各器官,但大部分积累在茎叶中。茎叶和荚壳中~(90)Sr的积累量占地上部总积累量的90.6％～99.3％,籽实部     

秦山核电站周围农业生态环境放射性本底调查及~(60)Co,~(125)I在农作物中的转移试验

调查了我国秦山、大亚湾核电站建站前的农业生态环境放射性本底值及其区域分布规律。研究了秦山核电站站址周围农作物、土壤和水中的总α、总β放射性水平及土壤中~(238)U、~(226)Ra、~(232)Th、~(40)K、~(137)Cs放射性水平;50km半径范围内γ外照射累积剂量;以及~(60)Co、~(125)I放射性同位素在农作物中的吸收、积累、转移规律等;从而为评价核电站运行后环境介质辐射水平的变化提供原始数据,并为改进运行阶段的环境监测方案提供经验。     

秦山、大亚湾核电厂周围地区土壤对~(137)Cs吸收的研究

进行了三种不同的~(137)CS溶液分别通过秦山、大亚湾核电厂周围七个地区农业土壤耕作层(0～20cm)的试验,这三种~(137)Cs溶液为:(1)同体积(40mL),同比活度(3.7×10~4Bq/L)~(137)Cs溶液;(2)同体积(40mL),不同比活度(3.7×10~3,3.7×10~4,3.7×10~5Bq/L)~(137)Cs溶液;(3)不同体积(40,80,120mL),同比活度(3.7×10~4Bq/L)~(137)Cs溶液。结果表明:土柱上层1cm的比活度和~(137)Cs溶液比活度之间符合y=A·x~B关系;~(137)Cs溶液体积之间符合y=A Bx关系。上层1cm的土壤对~(137)Cs滞留量一般在90％～95％以上,上层5cm的土壤对~(137)Cs滞留量均为100％,滤液为本底水平。可以认为:在土壤受到溶液态~(137)Cs污染条件下,采取铲除表层的方法可有效减轻或消除污染。     

~(90)Sr在黄羽肉鸡体内的吸收、积累与分布研究

用1.85×10~0～1.85×10~4Bq/只~(90)Sr(NO_3)_2对黄羽肉鸡进行饲养试验,观察~(90)Sr的吸收及其在各组织中的积累与分布。结果表明,鸡对饲入体内的~(90)Sr吸收率很低,大部分随粪尿排出体外;其喂入量的半排出期在24h以内;肉鸡体内~(90)Sr积累量随喂入方式及时间而变化;~(90)Sr喂入量越大,~(90)Sr的绝对吸收量越多,但吸收率降低;肉鸡吸收的~(90)Sr在体内的分布具有趋向性,约90％集聚于骨骼组织中。试验结果给出了肉鸡各组织器官对~(90)Sr的吸收系数。     

黄羽肉鸡(海佩科)对~(90)Sr的吸收积累规律

选用黄羽肉鸡45只(海佩科品种),分成五组。其中4组饲喂混入~(90)Sr溶液(?)~(90)Sr[(NO_3)_2]的饲料,剂量分别为:1.85×10~2Bq,1.85×10~3Bq,1.85×10~4Bq,1.85×10~5Bq,设Ⅰ组对照。~(90)Sr饲料一次性饲入,各组均在第10天、20天、30天后屠宰取样,分别测定骨骼、肌肉,内脏、血液、羽毛小的~(90)Sr。结果表明:在不同饲入量情况下,饲喂后10天、     

中式发酵干香肠中葡萄球菌和微球菌的分离筛选、鉴定和培养

从烟台喜旺中式发酵干香肠中分离筛选出适合当地特色的、具有自然发酵香肠风味的微生物菌株,采用系统分类鉴定方法进行初步鉴定,Q1为木糖葡萄球菌,Q2为模仿葡萄球菌,Q3为松鼠葡萄球菌,Q4为变异微球菌.此外,用均匀设计确定了这4种球菌增殖培养基的组成和最佳配比,并将4种球菌进行混合培养,得出混合培养的最佳配比.     

北方中式香肠中片球菌的分离筛选与鉴定

本研究对北方中式香肠中的片球菌进行了分离、纯化、筛选及鉴定。以开发优良发酵剂为目的,筛选鉴定出5株片球菌(R1,R2,R4,R5,R10)。参照《伯杰氏细菌手册》,初步鉴定R1为乳酸片球菌(Pediococcus acidilactici);R4为戊糖片球菌(Pediococcus xylosus);R2、R5、R10为糊精片球菌(Pediococcus dextrinicus)。     

非真空包装烧鸡贮藏中品质变化和腐败菌分析

对非真空包装烧鸡在低温(0~4℃)贮藏过程中品质和腐败菌种群变化进行研究,通过分析贮藏期间微生物生长情况及pH值、TVB-N值、TBARS值变化,结合感官质量变化,确定低温条件下贮藏产品的货架期和腐败菌群。结果表明:低温贮藏条件下,初始菌数为4.95×103 cfu/g时,产品的货架期约为3 d;酵母菌、假单胞菌属、乳酸菌和葡萄球菌属是产品腐败时的主要微生物;酵母菌、假单胞菌属是优势腐败菌。     

加热温度和时间对真空低温烹饪鸡胸肉脂肪与蛋白质氧化的影响

在不同温度（65～85 ℃）和时间（2～14 h）条件下对鸡胸肉进行真空低温烹饪,以处理后鸡胸肉的酸价（acid value,AV）、硫代巴比妥酸（thiobarbituric acid,TBA）值、共轭二烯烃过氧化物（conjugated diene hydroperoxide,CDHP）含量、蛋白质羰基和巯基含量为指标,分析加热温度和时间对真空低温烹饪鸡胸肉脂肪和蛋白质氧化的影响。结果表明：相同加热温度下,鸡胸肉的CDHP含量随时间的延长而增加,85 ℃加热时,随着时间的增加,鸡胸肉的CDHP含量增加最为显著（从0.51 mmol/kg增加到2.51 mmol/kg）;TBA值在烹饪的起始阶段呈上升趋势,并且65、75 ℃加热条件下,鸡胸肉的TBA值上升速率明显大于85 ℃加热的样品,加热6～14 h过程中,TBA值呈现下降的趋势;随着加热温度的升高,鸡胸肉的AV上升速率显著增加（P＜0.05）,在75、85 ℃加热时,样品的AV远远大于65 ℃加热时的AV;在所有加热温度下,随着时间的延长,蛋白质巯基含量均不断下降,羰基含量均呈不断上升趋势,加热至14 h时,鸡胸肉中的蛋白质羰基含量接近烹饪之前的5 倍。总之,加热温度的升高和加热时间的延长对真空低温烹饪鸡胸肉的脂肪和蛋白质氧化均有显著影响（P＜0.05）。