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11.
宫门献鱼,乃一款宫廷美肴。它是将鱼头尾采用干烧制成,鱼中段肉切片软溜而成,然后合拼一菜。装盘造型似鱼跃宫门状,典雅大方,鱼头尾色褐红亮,肉质细嫩,味香辣带甜;鱼肉片色泽银白,松软滑嫩,汁明芡亮,口味咸鲜。此菜的出处典故贵刊曾有介绍,现笔者把此菜的烹制工艺简介如下: 原料:鲜鲤鱼1尾(约重1,000 g),鸡蛋清3个,干细淀粉45 g,肥肉粒、嫩笋丁、香菇丁各 相似文献
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13.
芹菜
芹菜系伞形科,一年或二年生草本植物。我国种植芹菜的历史悠久,孔子编选的《诗经·小雅·采菽》中的“言采其芹”之句,足以说明在2500多年前的春秋时期,甚至更早,人们就已经食用并种植芹菜了。否则何以“言采”呢! 相似文献
14.
淡然居士 《四川烹饪高等专科学校学报》2002,(2):38-39
<正> 在源远流长的中华文化发展史上,饮食和艺术总是那么有滋有味地联系在一起。就拿在东方文化土壤上土生土长的传统戏曲艺术来说吧,不少技艺高名声大的梨园艺术家都擅长品味乃至通晓烹调,给我们留下了许许多多值得回忆的龙门阵。 昆曲是门古老的艺术,被联合国教科文组织评定为“人类口述和非物质文化遗产代表作”。说起昆曲,俞振 相似文献
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16.
淡然居士 《四川烹饪高等专科学校学报》2005,(4):7-8
纵观世界文学人物画廊,不乏守财奴形象,巴尔扎克笔下以数金币为人生最大乐趣的葛朗台老头,《儒林外史》中临死前为油灯里多燃着一根灯草而久久落不下气的严监生,凡此种种,莫不让人看了头皮发麻。这些被文学家、艺术家以喜剧手法、夸张笔墨塑造出来的人物,实在是可笑又可叹、可悲又可恨。中国文学史上,借“吃”为东方式的“葛朗台”画像,在元明作品中有极生动的体现,是作家、艺术家们的拿手好戏。他们以其对人情世故的透彻把握,将各式各样的守财奴形象作了惟妙惟肖、入木三分的刻画,嬉笑怒骂,褒贬自寓,其笔法之精,构思之妙,让人称绝。自称“… 相似文献
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在数码相机的维修中,闪光灯不闪的故障还是比较好修的,其电路也比较简单,元件用的也少。这给维修提供了许多方便。F707是一款很不错的相机,当开机时闪光灯可以自动弹起来,并且,工作正常与否并不影响相机的其它功能。 相似文献
19.
“浮油鸡片”与“芙蓉鸡片”虽是两款传统名肴,但有的制作者对这两款菜的概念存在着模糊意识,以致做不出合格的菜品。为此,笔者根据实际操作体会和总结前辈师命脉们的经验,谈点浅见,供大家参考。 相似文献
20.
每个人都是个容器,现在许多容器里装着的是和田玉籽料、黄花梨紫檀、青花工艺等等,以及乾隆工之类的概念,就好比吃了长久的地沟油菜肴或有塑化剂的酒,伤的不仅仅是肠胃脏腑,更有思考的方式。不必造作的设计什么,只要自然与独 相似文献