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以“京玉”、“景田”、“伊莉莎白”和“伽师”四个甜瓜品种为试验材料,测定鲜切加工后在5℃条件下贮藏13天,呼吸速率、硬度和颜色等指标的变化情况,研究比较这四种甜瓜在储藏中的品质变化规律,找出更适合鲜切的甜瓜品种。结果显示,“京玉”和“景田”鲜切后贮藏过程中保持较好的品质,是适合鲜切加工的甜瓜品种。 相似文献
82.
83.
真空低温烹饪对牛肉微观结构与理化性质的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
为探究不同真空低温烹饪条件下牛肉微观结构与理化性质的变化,以常温100℃(加热165~170 min)为对照,将西冷牛肉真空处理后分别在60、65、70、75℃水浴条件下加热,对各低温牛肉样品的微观结构、质构特性、嫩度、色泽、pH、持水力(water holding capacity,WHC)、消化特性进行测定与分析。结果表明,牛肉在低温状态烹饪后的品质有明显提升,微观结构显示,65℃加热条件下的牛肉肌肉组织较为松散,肌肉细胞分布紧密,肉质细嫩。随着烹饪加热温度的升高,牛肉的硬度、弹性、咀嚼性、剪切力呈先增大后减小趋势,60和65℃加热条件下的牛肉具备较好的质构特性与嫩度。真空低温烹饪对牛肉的色泽、pH与持水力均有显著影响(P 0. 05),低温65℃加热条件下的牛肉具有良好的色泽与保水性,蛋白质的体外消化率远高于75、100℃的加热条件下的,结合微观结构的有利变化,推荐65℃作为西冷牛肉较优的低温烹饪环境。 相似文献
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利用井中化探酸解烃和顶空轻烃技术预测和评价烃源岩 总被引:1,自引:0,他引:1
为弥补新区勘探中常规地球化学方法研究烃源岩的测试样品主要来自野外露头的不足,利用随钻化探录井中常用的酸解烃和顶空轻烃技术,探索性地开展了烃源岩的层位、丰度、类型及成熟度研究,使得该技术不仅可以对含油气层位进行预测,还能在第一时间对烃源岩进行定性乃至定量研究。为此,以四川盆地某构造X1井为例,探讨了陆相烃源岩层位预测、类型划分和成熟度评价的方法。研究结果认为,酸解烃和顶空轻烃技术可成为常规烃源岩研究方法的重要补充,对开展新区精细烃源岩评价、含油气系统划分具有重要参考意义,对确定勘探方向特别是勘探层位具有指导意义。 相似文献
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针对采用核加权直方图的方法计算目标模板与候选区域目标特征无法实现对运动目标的准确定位这一问题, 提出了一种利用改进背景加权增强直方图显著性的鲁棒Mean-Shift跟踪算法。在传统Mean-Shift的框架下, 通过计算目标和背景特征直方图bin值, 得到两者特征显著性大小, 将其代入传统相似性度量中, 定义新的背景加权系数, 进而更好地提高目标与背景的区分度, 减少背景信息对目标定位的干扰。通过算法改进前后的实验结果以及跟踪误差和正确跟踪率的比较发现,跟踪效果得到明显改善。 相似文献
89.
大型数字相控阵雷达标校方法探究 总被引:1,自引:0,他引:1
对大型数字相控阵雷达采用的常规标校、恒星标校和卫星标校这三种标校方法进行了比较分析,论证了该雷达的标校流程,对采用卫星标校的精度进行了模型建立及仿真分析。 相似文献
90.
为了延长西瓜汁的货架期,研究高压二氧化碳处理对西瓜汁中过氧化物酶(peroxidase,POD)的钝化效果。研究以热处理为对照,比较不同高压二氧化碳处理温度和压强对其POD活性残存率的影响。采用二段式模型模拟POD的钝化效果(R2>0.975),证明西瓜汁中POD存在敏感型和稳定型两部分。通过动力学分析考察两种类型POD对温度和压强的敏感性,确认高压二氧化碳处理温度、压力、时间、pH和CO2等因素共同导致了POD活性的降低。高压二氧化碳处理比热处理可以更加有效钝化西瓜汁中POD,有助于延长西瓜汁的货架期。 相似文献