酵母抽提物滋味成分分析及其复合调味料对鲢鱼风味的影响

采用氨基酸自动分析仪、高效液相色谱仪分析酵母抽提物中的滋味成分,通过计算滋味活度值评价不同滋味成分对酵母抽提物滋味的贡献程度,计算味精当量证明不同种类鲜味物质间的协同增鲜作用。进一步设计了减除实验和添加实验确定对酵母抽提物滋味有主要贡献的成分。最后,以酵母抽提物、食盐和蔗糖为配料,通过单因素和正交试验确定了增鲜去腥调味料的最佳配比,并结合电子舌分析了调理前后鲢鱼滋味的变化。结果显示:谷氨酸钠、丙氨酸、5’-鸟苷酸(5’-GMP)和5’-肌苷酸(5’-IMP)对酵母抽提物的滋味贡献最大,除上述滋味成分外,天冬氨酸钠、精氨酸、酪氨酸和5’-腺苷酸(5’-AMP)也是酵母抽提物滋味的主要贡献成分;该酵母抽提物的味精当量达到184.48 g/g,表明鲜味氨基酸(谷氨酸钠和天冬氨酸钠)与鲜味核苷酸(5’-GMP、5’-IMP和5’-AMP)的协同增鲜效果显著。增鲜去腥调味料的最佳配比为酵母抽提物1%、食盐1.5%、蔗糖0.5%;经过调味料调理以后,清蒸鲢鱼鲜味显著增强,腥味减弱。     

电解铜粉与雾化铜粉的烧结组织及性能

本文采用电解法和水气联合雾化法制备出超细铜粉,通过冷等静压、氢气烧结获得全致密铜.细铜粉具有较高的烧结驱动力,促进烧结收缩和致密化.电解铜粉烧结样品的晶粒尺寸小于雾化铜粉,且容易形成孪晶,这是由于电解铜粉氧含量低,冷等静压过程使粉末产生较高残余应力.在1000℃烧结温度下,电解铜粉和雾化铜粉烧结体的相对密度分别达到99...     

从废弃的铝土矿厂到生态住区--析首届威海国际人居节金奖作品"动态媒介"

对首届威海国际人居节金奖作品进行了较为深入的分析与探讨.该作品充分结合基地环境条件进行了综合的技术设计,较成功地使废弃的铝土矿厂变成了生态住区,对我国的生态建筑设计有一定的借鉴意义.     

放屁是一种生理现象,然而控制不住则是病态 且看唐太宗是如何治好的

古籍《独选志》中记载了这样一件事，唐太宗李世民得了“气痢病”，控制不住地放屁，经多方治疗均无效，于是下了皇榜征     

基于内向性的产品要素设计模型

目的从东方传统文化中提取内向性特征,构建一个符合内向性的产品要素设计模型,并验证模型可靠性。方法以焦点小组法对东西方文化现象进行差异对比,用Q-sort法对典型东方传统设计进行特征提取,提出产品要素设计假设模型。用设计实践及验证性因子分析法检验模型可靠性。结论提取并验证了东方传统文化中的内向性特征,基于此特征构建出一个可靠的产品要素设计模型,该模型从造型、色彩、材料、工艺和寓意5个方面诠释了体现传统文化内向性特征的方法。     

用户体验地图与触点信息分析模型构建

目的 构建用户体验可视化地图与触点信息分析相结合的模型。方法 以用户体验为理论基础,以NIKE ID为设计案例,以屏幕捕捉软件为工具,实现用户体验路径可视化,通过触点均值与标准差分析,结合关键触点信息补充,构建并验证模型的有效性。结论 用户体验地图与关键触点信息分析相结合构建的方法模型,可应用于互联网定制产品中,这有助于提取用户需求信息,为进一步设计提供参考。     

烤烟测土微机推荐施肥研究——1991年大面积验证示范技术总结

<正> 1 前言“烤烟测土微机推荐施肥研究”历时六年,经历布点小试、广收参数、建立数学模型和田间验证示范两个阶段。本文为陆良县朱家堡“烤烟测土微机推荐施肥研究”验证示范技术总结。     

农村小微加油站防雷装置现状分析

分析了农村小微加油站直击雷防护装置和感应雷防护装置的现状及存在的问题,针对小微加油站在雷电防护方面的设计存在较多不符合防雷设计规范的要求,提出防雷安全主管部门应监督各站点改善防雷措施,完善各项防雷管理规程,同时经营者应加强对防雷装置的资金投入和日常维护。     

基于园记文献的徽州乡村园林植景营造研究

以古徽州传统私家园林为例，结合园记文献，归纳探析传统乡村园林的植景营造意匠。首先，结合古徽州园林的发展历程，选取15座较为代表性的园林作为研究对象，以园记为主，对园林中主要植物种类进行考证；其次，对植物种植方式和植景类型展开论述，包括“桑竹成林，桃梅隐境”的林景意向，“方草连天，心目具豁”的田景意向，“翠粲布写，余鱼同嬉”的沼景意向，并在此基础上总结了乡村园林由画境、声境和心境构成的植景意境审美趣味。