接种复合菌的干腌美国红鱼在加工过程中的品质变化

该文以植物乳杆菌和酵母菌作为复合发酵剂部分替代钠盐以制备低盐的干腌美国红鱼。通过测定其水分活度和水分含量、色差、质构及pH值、蛋白质氧化性的指标,研究复合菌对美国红鱼在干腌过程中对其氧化现象的抑制作用。研究结果表明：同时加入植物乳杆菌和酵母菌外源微生物的样品水分活度和pH值与对照组无显著性差异（P>0.05）,对照组和混菌组水分含量分别是35.21%（m/m）和35.35%（m/m）,水分含量与对照组有显著性差异（P<0.05）,说明用复合菌替代部分钠盐不影响干腌红鱼的保藏性。复合菌使干腌红鱼分别在亮度（L*）低于对照组（P<0.05）、黄度（b*）高于对照组（P<0.05）,表明复合菌有助于维持干腌红鱼肉色稳定性。此外,在加工过程中,接种复合菌可以改善干腌鱼的质构特性。复合菌研究表明,分析干腌红鱼蛋白氧化导致的蛋白羰基含量显著增长,巯基含量显著下降,羰基含量显著上升现象。该结果显示,生产时可添加复合菌代替部分钠盐,可以显著减少加工过程中的蛋白氧化现象。此外,与单独加入酵母菌的红鱼相比,单独加入植物乳杆菌的红鱼抑制蛋白氧化效果更好。     

肉类灌肠制品质量控制

随着人类社会的进步 ,经济的迅猛发展 ,人们生活节奏的加快 ,鲜肉已慢慢不被人们所喜好 ,而现在添加一定辅料的肉制品猪、鸡、牛肉火腿肠 ,如猎人肠、咖喱鸡肉火腿肠、牛肉萨拉米越来越被人们所青睐 ,然而要生产这些色艳 ,口感香、脆、嫩的高档肉制品 ,了解其工艺流程及其关键控制点就显得至关重要了。1　原料肉原料肉的优劣直接关系到产品质量的好坏 ,如 :ＰＳＥ肉、ＤＦＤ肉、注水肉均会降低肉灌制品的质量 ,鲜肉与冻肉也将直接影响到肉制品保水性的高低。肉所具有的保水功能 ,是由肌原纤维蛋白水合作用所致 ,保水性的实质是肉的蛋白质形…     

双水解法制备SO2-4/SnO2·SiO2固体超强酸及其结构表征

用双水解法合成了SO2-4/SnO2-SiO2固体超强酸催化剂.采用FT IR、TG-DTA和XRD技术研究了SO2-4/SnO2-SiO2的结构,其测试结果表明:SO2-4/SnO2-SiO2的结构与其催化活性存在很好的一致性.     

双水解法制备SO4^2-/SnO2·SiO2固体超强酸及其结构表征

用双水解法合成了SO24-/SnO2-SiO2固体超强酸催化剂。采用FTIR、TG-DTA和XRD技术研究了SO24-/SnO2-SiO2的结构,其测试结果表明:SO42-/SnO2-SiO2的结构与其催化活性存在很好的一致性。     

Fenton试剂氧化降解含甲醛废水的研究

探讨不同pH值、H2O2和Fe2 浓度下Fenton试剂氧化降解甲醛的规律,比较均相催化过程和非均相过程Fenton试剂氧化降解甲醛的效果。发现在其它条件相同的情况下,pH值在3.2时,Fenton试剂的氧化性能最强,适当的H2O2和Fe2 浓度有利于甲醛的降解,以活性炭为载体吸附Fe2 制成的非均相催化剂具有更强的催化性能。     

县域农村整体风貌控制研究框架

本文以县域为单位,研究农村整体风貌控制框架。首先提出了农村风貌演变的三大特征,并据此指出了县域农村整体风貌控制的特点,然后以控制论为线索,探讨了农村风貌控制过程中控制实施主体、控制目的、控制内容、控制方法等问题,初步建立了县域农村整体风貌控制研究框架。     

全钒液流电池开创中国储能应用新局面——专访大连融科储能技术发展有限公司销售总监张宇博士

作为全球全钒液流电池领域的领先企业,大连融科储能技术发展有限公司(以下简称"融科储能")一直致力于为客户提供安全、可靠、高效、经济和环保的能源。经过多年的创新研究和示范项目的成功实践,融科储能在大型风电/光伏电站、智能微电网、电动汽车充电站、孤岛、绿色建筑、     

山河智能SWTH3514型伸缩臂叉装车

SWTH系列伸缩臂叉装车是山河智能自主研发的新一代集机、电、液一体的多功能搬运、举重物流设备,其各项性能指标达到国际先进水平。该车结构紧凑、操纵灵活,起重臂居车体的中央,发动机与驾驶室分开居车体两侧,具有较好的稳定性,越野性能高,易于维护保养,是现代工业、建筑业及农业理想的高效装卸搬运工具。它广泛应用于工厂、仓库、码头、建筑工地、农用耕作及料厂等场所。     

基于卷积神经网络的光学遥感图像检索

提出了一种基于深度卷积神经网络的光学遥感图像检索方法。首先,通过多层卷积神经网络对遥感图像进行卷积和池化处理,得到每幅图像的特征图,抽取高层特征构建图像特征库;在此过程中使用特征图完成网络模型参数和Softmax分类器的训练。然后,借助Softmax分类器在图像检索阶段对查询图像引入类别反馈,提高图像检索准确度,并根据查询图像特征和图像特征库中特征向量之间的距离,按相似程度由大到小进行排序,得到最终的检索结果。在高分辨率遥感图像数据库中进行了实验,结果显示:针对水体、植被、建筑、农田、裸地等5类图像的平均检索准确度约98.4%,增加飞机、舰船后7类遥感图像的平均检索准确度约95.9%;类别信息的引入有效提高了遥感图像的检索速度和准确度,检索时间减少了约17.6%;与颜色、纹理、词袋模型的对比实验表明,利用深度卷积神经网络抽取的高层信息能够更好地描述图像内容。实验表明该方法能够有效提高光学遥感图像的检索速度和准确度。     

某无人直升机复杂系统动力学建模及试验验证

以某无人直升机复杂结构为研究对象,分别建立主框架、起落架、尾管、尾撑和垂平尾等组件的有限元模型;通过试验,修正各部件的有限元模型,运用MPC技术构建了全机复杂结构的动力学分析模型,最后进行了试验验证.