酸笋微生物与风味形成研究进展

酸笋因其独特风味和适口的酸味备受大众喜爱,富含营养价值,包括人体所需的7种氨基酸、膳食纤维、矿物质以及其他活性物质。此外,螺蛳粉产业的扩张推动了整个酸笋产业的迅速发展。在发酵过程中,微生物演替变化对于形成酸笋独特风味起着重要作用。本文简要探讨了自然发酵和纯种发酵的优缺点,并对比得出纯种发酵具备更多优势;重点概述了在酸笋发酵过程中主要微生物菌群结构及其变化和功能性微生物,以及包括有机酸、氨基酸和挥发性风味物质在内的风味成分;总结了在酸笋发酵过程中碳水化合物代谢、有机酸的形成、氨基酸的形成以及挥发性风味物质的形成等方面的代谢机制。本综述旨在为提高酸笋的高品质调控提供理论基础,并进一步促进酸笋食品行业的高效发展。     

生乳细菌总数检测仪测定生乳细菌总数的应用

以还原法为理论基础,研制生乳细菌总数检测仪进行生乳细菌总数快速检测,以克服经典还原法目测比色主观性强的缺点,而且检测结果可以定量表示。该仪器连续检测加入试剂后的生乳样品颜色(RGB),通过数理统计分析,采用斜率法以R值斜率表示样品颜色的变化速度。研究以标准平板计数法(SPC法)为标准,建立了R值斜率与菌落总数之间的标准方程,经验证生乳细菌总数检测仪检测结果与SPC法检测结果差异不显著。与流式细胞仪比较,在与SPC法的相关性、运行成本及便携性等方面具有一定优势。     

GC-IMS结合化学计量学分析不同采后处理对柑橘果皮挥发性化合物的影响

采用热处理（heat treatment,HT）与臭氧熏蒸（ozone fumigation,OF）对柑橘进行采后保鲜处理,基于气相色谱-离子迁移谱技术（gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS）分析处理前后柑橘果皮挥发性化合物变化。本研究鉴定了49 种挥发性化合物,包括13 种醇类、12 种醛类、9 种萜烯类、7 种酯类、4 种酮类、3 种呋喃类、1 种酸类,并建立不同组之间的指纹图谱。采用主成分分析能够有效区分不同处理组样品。采用偏最小二乘判别分析筛选出17 个标志挥发性化合物（VIP＞1）,并对其进行热图聚类分析,HT与OF处理样品的标志挥发性化合物较为相似。结果表明,HT和OF处理能够显著提高柑橘果皮中醇类、醛类、酯类和萜烯类挥发性化合物的含量,增强其抗病性,延长货架期。GC-IMS可以实现对不同处理样品挥发性化合物的差异进行快速分析。     

有机蛭石/竹炭/PS废塑料的制备及表征

先对蛭石(VMT)进行改性,得到有机蛭石(O-VMT),并用FTIR和XRD对其进行表征。再通过熔融挤出制备PS废机壳(J-PS)系列复合材料,对复合材料的力学性能和尺寸稳定性进行分析,结果发现,J-PS能够填满竹炭(BC)的内部孔隙;加入O-VMT后,复合材料的物理性能与添加VMT相比更佳;加入BC或O-VMT后,J-PS的尺寸稳定性提升,当加入4%的O-VMT时,J-PS的弯曲模量提高了8.3%,缺口冲击强度下降了28.2%;当加入4%的BC时,J-PS的弯曲模量提高了4.9%,缺口冲击强度下降了11.5%;在O-VMT/J-PS-4中加入4%的BC,复合材料的拉伸强度、弯曲强度和模量分别提高了12.9%、9%和12.7%,伸长率和缺口冲击强度分别下降了17.8%和19.6%,垂直和水平方向的模后收缩率分别降低至41.7%和36.5%。     

浅谈城市绿色照明工程

一、提高对城市绿色照明工程意义的认识 1、城市绿色照明工程是促进经济可持续发展的需要。随着我国经济建设的发展、城市化进程的加速,城市照明得到了长足发展,其中用电量越来越可观。按照国家确定在“十二五”时期单位国内生产总值能源消耗降低20％的硬指标,     

电力企业文化三十年发展漫谈

对中国人来说,2008年无疑是不平凡的一年。不仅仅是因为奥运会在北京举行;同时,今年也是改革开放的第三十个年头。三十年,逝去的是时间,改变的是历史。创造的是业绩,积淀的是文化。追随滚滚向前的历史车轮,湖北电网也发生了翻天覆地的变化。这种变化既包括了电网网架等硬件的跨越式发展,同时也涵盖了电力企业文化的巨大变迁。三十年的时间里,我们的安全文化、服务文化以及具有地域特色的地方电力企业文化的形成与发展,同样是改革开放中的一大亮点。是企业发展过程中的一大宝贵财富。回首这些软件的更新发展历程,不仅仅只是帮助我们重温历史。更重要的是可以让我们进一步坚定改革开放的信念,开拓创新,以积极的企业文化推进企业的科学发展。     

节能发电市场新模式及其交易调度系统设计

提出了一种适合我国现阶段发电市场的节能减排调度新模式.该模式通过容量合同交易实现机组的高低能耗置换的同时,也给低效率机组提供了回收成本的可能性;以变动成本报价表征能耗大小,通过能耗与排放的综合排序确定机组的上网电量.在理论模型的基础上提出了一套基于J2EE三层架构的节能发电市场交易调度系统.所提出的理论模式和系统设计方案适合我国目前发电侧电力市场的需要,对我国建立节能减排电力市场具有重要的理论意义和实际参考价值.     

4999吨成品油轮建造方针的实施

本文对４９９９ｔ成品油轮建造方针的实施进行了回顾与探讨。