大叶钩藤总生物碱提取溶剂的研究及钩藤碱的纯度测定

目的:筛选大叶钩藤总生物碱工业化提取的适宜溶剂,分离纯化得到钩藤碱并测定其纯度。方法:用不同的溶剂提取大叶钩藤的总生物碱,柱层析分离得到钩藤碱晶体,用HPLC测定晶体的纯度。结论:溶剂的选择直接影响总生物碱的提取量,氯仿是大叶钩藤总生物碱工业化提取的适宜溶剂,用通过柱层析可以得到纯度高达为95.49%的钩藤碱晶体。     

不同品种绵羊肉品质比较与分析

为研究不同绵羊品种的肉品质,以藏羊、乌珠穆沁羊、湖羊为研究对象,参考国标测定其基本物理指标、营养成分、氨基酸和脂肪酸,并进行分析比较。结果表明,藏羊肉熟肉率为64. 74%,极显著高于乌珠穆沁羊肉(P <0. 01),蛋白质含量最高,为19. 45%;乌珠穆沁羊肉剪切力为61. 03 N,极显著高于其他2种羊肉(P <0. 01),水分含量最高为76. 42%;湖羊肉中灰分含量、脂肪含量极显著高于藏羊肉和乌珠穆沁羊肉(P <0. 01)。藏羊肉、乌珠穆沁羊肉和湖羊肉中必需氨基酸占总氨基酸的比例分别为41. 41%、39. 90%和40. 59%,其中藏羊肉更接近标准蛋白氨基酸指数。藏羊肉、乌珠穆沁羊肉和湖羊肉中饱和脂肪酸/不饱和脂肪酸分别为0. 85、1. 07、0. 88,均接近于营养协会推荐人体摄入脂肪酸的组成比例1∶1。结果显示,藏羊肉在食用品质、营养品质以及氨基酸和脂肪酸的构成比例等方面都表现出较好的品质。     

果胶-迷迭香精油复合膜协同冰温贮藏对牛肉保鲜的影响

通过制备果胶-迷迭香精油复合膜,探究其协同冰温贮藏对牛肉的保鲜效果及货架期的影响。在4种贮藏条件下:冰温贮藏(-1.3℃,ice temperature storage, ITS)、冰温贮藏+1.5%复合膜(ice temperature storage&1.5%composite film, 1.5%ICF)、冰温贮藏+2.0%复合膜(2.0%ICF)、冰温贮藏+2.5%复合膜(2.5%ICF),对牛肉pH、色度、菌落总数、硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid reactive substances, TBARS)、挥发性盐基氮(total volatile base nitrogen, TVB-N)及感官指标进行测定。结果表明,果胶-迷迭香精油复合膜协同冰温贮藏较冰温贮藏可显著地减缓牛肉贮藏过程中pH,色度,菌落总数,TBARS,TVB-N的上升(P<0.05),且1.5%ICF对牛肉综合保鲜作用最好,感官得分在每个测定时间最高,可延长货架期至24 d。因此,果胶-迷迭香精油复合膜协同冰温贮藏能够有效延缓牛肉贮藏过程中的品质劣变,延长货架期。     

液体发酵酵母的一种新的处理方法

随着啤酒工业的迅猛发展,国外对啤酒付产品的综合利用的研究也越来越深入。对液体发酵酵母的使用和处理就是很好的一例。液体酵母具有很高的营养价值,特别是维生素的含量较高,干物质含量平均占12%以上,是养猪的一种很有价值的饲料。当然,液体酵母以前未能引起重视是有其原因的,一是它消化困难,二是液体酵母必须加热处理,程序繁杂,只能贮存3～4天。     

环氧乙烷和环氧丙烷的新制法

日本东压化学公司提出一种由乙烯和丙烯制取环氧乙烷和环氧丙烷的新方法。传统的催化剂多是将银化物载于熔融的氧化铝上,再经还原处理而成。但是这种催化剂在制备过程中,常因氧化铝种类、银化     

小于半圆的孔径测量

在机械结构中,常有半圆孔或中开的带有压盖的孔。在压盖取下后,就难于精确测量孔径的实际尺寸。因半圆孔或中开孔,其中开面不会正好通过孔的直径。如 sh 型双吸中开水泵泵体上的轴承架和内部的密封环孔,就是一个典型实例。在中开面低于半径时,用一般通用量具测量,不但会产生误差,而且测量精度较低。现绍介一种量具及其测量方法,供参     

基因芯片技术及其在食品工业中的应用

对基因芯片的概念、原理及其主要类型作了介绍，对基因芯片的主要特点作了概述，详述了基因芯片技术在食品营养成分检测、食品微生物检测、转基因食品检测、病毒检测中的应用及其在食品工业中的发展前景。     

1-甲基环丙烯处理对胡萝卜贮藏期间品质的影响

以京红五寸品种胡萝卜为试材,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对胡萝卜在0℃贮藏期间品质的影响。试验结果表明:采用500nl/L 1-MCP处理的胡萝卜,能够抑制贮藏期间胡萝卜的呼吸作用,减缓胡萝卜糠心指数、游离氨基酸含量、总酚物质含量的升高,较对照组更能有效维持胡萝卜的可溶性糖、抗坏血酸、可溶性蛋白质、类胡萝卜素的含量。1-MCP处理有效缓解了胡萝卜在贮藏过程中的衰老进程,有利于保持胡萝卜的品质。