浅谈行动导向教学法在《餐饮服务与管理》教学中的应用

《餐饮服务与管理》是酒店管理、旅游管理等专业的核心课程,旨在分析饭店餐饮服务内容和管理内容的联系,促进餐饮服务和酒店发展.随着社会经济发展,人们生活质量有明显的提高,人们的消费水平和消费理念也在逐渐提升,其餐饮服务质量对餐饮行业发展也有重要作用,促使《餐饮服务与管理》课程在教学中的占比越来越重.餐饮服务和管理作为餐饮行...     

中间温度带理论在海产品贮藏保鲜中的应用研究进展

海产品极易腐败变质,贮藏温度是影响海产品货架期和品质的一个重要因素。-4~0℃的中间温度带被广泛研究,其具有抑制有害微生物的生长繁殖,减少海产品的组织破坏和外界损伤,延缓脂质氧化和蛋白质分解等优点。文章综述了中间温度带对海产品感官、微生物、物理和化学品质的影响,以期为中间温度带保鲜贮藏海产品的应用提供理论参考。     

造纸企业财务信息化管理的问题与对策研究

财务信息化管理是企业信息化管理的核心组成部分,是提升企业管理水平、提高企业竞争力、建立现代企业管理模式的重要标志.随着信息化建设的发展,信息化管理在企业发展中作用日益提升.文章针对造纸企业财务信息化管理的发展情况进行分析,详细点明造纸企业在财务信息化管理中的优势和问题,并且针对具体的问题提出可行性建议,以供相关企业参考...     

西瓜农药残留的风险评估

为明确西瓜中残留农药的种类、残留风险水平及最大残留限量建议值,该研究以2018年和2019年山东、新疆、海南、广西4省422份西瓜样品为研究对象,开展了60种农药残留的定量分析,进而通过急慢性膳食摄入风险、风险排序、农药最大残留限量估计值等,对残留农药膳食风险、风险相对较高残留农药种类、最大残留限量进行了分析与探讨。结果显示：残留农药共18种,其中嘧霉胺、多菌灵、啶虫脒、烯酰吗啉残留样品所占比例相对较高,分别为18.25%、16.59%、14.22%、13.27%;残留农药的%ADI和%ARfD值分别处于0.0000%~0.0112%和0.1191%~39.7521%之间,远小于100%;甲维盐、哒螨灵、三唑磷3种农药的风险得分分别为24.02、24.02、24.12,风险相对较高;9种残留农药尚未制定最大残留限量,8种符合制定最大残留限量的要求,其中吡虫啉和三唑磷残留兼具风险相对较高,且无最大残留限量的特点,最大残留建议值依次为1、0.02 mg/kg。综合以上分析：样品存在农药残留,但其残留膳食风险均处安全水平,建议加快制定西瓜中吡虫啉和三唑磷的最大残留限量。     

纳克级激光计数检测器同时测定7种人工甜味剂

目的建立采用纳克级激光计数检测器(nano quantity analyte detector,NQAD)同时测定7种人工甜味剂的分析方法。方法纳克级激光计数检测器系统下,使用CAPCELL PAK C_(18) MGⅡ(150 mm×2.0 mm,5μm)色谱柱,以20 mmol/L乙酸铵水溶液(A)-甲醇(B)为流动相进行梯度洗脱,流速0.2 mL/min,柱温40℃。结果7种常见人工甜味剂得到良好分离与检测,在紫外检测器上难以检出的甜蜜素、三氯蔗糖和甜菊苷3种成分,在NQAD检测器上分别得到了0.27、0.17、1.19μg/mL的检出限。色谱峰面积精密度RSD4.97%;标准曲线得到良好线性关系r~20.994;样品回收率96.69%~105.18%之间。结论使用新型NQAD建立了人工甜味剂安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖、阿斯巴甜、纽甜、甜菊苷的高灵敏度共同分析方法,方法简单、专属性高。     

用于10mm 微测辐射热计的红外光学天线设计

微测辐射热计利用热敏电阻对温度的敏感特性来实现红外探测,将光学天线场局域的能力应用于微测辐射热计,可以集中入射能量至热敏电阻,提高电阻的温度响应。基于这一思想设计了一种工作在红外波段的改进型蝶形光学天线,其中心场强最高可增强83 倍。采用了多物理分析方法,结合两种常用的热敏材料(铝和氧化钒)对耦合结构的电磁特性和热学特性进行了分析。结果显示,在1000 W/m² 的入射功率密度下,铝温升可达1.85 mK,氧化钒温升0.85 mK,与同类工作相比温度响应增强了数倍。该改进型蝶形光学天线可用于微测辐射热计提升红外探测效率,在高密度红外成像器件应用中发挥作用。     

大气影响带对膨胀土边坡稳定的影响及对策

以南水北调中线南阳某段膨胀土渠坡工程为依托,针对大气影响带深度对膨胀土边坡的影响及应对措施,采用GTS-NX岩土有限元数值计算软件建立有限元模型并进行边坡抗滑稳定分析。结果表明,当大气影响急剧层深度大于1.0 m后,边坡安全系数明显下降,当深度到达2.0 m,边坡接近极限平衡状态,水泥改性土换填厚度宜取2.0 m。     

气相色谱-串联质谱内标法测定违规添加的有机磷类农药

目的建立气相色谱-串联质谱内标法定量测定7种有机磷类高毒农药的分析方法。方法采用电子轰击离子源模式电离,使用TG-1701 MS毛细管色谱柱,邻苯二甲酸二戊酯做内标物,测定农药试剂中甲胺磷、甲拌磷、特丁硫磷、氧乐果、久效磷、甲基对硫磷、对硫磷的含量。结果 7种有机磷农药的相对标准偏差为2.1%~3.5%,变异系数2.0%~3.4%,3个质量水平的样品加标回收率范围为98.6%~102.3%,线性相关系数均大于0.999。结论该方法简便、快捷、有效地分离了样品中7种高毒有机磷农药,而且精密度和准确度高、线性关系好,适用于有机磷农药的测定。     

洋葱和大蒜浸提液对亚硝酸盐消除作用的 对比分析

目的获得洋葱和大蒜浸提液的最佳提取条件和对亚硝酸盐的最佳消除工艺。方法采用对氨基苯磺酸和盐酸萘乙二胺分光光度法测定亚硝酸盐的消除率,依据洋葱和大蒜浸提液对亚硝酸盐的消除作用,通过不同条件的浸提方法对照试验及不同消除过程的对照试验,分别得出两种浸提液的最佳提取条件和最佳消除工艺。结果在物料比为1:3、浸提水浴温度为80℃、浸提时间为10 min提取出的洋葱浸提液12.5 m L,使其于p H值为7的酸碱环境中反应10 min,亚硝酸盐的消除效果最佳;在物料比为1:10、浸提水浴温度为80℃、浸提时间为10 min提取出的大蒜浸提液10 m L,使其于p H值为4的酸碱环境中反应10 min,亚硝酸盐的消除效果最佳。结论通过对照试验数据及对比分析得出,大蒜浸提液的消除效果高于洋葱浸提液的消除效果,且相对稳定,对亚硝酸盐具有高效的消除作用。     

推广HACCP管理体系提高食品安全性

本文从定义、由来与发展、法规等方面对HACCP作了概述,并分别从政府和企业角度提出了进一步推行HACCP管理体系的建议。