桔梗粉添加量及目数对熏煮香肠品质特性的影响

基于低场核磁共振技术分析添加桔梗粉对熏煮香肠水分分布和品质特性的影响,从而探索添加桔梗粉增加香肠中膳食纤维含量、提高其营养价值的途径。将300、200、100、80、60 目的桔梗粉按添加量分别为3%、6%和9%加入香肠中,以未添加组为对照,测定桔梗香肠的水分分布及品质特性。结果表明：添加3%的300 目桔梗粉香肠的肉糜黏度（186.23 Pa·s）、pH值（6.16）、色泽（亮度值60.73、红度值19.44、黄度值12.60）、含水量（54.61%）、弹性（0.88）、黏聚性（0.49）、咀嚼度（5 870 N）和回复性（0.24）与其他处理组相比更接近对照组;桔梗香肠的水分分布与其品质特性相关性明显;桔梗粉增强了香肠中不易流动水和自由水与香肠的结合度,提高香肠的保水性,使桔梗香肠的持水性（0.40）和硬度（18 354 N）显著高于对照组;相对于其他处理组,含3% 300 目桔梗粉的香肠具有更好的品质特性和感官评分（P＜0.05）,且桔梗粉的添加增添了香肠风味,丰富了香肠的营养成分。     

隧道照明调光系统的研究

以隧道照明调光系统为研究对象,提出用夜间降低隧道内所有灯具照明量的方法来实现节能。选用LED作为隧道灯,并进行调光方案的研究同时予以实现。     

试析数字化档案信息的社会性

以网络信息技术服务为基础,分析数字化网络信息平台的构筑对档案工作社会化的重要性,并提出了开展档案工作社会化的相关建议.     

机器人双目视觉系统的算法研究与实现

针对计算机视觉系统在移动机器人中的应用,对摄像机标定、图像分割、模式识别、目标距离探测以及双目视觉系统在移动机器人导航中的运用进行分析与研究。文章提出了在特定三维场景中,对不同研究对象采取不同处理方式的复合算法,实现了对于机器人视野内简单几何物体的识别,同时使用双目摄像机结构,直接探测出目标物体相对于机器人的深度距离及其方位角度。     

外来人口、临时居所与城中村改造——来自上海的调查报告

当前中国正经历快速城市化进程。在城市空间重构中,作为一种中国特有的外来流动人口聚居空间,"城中村"备受各界关注。本研究旨在通过调查分析,掌握上海市城中村的发展动态。结果发现,目前上海仍然存在一定数量的城中村,并主要分布在城市内外环之间及外环周边地区。与全市总体水平相比,城中村的居住条件要差得多,居住面积小、住房设施不足、住房破旧。然而这样的地方,却成为众多寻求廉价住房的租客集聚之地。随着上海市城中村改造的不断推进,城中村正逐渐消失。在此过程中,政府应更多地考虑如何有效地为这些外来人口提供适宜的住房。     

MATLAB在异步电机仿真中的应用

在同步旋转坐标系上（M、T坐标系）推导出异步电机数学模型，交应用MATLAB／SIMULINK对其进行实际仿真。     

珠宝的投资价值

若你问我:“我应否购买珠宝作投资?”我会断然说:“不”!业余的珠宝爱好者不比业内人士,以珠宝作投资工具会有很多困难。业内人士与顾客已有固定的联系,货物不愁出路,否则货物会积压一段长时间方能售出,不符合投资的条件。此外,珠宝贸易是一个投机市场,你必须通过调查和研究,洞悉顾客的消费习惯和喜好;掌握充分而最新的资料;有哪些最新的宝石被发现、谁人有兴趣购买等。行外人很难了解到其中复杂的情况。     

购买宝石的要诀

若你计划购买某类宝石,请先参考这些要点,方作决定。在这部分我也会总结市面上常被误解的宝石,并与读者分享我选购宝石的心得。1、在你决定花庞大金额购买红宝、蓝宝、绿宝前,应先确定它们并非人造石。市面上有不少几可乱真的人造石充斥市场。如有疑问,可请教宝石鉴定师。在泰国曼谷就有不少附保证书及产地来源证的宝石,其实都是人造石和模仿石,人们常误以为曼谷以廉价宝石闻名于世,请小心不要受骗。     

混合磁悬浮系统的H_∞控制器设计

鲁棒H∞控制通过引入3个加权函数矩阵,有效抑制了外界扰动和模型不确定性对控制性能的影响,从而使控制器具有鲁棒性。在分析了系统动态模型的基础上,通过合理选择加权函数,设计了混合磁浮系统的H∞控制器,并进行了仿真研究。仿真结果表明:与传统的比例-积分-微分,即PID控制器相比,采用鲁棒H∞控制理论设计的混合磁悬浮系统控制器有较好的动态性能、较快的响应速度和较强的鲁棒性。     

隧道光过渡段光伏发电系统的结构和设计

根据隧道光过渡段结构特点,应用太阳辐照量计算模型,给出了系统的最佳朝向和倾角,并建立了系统的示范平台。系统应用光伏发电的混合模型对并网发电和独立发电两种状态进行了分析和研究。示范平台还组建了基于LabVIEW和SQL Server数据监控系统,实现无人值守的数据检测与显示。