某培训综合楼基坑支护设计

本文通过对某培训综合楼基坑支护设计实例，提出深层水泥土搅拌桩的原理，设计计算方法及施工技术要点，供同行们参考。     

当代旅行车技术数据统计分析——全球名车统计分析之五

本文对当代旅行车的14项技术数据进行统计分析，这14项技术数据为总长、总宽、总高、发动机排量、轴距、前轮距、后轮距、百公里油耗、最高车速、额定功率、最大转矩、加速时间、单位质量额定功率、轴距与排量之比。通过分析可概括了解当代旅行车的技术主流和达到的平均水平。     

不同品种、成熟度带壳莲子营养品质研究

本研究以福建省莲子主栽品种——'建选17号’、'建选35号’、'太空莲35号’、'京广1号’为试验对象,选取每个品种乳熟期、蜡熟期和完熟期三个不同成熟度的莲子进行营养品质研究。结果表明:同一品种不同成熟期鲜莲子中主要营养素含量总体变化趋势一致,即鲜莲子营养素(除水分外)含量随成熟度增加而不断增加。乳熟期莲子中淀粉、蛋白质和矿物质等主要营养成分累积还不够充分,结合莲子产量和资源综合利用等因素,乳熟期鲜莲子不适合作为莲子深加工原料。不同品种鲜莲子进行比较,'太空莲35号’乳熟期水分含量最高,为(80.07±2.29) g/100 g鲜重,适合鲜食或加工成速冻鲜莲子;'建选35号’完熟期具有较高的淀粉含量和最高的蛋白质含量,分别为(61.27±0.33) g/100 g鲜重、(23.07±0.26) g/100 g鲜重,适合用于莲子深加工;'建选17号’完熟期矿物质含量最高,为(5.73±0.02) g/100 g鲜重,适合当作带壳莲子调理食品的原料。该研究结果可为筛选出适宜加工的带壳莲子品种并开展相关品质特性的研究提供理论依据。     

姜黄素的功能特性及其毒理学研究进展

姜黄素是从姜科植物姜黄中所提取的一种多酚类活性物质,现被广泛用作食品添加剂,常用作天然色素、调味剂、香料及防腐剂。长期以来,科学者对姜黄素的生物活性与作用机制以及其体内、体外的毒性作用进行大量研究。该文对姜黄素的理化性质、功能特性与作用机制以及潜在的毒性进行综述,旨在为其进一步开发利用提供一定的参考依据。     

超市肉类加工食品酸价安全期与氧化安全期比较

对超市出售的鱿鱼丝、肉片、鱼片、卤鸡腿、火腿肠、午餐肉罐头、广式腊肠7大类15种肉类加工食品的营养组成、酸价(AV)、过氧化值(POV)、硫代巴比妥酸值(TBA)以及感官品质进行测定和分析,根据国标对被测食品的酸价安全期和氧化安全期进行分析比较.在保存期为货架期的1/3～1/2时,盐焗卤制鸡腿、广式腊肠、油炸牛肉干、火腿肠、鱿鱼丝、鱼片等9个样品的感官评分为良好,但其AV已接近或超过酸价国标值,AV安全期仅为货架期的1/5～1/3;同样的产品,其POV值却大大低于国标值,POV氧化安全期多数超过货架期;TBA值与感官评分结果相近,TBA氧化安全期比较接近于货架期.结果表明,AV不宜作为肉类加工食品安全指标,POV因其不稳定性,也不宜作为氧化安全指标,TBA值因其具有安全学意义并更接近于氧化安全实际,可作为肉类加工食品的氧化安全指标.     

姜黄素介导的光动力技术对真空包装鲜莲胀袋控制效果的研究

针对真空包装的鲜莲在冷藏过程中产生的胀袋问题,探究以姜黄素为光敏剂、LED灯为光源的光动力技术对真空包装鲜莲胀袋现象的控制效果及抑菌作用。结果显示,光照45 min、姜黄素浓度为1.5 mmol/L的光动力处理能有效抑制鲜莲的酸败胀袋现象。同时,光动力技术对胀袋鲜莲的灭菌效果达到99%,并且理化性质与质构特性分析显示光动力技术处理后对鲜莲的品质特性影响不大。文章采用新型冷杀菌技术,有效解决鲜莲胀袋问题,为莲子及其副产品的开发、包装和储藏提供理论依据。     

加强抗震设防管理提高抗震设防质量

加强抗震设防管理提高抗震设防质量林少玲（福州市抗震办公室）福州市１９９０年以前属于地震基本烈度６度区，按当时的抗震设计规范属不设防地区。１９８９年颁布的《建筑抗震设计规范》（ＧＢＪ１１－８９）规定了６度开始抗震设防，与此同时，新的《中国地震烈度区划图...     

超加工食品对人体健康影响的研究进展

综述了超加工食品与慢性疾病、心理疾病和死亡风险等方面的关联以及对健康的影响的研究进展,以期为食品相关法规政策和膳食指南的制定提供科学依据。     

角板参数对汽车门窗接头承载性能的影响

理解角板参数对客车结构承栽性能的影响,是客车结构设计和优化的基础.选取承栽式客车侧围骨架门窗接头,采用有限元分析法分析角板边长和厚度对接头强度、剐度的影响.分析表明:加角板可以明显改善接头的承栽性能,角板边长对承栽性能的影响显著,厚度对承栽性能的影响很小.     

食品功能性成分调控妊娠糖尿病的研究进展

妊娠糖尿病(gestational diabetes mellitus, GDM)是指在怀孕期间首次出现的葡萄糖耐量异常状态,其患病率在全球范围内逐年上涨。目前研究表明,GDM会给母体和胎儿带来严重的潜在危害,可诱发母体其他妊娠并发症、增高胎儿死亡率等严重影响。其中饮食干预在临床护理中已被证实对于妊娠糖尿病患者,特别是对于程度较轻的患者,具有良好的血糖控制效果,可有效降低产后并发症发生率、新生儿并发症发生率,具有明显优势。该文阐述了GDM的风险因素并总结了食品功能性成分(如碳水化合物、维生素、微生态制剂、辣椒素、皂苷、葛根素等)对GDM的调控效果及其作用机理,可为进一步开发GDM的饮食干预调控方式提供参考。