高电压脉冲电场催陈白酒的试验研究

利用高电压脉冲电场对白酒进行催陈研究。结果表明,高电压脉冲电场可以使白酒快速催陈,操作简便,速度快;高电压脉冲电场催陈的最佳参数为脉冲数50个,场强E=25kV/cm,助剂浓度1.0×10-6mol/L。处理后的酒样总酸、总酯和总醛等有所增加,总醇含量有所下降,酒体透明,陈香明显,辛辣味减少,柔和绵软,有余香。(孙悟)     

高电压脉冲电场浸提果胶的机理

在费克定律的基础上提出了多通道核浸提理论,建立了浸提时间与浸提浓度之间的映射模型。探讨了高电压脉冲电场技术的快速提取机理,并且建立了浸提的数学模型和几何模型,从理论上说明了高电压脉冲电场的快速浸提技术的优势。该模型的建立为固-液两相系统的浸提问题提供了一个有效的理论分析工具。     

电液比例控制技术在混凝土泵中的应用研究

将电液比例技术应用于混凝土泵闭式液压系统中,实现了混凝土泵的恒功率控制,并且有效地消除了压力冲击。对电液比例变量泵和液压缸系统进行了分析、建模与仿真,分析了系统的动态性能。     

装载机俯仰振动的自激性质

本文用三自由度振动力学模型分析了车辆俯仰振动,认为存在车体前后水平方向振动与垂直振动和角振动的耦合。分析了半轴作为扭转弹性部分元件与俯仰振动耦合。通过试验与分析认为,俯仰振动具有自激振动的性质。     

遗传算法对红景天苷缓释微囊制作参数优化的研究

本文在建立适应度函数、选择编码方案、确定遗传操作、选取控制参数的基础上，研究了缓释微囊神经网络模型的遗传算法优化。得到的最佳工艺参数为海藻酸钠与红景天苷质量比为2，海藻酸钠浓度为3％，壳聚糖浓度为0．5％，氯化钙浓度为1％，pH6．35，该工艺参数下载药量、包埋率和决定系数的加权和明显大于试验的结果，比最好的大14％；且最佳工艺参数下目标的预测值和试验值基本相符，可以满足实际需要。遗传算法用于缓释微囊神经网络模型的工艺参数寻优是可行的。     

高压脉冲电场提取中国林蛙多糖的研究

通过单因素考察及正交试验优化了用高压脉冲电场提取中国林蛙多糖的试验条件，并与碱提取法、酶提取法以及复合酶提取法进行了比较。结果显示用0．5％KOH提取液，在电场强度为20kv／cm和脉冲数为6μs的条件下用高压脉冲电场提取林蛙多糖的提取率最大为55．59％。比较高压脉冲电场提取法与碱法、酶法以及复合酶法在林蛙多糖提取率、总糖含量方面的差异，高压脉冲电场提取的林蛙多糖提取率和总糖含量均高于其他三种方法，其提取率是复合酶法的1．77倍，总糖含量高于复合酶法6．34％，且提取物中杂质少。因此，高压脉冲电场提取多糖是一种很有希望的多糖提取新方法。     

酶法制备直链麦芽寡糖

为了获得单一聚合度的麦芽寡糖,以环糊精为原料,利用环葡聚糖水解酶的单点水解开环反应活性,在95℃、pH5.5、30min的条件下,生产出高纯度的直链麦芽寡糖;并以此为基础,提出了一种以环糊精葡萄糖基转移酶和环葡聚糖水解酶先后降解淀粉,生产直链麦芽寡糖的新方法。     

分光光度法快速检测食品中大肠菌群数

为了缩短大肠菌群的检测时间,满足蔬菜、水果等易腐食品的检测需要,建立了一种利用分光光度法快速、准确检测大肠菌群数的新方法。该方法建立在传统的大肠菌群检测方法的基础上,对传统多管发酵法进行改进,将制得的伊红美兰混合液加入到乳糖胆盐培养基中作指示剂,通过其产生沉淀后溶液颜色的变化来指示大肠菌群的数量,2.5h即可得到检测结果。结果表明,向1mL乳糖胆盐培养基中加入60μL伊红美兰溶液时指示效果最好;在37℃培养2.5h后显色稳定,检测结果重现性好,精密度相对标准偏差小于2.75%。      

高压脉冲电场对番茄汁杀菌效果的研究

运用高压脉冲电场对番茄汁进行非热杀菌,通过单因素实验和正交实验对染有大肠杆菌的番茄汁进行了研究。结果表明,番茄汁的菌落总数随电场强度、脉冲数、初始温度的增加而降低。当电场强度E为50kV/cm,脉冲个数为36个,样品出口温度为40℃时,番茄汁中接种的大肠杆菌数量可降低6个对数以上。同时从抗坏血酸、番茄红素、还原糖、果胶和可溶性固形物等方面对番茄汁品质进行分析,结果表明运用高压脉冲电场非热杀菌不影响番茄汁的品质。      

牛骨水解液口服液在小白鼠体内吸收利用的实验研究

选用健康昆明种小白鼠对自制的高压脉冲电场(PEF)下牛骨水解液口服液补钙效果进行了为期6周的体内实验研究。结果表明:通过对体重、表观吸收率、股骨的研究,以及对血清中抗酒石酸盐酸性磷酸酶、碱性磷酸酶、血清钙、血清磷的检测,发现新型牛骨水解液在动物体内的吸收利用以及在骨吸收、骨形成方面均优于空白组和对照组,是一种良好的补钙剂。