人参果、山楂复合饮料的研制

本实验以人参果、山楂汁为原料，主要研究了人参果、山楂复合保健饮料的加工工艺，经正交试验，结合理化分析，微生物检验和感官评定，得出人参果、山楂复合保健饮料的最佳配方。     

高压脉冲电场作用于蛋黄卵磷脂提取过程的研究

本文介绍了高压脉冲电场的发生处理装置，对作用于蛋黄卵磷脂提取过程的相关理论进行了阐述，分析了影响提取率的因素，并就高压脉冲电场技术在蛋黄卵磷脂提取过程中的应用做出了研究与展望。     

高压脉冲电场技术在食品功能成分提取中的应用研究进展

高压脉冲电场(Pulsed Electric Field,简称PEF)是一种重要的非热加工技术,已广泛应用于食品杀菌和钝酶研究。随着PEF技术的不断深入研究,发现其可以实现细胞膜的穿孔作用,对于提取细胞内的成分具有很好的作用效果,在功能成分提取方面的应用越来越广泛。本文总结归纳了近年来PEF技术在功能成分提取方面的研究进展,以期为PEF技术在天然产物提取中的深入研究与应用提供参考依据。      

卵黄高磷蛋白及其磷酸肽的研究进展

卵黄高磷蛋白(Phosvitin简称PV)是从鸡蛋黄中提取的一种含磷蛋白质,经水解后制得卵黄高磷蛋白磷酸肽(Phosvitin Phosphopeptides,简称PPPs)。卵黄高磷蛋白及其磷酸肽的主要功能有促进金属离子吸收、抗氧化性、杀菌、乳化性等作用,文章对国内外卵黄高磷蛋白及磷酸肽的制备、理化性质及功能性质等研究现状进行了综述,并对卵黄高磷蛋白及磷酸肽开发和应用前景进行展望,为卵黄高磷蛋白及磷酸肽的应用奠定基础。      

装载机车体振动时产生功率循环的分析

装载机等四轮驱动车辆行驶时,容易出现俯仰与前后水平方向耦合振动。同时由于轮胎的动特性使前轮半轴扭矩不断增加,后车轮半轴扭矩不断减少。由于扭矩的不断积累将产生功率循环。     

使用SPR生物传感器快速检测大肠杆菌E.Coli 0157∶H7

利用大肠杆菌抗体的免疫吸附反应，使用集成化手持式Spreeta^TM SPR传感器快速检测大肠杆菌E.Coli0157：H7，采用亲和素一生物素系统放大检测的响应信号，并引入复合抗体作为二次抗体，使该传感器对大肠杆菌的检测限由10^6cfu／mL下降到10^6cfu／mL。     

高压脉冲电场非热杀菌技术对原料乳的预处理

针对国内原料乳质量低下这一问题,运用高压脉冲电场非热杀菌技术对原料乳进行预处理。发现原料乳的细菌总数随电场强度、脉冲数、初始温度的增加而降低,随流速的增加而升高。当出口温度为常温20℃,电场强度E=50kv/cm,脉冲频率为1000Hz,流速为20ml/min时,能使其菌落总数降低2.6个数量级,从四级原料乳提升至一级原料乳,且不改变其营养结构和风味。     

卵黄高磷蛋白的功能性质及其制备方法研究

卵黄高磷蛋白是已知所有蛋白质中磷酸化程度最高的一种蛋白质,不仅具有乳化性、抗氧化性和热稳定性,还有一定的杀菌功能,其水解产物卵黄高磷蛋白磷酸肽能够与Ca2+相结合,作为载体促进小肠对钙的吸收,因此具有良好的开发应用前景。     

无菌气室的隔菌性分析

分析了无菌气室的结构及保证气室内无菌的条件，提出了一种新的分析方法。通过分析建立了出流速度、颗粒或水珠的初速度及气幕厚度间的关系方程式。