基于江苏食品产业集群的高职食品专业集群建设实践

产业集群式发展是中国产业发展的主流范式,江苏食品产业集群式发展对高职食品专业内涵建设提出新要求。为使专业内涵建设和产业发展同频共振,系统梳理江苏食品产业集群与高职食品专业之间的内在逻辑,提出了构建食品专业集群的观点,并从人才培养模式、专业集群课程体系、实践教学资源、教学方式等方面进行改革实践,形成可复制的"苏牧范式",为高职食品专业内涵建设提供参考。     

Beta-Movie摄象系统用于工程陶瓷单颗金刚石磨粒磨削过程的动态试验研究

本文利用Beta-Movie摄象系统,通过自制的放大装置,对工程陶瓷单颗金刚石磨粒磨削过程进行动态拍摄记录,在反复重放摄象过程中,对磨削时工程陶瓷的破碎过程进行观察分析,可初步认识工程陶瓷磨削的磨屑形成。     

香辣草菇风味产品的加工及其风味特性分析

以草菇表面明度值为实验指标对草菇漂烫工艺进行优化,制备一种新型的香辣风味草菇即食产品,利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术对新鲜草菇及加工产品的挥发性香气成分进行分析,并利用味觉指纹分析仪（电子舌）与同类型的草菇即食产品进行比较。结果表明,草菇漂烫的最佳工艺为柠檬酸用量0.2?g/100?mL、抗坏血酸用量0.06?g/100?mL、漂烫时间1?min;新鲜草菇中共检测到27?种挥发性风味成分,加工产品中共检测到24?种挥发性成分,其中醛类物质的组成和含量变化最为明显,苯甲醛和苯乙醛的相对含量在加工后显著降低,但壬醛的相对含量大大提高;味觉指纹分析结果表明实验样品、草菇罐头及草菇开胃菜产品在咸味、酸味和鲜味上具有显著差异,实验样品具有咸味适中、鲜味突出的优点。     

分布式光纤振动传感信号的采集与处理

以分布式振动传感在周界安防中的应用为研究对象,简述了一个全光纤扰动传感与定位系统。分布式光纤传感与定位系统主要由光发射模块,传感光路模块,光接收模块,信号采集模块,信号传输模块及信号处理模块构成。振动信号的采集与处理决定着系统报警及定位的实时性和准确性,主要研制了振动传感系统中的数据采集与处理系统。     

响应面优化香橼饮料工艺的研究

以江苏靖江香橼为研究对象,通过单因素和响应面试验优化柠檬酸钠、甜菊糖、白砂糖、黄原胶对饮料感官评分的影响.结果表明:在柠檬酸钠为0.08％、甜菊糖为0.06％、白砂糖为5％、黄原胶为0.04％时,饮料感官评分最高,品质最佳.通过均质、杀菌(在95℃下保持5 min)等工艺可获得口感纯正的香橼饮料.     

基于Open Cascade和数据实体技术的数字化桥梁设计软件

针对桥梁设计的特点以及行业存在的问题与需求, 基于Open Cascade这一平台, 采用目前工程CAD中较为前沿的技术—“数据变量驱动图形设计技术”构建桥梁的三维信息模型, 北京交科公路勘察设计研究院有限公司自主研发了“基于Open Cascade图形技术和数据实体技术的数字化桥梁设计软件”。本文重点介绍了该软件的创新点及主要功能。     

CDMA技术与第三代移动通信的发展

本文介绍了CDMA技术及其优点，说明CDMA技术将成为在第三代移动通信中的主导技术。     

射频识别智能标签综述

随着第二代身份证等的应用,人们在生活中接触的电子标签越来越多.电子标签作为RFID系统的组成部分,正以前所未有的发展速度给人们带来新的生活模式.射频识别技术(RFID)是指相关的无线电技术在自动设备识别(AEI)领域中的具体应用.该技术利用无线射频方式进行非接触的双向通信,以达到识别目的并交换数据.射频识别技术与条码、磁条等其他识别技术相比,具有无接触、工作距离大、精度高、信息收集处理快捷及较好的应用环境适应性等一系列优点,极大地加速了信息的收集和处理.