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为了提高淡水鱼糜制品的品质,本研究以草鱼为原料,用盐法、酸法和碱法提取鮰鱼皮中的胶原蛋白,探究其对重组鱼肉品质的影响及作用机制。通过对重组鱼肉的凝胶强度、TPA质地特性(硬度和咀嚼性)、析水率以及白度值的分析变化,综合评判胶原蛋白对重组鱼肉品质的影响,并通过化合作用力、蛋白质溶解率和TCA可溶肽含量,以及石蜡组织切片和SDS-PAGE探究了鱼皮胶原蛋白在重组鱼肉中的作用机制。结果发现:胶原蛋白显著提升了重组鱼肉的品质特性,提升效果为碱法酸法盐法;而其作用机制也有差异:碱溶性胶原蛋白与鱼糜凝胶的过程中不仅形成二硫键,且活化了內源转谷氨酰胺酶(TG)生成较多非二硫共价键,增强了凝胶网络结构;酸溶性胶原蛋白在凝胶时形成了二硫键,增强凝胶作用力;而盐溶性胶原蛋白与鱼肉蛋白形成的高分子物质增强了凝胶网络结构。 相似文献
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江勇 《电子制作.电脑维护与应用》2007,(1):28-29
温湿度的测量在仓储管理、生产制造、气象观测、科学研究以及日常生活中被广泛应用,传统的模拟式湿度传感器一般都要设计信号调理电路并需要经过复杂的校准和标定过程,因此测量精度难以保证,且在线性度、重复性、互换性、一致性等方面往往不尽人意。本文所介绍的系统采用的SHT11,它是瑞士Sensirion公司推出的基于CMOSensTM技术的新型温湿度传感器。该传感器将CMOS芯片技术与传感器技术结合起来,促使系统简化。SHT11具体使用方法请参考上一期《温湿度传感器SHT11》。 相似文献
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通用路由器软件体系结构研究综述 总被引:5,自引:1,他引:5
随着Internet的发展,新的网络协议和对原有协议的扩展不断出现,除了转发分组之外,路由器还应该提供一些新的服务:如集成服务和区分服务;增强的路由能力;安全功能和包过滤;拥塞控制和对新的核心协议(如Ipvs)的支持等等。与此同时,人们还要求路由器具有一定的智能,这就对路由器的软件体系结构及其可扩展性和可编程性提出了新的要求。传统的基于主机操作系统的路由器已经不有满足网络技术发展的需要。文章全面综述了目前在路由器软件体系结构研究方面的最新进展和主要的研究型路由器操作系统。最后指出了该领域中尚等解决的问题。 相似文献
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MPLS网络中的服务质量组播面临着组播路由状态的可扩展性、服务质量支持困难等瓶颈.针对这些问题,提出一种基于子树共享的新型MPLS服务质量组播方案.本文的贡献有:提出一种组播组到组播分发子树的映射算法,将多个组映射到同一颗子树,以共享的子树为基础构造完整的组播分发树,从而有效地减少MPLS核心网络中的路由状态;将服务质量的考量引入组播分发树的构造过程中,使新的方案能够支持服务质量组播;提出一种简单方便的子树共享实现机制.模拟结果表明,基于子树共享的新型MPLS服务质量组播方案能够有效地减少组播路由状态并提供多种服务质量控制的能力. 相似文献
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国内从七十年代初开始,为了寻找白蚁防治的新方法,不少单位对白蚁的追踪行为进行了研究。上海昆虫研究所(1972)对白蚁追踪物质的研究试验;江苏省金坛昆虫激素研究所(1976)研究合成了灭幼脲类(抗脱皮激素);重庆市白蚁防治研究所用金坛所提供的洋品进行了家白蚁的试验;四川大学、四川省林业科学研究所(1978)人工合成了维 相似文献
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环空测试技术正在很多油田推广、使用。本文针对环空测试过程中电缆(或钢丝)缠绕油管的问题进行分析和讨论,并且提出了新的防缠、解缠方法的设想,可供从事环空测试工作的同志参考。 相似文献
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本文提出用井温测试曲线综合地质资料、取样化验资料和地面产量解释,确定油井的分层产液状况和主要出水层位。尽管公式推导较为粗略,但在分析问题时具有指导作用。文中还简述了测试工艺和注意事项。 相似文献