浅谈餐饮业食品加工过程质量控制

与其它食品工业相比，餐饮业的如下特点更容易影响最终产品的质量和餐饮单位的经济效益：①产品品种繁多。一个中等餐馆的菜品可达到100余个，繁杂的原料、复杂的工艺流程使产品质量难以控制。②手工性强。厨师的技能技巧、熟练程度、工作态度直接影响产品质量。③即时性强、计划性差。客人点什么菜无法预知。从粗加工、切配到烹调，整个生产线始终处于应变状态，而不是稳定地有计划地进行生产。     

红外热像仪在万家寨水电厂的应用

简要介绍了红外热像仪的基本原理 ,红外热像仪在电力系统热故障检测中具有快速、方便、直观、高效、不停电等优点 ,在万家寨电厂实际应用中 ,发现了不少设备缺陷 ,它在电力系统的应用前景将是非常广阔的。     

丝绸、丝绒女装礼服中特殊材料裁制的处理技术

丝绸面料与丝绒面料是女装礼服中典型的服装材料，其裁制过程中的技术难度较高，是软工艺中最有代表性的。在此就其裁制时的技术处理难度进行了探材。     

河68断块剩余油分布及开采对策

复杂断块油藏的剩余油在平面，层间及层内的分布异常复杂。根据现阶段对油藏的认识及资料应用技术，对胜利油区现河油田河68断块进行了地震构造地质精细成图，对其主要开发层系进行了沉积微相划分，指出剩余油主要集中在构造高部位，断层附近及井网不完善区，并提出了以侧钻井及注采井网调整为主的剩余油开采措施。     

基于Internet的防火墙原理及设计

随着互联网的不断发展,网络安全问题已成为人们关注的焦点。本文对网络安全的重要技术──防火墙进行了全方位、深层次的探讨,并提供了一种可行的设计方案。     

刺五加饲料添加剂的研究与应用

刺五加添加剂是以东北野生刺五加茎为原料生产的一种促进动物生长、提高饲料转化利用率的饲料添加剂。东北各地资源非常丰富,这种产品采集加工方便,经济效益及社会效益显著,为当地野生资源的开发利用,提供了广阔前景,可大力推广应用。     

B1050管用长寿命阴极初探

本文为满足Ｂ１０５０飞机座舱管对氧化物阴极大电流密度，长寿命等性能的要求，对阴极制造及其寿命特性做了初步的探讨。     

沥青路面现场冷再生设计方法的探讨

沥青路面现场冷再生技术广泛地应用于道路的维修改造工程中，其施工工艺逐步地完善，但其设计参数的选取和设计方法尚无系统提出，影响了科学的大规模的工程实践应用，本文就沥青路面现场冷再生的结构和材料组成设计方法进行了初步探讨，供工程技术人员参考。     

分布式系统的网络安全性分析及策略

本文首先分析了分布式系统的网络安全隐患，并针对这些网络不安全因素提出了相应的安全策略。     

基坑土钉支护的施工方法与质量检验

土钉支护是近年广泛采用的一种快捷简便的挡土技术。它分为钻孔注浆钉及打入钉两种，而钻孔注浆钉在基坑支护中广为采用。文章阐述了土钉支护的施工方法与质量检验。