我国754例餐食中游离糖含量分布研究

目的：评估我国餐食中游离糖含量的分布情况。方法：通过中国食物成分监测项目,收集并整理了来自19个地区754例餐食（包括主食、糕点及各种菜肴）的游离糖含量数据,根据主辅料配比及主要加工方法进行分类,统计各类餐食游离糖含量的中位数及四分位数范围;采用非参数检验法比较各类食品游离糖含量的差异性并分析主要影响因素。结果：我国餐食游离糖含量整体偏低,为0.4 g/100 g(Tr～2.1 g/100 g),谷薯类中以糕点为主的蒸制、烤制品游离糖含量较高,分别为10.3 g/100 g(1.8～13.9 g/100 g)、14.0 g/100 g(3.9～19.2 g/100 g),动物性菜肴中红烧畜肉的游离糖含量为4.6 g/100 g(0.5～10.0 g/100 g)。结论：通过分析餐食中游离糖含量水平,为后续探讨餐厅控糖策略提供依据。     

汽轮机单顺阀切换过程中不平衡汽流力分析

汽轮机单顺阀切换运行时调节级由全周进汽转变为部分进汽,调节级叶轮受力不平衡,轴承载荷增大,出现瓦温、振动问题。针对单顺阀切换的瓦温过高问题,分析了汽轮机部分进汽下的调节级受力模型,计算了不同切换方式下高压缸轴承的受力情况,从定性和定量两个角度证明优化后的配汽切换方案减小了轴承受力,与配汽切换试验得到的结果一致。该研究从理论角度证明了选择合适的配汽切换方式能够减少高压缸转子的不平衡受力,实现机组升负荷过程中的单顺阀安全切换,为同类型机组的顺序阀安全运行提供了可以借鉴的经验。     

特殊教育学校康复用房设计要点

特殊教育是我国九年义务教育中重要的组成部分,目前国内尚元针对特殊教育学校校园建筑设计的系统性研究,该课题以建筑学专业为基础,从校园规划、建筑功能到细部节点等多角度,对各类特殊教育学校的不同空间类型进行系统研究和梳理,对我国特殊教育学校的建设具有重要的学科意义和指导价值。特殊教育学校的康复空间根据受教学生的不同残疾类型和程度,其使用空间具有很强的特殊性和针对性,具体康复用房的设计内容和要点也不尽相同。该文通过分析、总结特殊康复空间的使用要求,尝试提出特殊教育学校的设计要点和模式。     

可持续雨水管理导向下的澳大利亚住区设计

可持续雨水管理是全面解决城市雨水问题的重要途径。本文归纳可持续雨水管理的目标与措施,分析其赋予住区设计的全新任务,总结澳大利亚新建住区整合设计的基本进程与具体做法,并通过案例分析展示不同场地条件下可持续雨水管理对于澳大利亚新建住区设计的影响。     

零知识的理想功能和零知识的序列组合

为了降低零知识的错误概率,通常采用协议的组合操作,独立运行安全的协议,在组合情形,其安全性却并非平凡的。利用UC安全密码元件可以在协议组合过程中作为一个模块安全调用的特性,在UC框架下,通过定义理想功能Fwzk,在Fwzk-混合模型下,讨论零知识协议的组合安全性问题。得到结果:基本Blum协议在序列合成时零知识性具有封闭性。     

健康建筑评价标准比较分析与认知框架

基于“健康中国”战略和提升建筑 健康性能的需求,本文以健康建筑及其评价 标准为研究对象,回顾了健康建筑内涵认知 的改变,以及国内外健康建筑评价的研究进 展,在此基础上提出了健康建筑评价的认知 框架,将健康建筑评价要素分为“健康建筑 环境品质要素”“引导健康行为的建筑空间 与设施要素”“健康建筑设计要素”和“健康 建筑运营服务要素”四大类。其次,梳理了国 内外建立健康建筑评价标准的探索,选择美 国WELL建筑标准、新加坡Green Mark健康 工作场所认证和我国《健康建筑评价标准》, 从与绿色建筑评价体系关系、评价对象和阶 段、评价内容、评价方法等四方面进行比较 分析,归纳总结出这三个评价标准的特征与 问题。最后,结合我国的国情,从评价理念转 变、评价认证推广、评价对象分类指导、评价 指标动态调整、评价方法优化等五个角度,对 我国健康建筑评价标准的进一步完善提出了 建议,为推动健康建筑的建设提供参考。     

基于整体视角的干旱区传统建筑界面气候适应性策略

文章解析与诠释基于整体观的干旱区传统建筑界面适应气候的营建策略,为我国干旱区乡村建筑的生态发展提供启迪。从传统建筑特定的干旱气候出发,剖析应对气候的界面策略,重点从屋顶、墙体、窗户等三个界面切入进行分析,揭示建筑界面策略要与地域经济匹配的整体思路,以期为我国干旱区建筑界面设计提供借鉴。     

琼北地区村落的更新与激活——以海南澄迈国泰村为例

近年来,随着海南城镇化的快速发展,解决琼北地区乡村矛盾与促进更新发展愈发显得重要。文章以海南澄迈国泰村为例,归纳琼北村落"梳式"布局的原型,以现状问题为出发点,构建了适宜的营建理念与"提取-研选-融合-重构"的策略方式。在村落实践中,将非物质活动与"田园隐居,生态康养"的理念相融合,在物质环境中实行新老村并行的空间重构,最终实现琼北村落在现代社会可持续发展的目标。     

高效液相色谱法测定食品中维生素K1和维生素K2的含量

建立高效液相色谱-荧光检测法（HPLC-FLD）测定食品中维生素K₁和维生素K₂含量的分析方法。方法:配方奶粉、酸奶、纳豆冻干粉和鸡胗冻干粉经酶解、异丙醇分散、正己烷萃取、旋转蒸发复溶后,使用Thermo AcclaimTM 120 C₁₈色谱柱（150 mm×4.6 mm,5 μm）分离,锌粉还原柱（50 mm×4.6 mm）衍生,以900 mL甲醇:100 mL四氢呋喃（含冰醋酸0.3 mL,氯化锌1.5 g,无水乙酸钠0.5 g）为流动相,激发波长为243 nm,发射波长为430 nm,分离维生素K₁（Vitamin K₁,VK₁）、四烯甲萘醌（menaquinone-4,MK-4）、七烯甲萘醌（menaquinone-7,MK-7）和九烯甲萘醌（menaquinone-9,MK-9）。结果:VK₁、MK-4、MK-7和MK-9在20~1000 μg/L范围内与峰面积有良好线性关系。配方奶粉、酸奶、纳豆冻干粉和鸡胗冻干粉中VK₁、MK-4、MK-7、MK-9含量的相对标准偏差（RSD）均小于5%,表明精密度好。配方奶粉、酸奶和纳豆冻干粉不同水平加标回收率分别为85.0%~107.8%、85.8%~109.6%、85.1%~102.7%,回收率的RSD均小于5%,表明回收率高,相对标准偏差小。结论:实验建立的方法重复性好、准确度高,可以精准定量食品中维生素K₁和维生素K₂的含量。     

板栗淀粉的提取工艺优化及其性质分析

该研究以提高板栗淀粉提取率为设计目标,筛选了三种提取方法并对提取参数进行响应面优化获得最佳提取工艺,进一步利用该工艺对不同品种板栗淀粉进行提取并对其性质进行了比较分析研究。结果表明,酶法（碱性蛋白酶）较表面活性剂法和碱法两种提取方法能更高效地提取板栗淀粉,且最佳提取工艺条件分别为酶解时间100 min,酶用量0.22%,酶解温度43 ℃,获得的最佳理论提取率和实际提取率分别为96.73%和96.61%,且淀粉纯度可高达99.28%。对三个品种板栗淀粉的性质进行比较结果表明,东岳早丰的溶解度（2.13%）最大,膨胀度（11.52%）最小而大峰的溶解度（0.67%）最小但是膨胀度（13.44%）最大。在相同的冻融次数下,大峰的冻融稳定性(67.33%)最差,而油榛和东岳早丰的稳定性一致(64.52%和64.23%)且较好。东岳早丰、大峰和油榛三种板栗淀粉的抗消化淀粉（RS）分别为60.88%、74.44%和60.70%,其中大峰抗消化淀粉含量最高。该研究可为板栗淀粉的高值化应用提供基础数据和理论依据。