大豆乳清蛋白/大豆种皮多糖聚合物对高内相乳液稳定性的影响

通过向黄浆水中添加多糖，使大豆乳清蛋白(WSP)与大豆种皮多糖(SHP)发生静电相互作用形成聚合物，用于制备稳定的高内相乳液(HIPEs)。结果表明:随着多糖添加量的增加，聚合物中多糖含量增加，蛋白质含量降低，聚合物微观结构更加致密，热稳定性提高。通过傅里叶变换红外光谱、扫描电子显微镜、差示扫描量热仪测定WSP和SHP之间存在静电相互作用。此外，研究证实SHP/WSP聚合物可以稳定75%油相的HIPEs，且随着SHP/WSP聚合物中多糖含量增加，HIPEs表观黏度增加，G''和G''增加。通过测定热处理或冻融前、后HIPEs的流变及多重光散射，证实SHP/WSP聚合物稳定HIPEs具有良好的热稳定性，且冻融后重新剪切可再次形成稳定的HIPEs。本研究结果为黄浆水的利用提供了新思路，也为蛋白多糖聚合物稳定乳液方面的研究提供理论参考。     

"冷冻-培养"循环冷冻刺激对植物乳杆菌细胞膜脂肪酸组成的影响

研究-20℃的“冷冻-培养”循环冷冻刺激对冷敏感性植物乳杆菌细胞膜脂肪酸组成及反复冻融后存活率的影响。采用气相-质谱分析方法研究细胞膜脂肪酸组成和平板菌落计数法计数反复冻融后存活的菌数,从而计算存活率。首先比较了4株乳杆菌对-20℃低温的敏感性．发现植物乳杆菌B1在-20℃备件下冷冻24h后存活的活菌数最低,在4株乳杆菌中对低温的敏感性最高;其次,发现经过10次冷冻-培养循环冷冻刺激后存活的菌,其细胞膜的不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值（U／S）较出发菌株提高了60．391％,并且经循环冷冻刺激后存活菌的C16：0和C18：0占总脂肪酸的比例均下降,相反C18：2的比例则升高。循环冷冻刺激后的存活菌,经过4次反复冻融后的存活菌数较出发菌株提高一个数量级。结果表明,循环冷冻刺激可以改变植物乳杆菌细胞膜的脂肪酸组成,提示循环冷冻刺激后存活菌对反复冻融抗性的增强可能与细胞膜中U／S比例提高有关。     

杯碟法中藤黄微球菌的添加方式对生鲜乳中β-内酰胺酶检出限的影响

由于β-内酰胺酶是不允许添加在生鲜乳中的能分解β-内酰胺类抗生素的"解抗剂".β-内酰胺酶分解β-内酰胺类抗生素产生的络合物,能引起人体的过敏反应,对婴幼儿的健康损害很大.所以在生鲜乳检验中,提高β-内酰胺酶的检出限就变得尤为重要.尤其在杯碟法中,β-内酰胺酶的检出限越低,抑菌圈的轮廓越接近圆形、边缘越清晰可见、测量就...     

基于K-均值聚类算法的大客户用电行为分析

为掌握大客户的用电习惯和用电特征、满足不断变化的客户用电需求、逐步提升大客户领域供电服务水平,本文采用K-均值聚类算法、二八定律、归一化算法等统计分析方法,运用SPSS等数学分析工具,从行业特点、客户价值、用电需求、成长性等方面刻画用电客户群体特征,挖掘大客户用电数据中的隐藏数据和潜在价值,得出五类典型的大客户用电负荷...     

我国国防工业发展存在的问题及策略分析

国防工业是我国工业不可或缺而又特殊的组成部分。虽然我国国防工业在不少领域与发达国家相比还有很大差距，但已具备一个独立自主的体系，应该寻求更大的发展空间和最快的发展速度。本文在提出我国国防工业发展现状的基础上，分别从体制、军工企业、产品、政府、军民转化、国际合作六个方面分析了我国国防工业在发展过程中存在的主要问题，并对科学发展我国国防工业提出对策与建议，我国国防工业参与国际合作只是手段，自主创新才是目的。     

太阳能热水器使用说明书的编写

一引言随着太阳能技术的研发与广泛应用,太阳能热水器已逐渐走进千家万户。据调查,有相当一部分用户不懂得如何正确操作使用太阳能热水器,更不懂得如何对热水器进行正确维护与保养。笔者认为造成这一尴尬的主要原因是太阳能热水器使用说明书编写存在缺陷,使用说明表达不清     

铁路客运站复合式地板辐射供冷模拟分析

以河南周口车站为例,应用EnergyPlus软件建立复合式地板辐射供冷系统和全空气系统模型,分析夏季工况下室内温度等热舒适性参数,并对系统进行能耗分析。研究表明,铁路客运站采用复合式地板辐射供冷系统可以较好的满足热舒适性要求,同时具有良好的节能效果。     

基于Trnsys的复合式地板辐射供冷控制系统的仿真

采用人工神经网络模型设计某大空间建筑控制系统,联合Tmsys与Matlab建立复合式地板辐射供冷控制系统的仿真模型,对比分析不同控制时间步长下室内温度变化情况。结果显示针对该复合式地板辐射供冷控制系统,控制时间步长宜为15min,并提出一种既能避免控制器频繁运作又能减小系统响应时间的控制策略。     

地下交通综合体地面风亭存在问题及解决方案探讨北大核心

分析了目前地下交通综合体中风亭设计存在的问题,并对成都市两个典型风亭进行调研。通过对比距风口不同高度处风速的变化情况,得出对于短期经停的人员,该出风环境不会使人体感到不适。提出了一种高度可调的升降式地面风口,介绍了该装置的结构及工作原理,为工程设计提供依据。     

一种通信设备的协议调试和测试方法

文章首先介绍了IEEE802.16通信设备的开发模型,接着提出了一种终端设备通信协议的调试与测试方法,并搭建实际的环境,对此方法进行验证。结果证明,此方法具有可操作性和实用性。