中国山水画理论下的风景园林规划设计教育与教学——以中国美术学院为例

中国山水画境理论对形成中国特色的风景园林专业体系具有决定性作用。从中国园林尤其私家园林的发展沿承,探讨中国山水画境理论对中国特色风景园林学科教育与教学的重要影响,并以笔者长期任教的中国美术学院环境艺术系(现为建筑艺术学院风景园林系)的教学方法为例,论证了中国山水画境理论对培养文化自信的中国特色风景园林教学体系的重要作用。从画境与园境、行走与观想、碎片与拼贴诸个层面,研析了中国山水精神对中国特色园林生成、流变的深层效应。     

磷酸盐浓度对产氢细菌Ethanoligenens harbinense YUAN-3生长和产气的影响

以产氧发酵细菌YUAN-3(Ethanoligenens harbinense)为研究对象,通过间歇产氢实验,考察磷酸盐的浓度对YUAN-3生长和产气的影响.研究结果表明在磷酸盐浓度小于15mmol/L时,生物量较高,细胞干重大于0.4g/L;整个发酵过程的平均产氢速率和比产氢率在磷酸盐浓度为8mmol/L时达到最大,为5.92mmol/g-干细胞·h和2.86molH2/mol-葡萄糖.     

软件课程教学系统的设计与实现

基于网络可行性和对教学的便利性,设计并实现了一款集学生学习、测验以及师生交流三大功能于一体的应用软件。采用ASP.NET动态网页设计技术、C#程序设计语言和SQL 2000数据库为基础开发而成。前台采用Dreamweaver实现各个模块之间的链接,后台管理员可以对数据库进行数据的添加、修改和删除用户的操作,使系统管理更加安全,也保证了数据库可以及时更新。     

俄罗斯标准化体系发展构想比对分析

通过对俄罗斯联邦国家标准化体系发展构想与我国新出台国家标准化发展规划从发展的总体方向、目标、重点领域进行比对分析,指出中俄在部分产业合作领域具有广阔的前瞻性,进而中俄标准化建设互补性采纳,将更深层次促进我国"一带一路"发展。     

高压CO2对水酶法乳状液破乳影响的研究

研究高压CO2破乳过程中的各种因素对破乳效果的影响,并采用透射电镜来观察乳状液破乳前后油脂和蛋白的变化情况。在单因素基础上通过响应面优化得到最佳破乳条件:高压CO2压力为13.96MPa,温度155.64℃,处理时间21.46 s,浓度0.53 g/cm3,破乳率最优值(94.88±0.30)%。并且通过透射电镜观察发现,破乳前乳状液中大部分油脂被蛋白牢牢包裹,然而破乳后乳状液中包裹油脂的蛋白被破坏,油脂释放并结合在一起。     

益生元、多酚、蛋白质和多不饱和脂肪酸对肠道健康的影响

肠道微生态与人体健康息息相关,肠道菌群失衡会导致人体出现多种疾病。食品功能因子通过调节肠道微生态平衡进行机体防御、疾病防治、健康恢复等。本文在列举肠道微生态失衡诱发的机体疾病基础上,综述了益生元、多酚、蛋白质和多不饱和脂肪酸等部分食品功能因子对肠道微生态的影响,以期为疾病的预防和治疗提供新的思路与方法。      

热烫前处理对鲜食玉米贮藏过程中保鲜品质的影响

由于鲜食玉米在贮藏期间品质会不断下降,本文利用热烫对鲜食玉米进行前处理,研究其对贮藏期间品质的影响。对鲜食玉米先进行热烫,然后用复合生物保鲜剂进行保鲜,分析含水量、质量损失率、TPA指标、气味与感官品质等,研究贮藏期间鲜食玉米的品质变化。结果表明,热烫前处理的鲜食玉米在贮藏期间,水分含量显著(p<0.05)高于对照,热烫处理可有效抑制鲜食玉米水分散失。热烫处理的鲜食玉米在贮藏0~10 d时,质量损失率略低于对照,30 d时高于对照2.2%,但差异不显著(p>0.05)。热烫处理鲜食玉米的弹性、粘性及回复性与对照差异不显著;而内聚性显著高于对照(p<0.05),硬度、胶粘性和咀嚼性均极显著高于对照(p<0.01)。热烫处理的鲜食玉米气味变化较小。热烫处理对鲜食玉米的保鲜效果较好,能较好保持色、香、味等感官品质。     

Protex-6L碱性蛋白酶酶解绿豆分离蛋白的工艺研究

选用Protex-6L蛋白酶对绿豆分离蛋白进行酶法水解生成肽和氨基酸。以水解度为考察指标,对其酶解工艺进行优化。基于单因素实验,考察了酶解参数:pH、酶解温度、底物浓度、加酶量、酶解时间等对酶解的影响,利用designexpert软件设计响应面对酶解条件进行优化分析,并在最优条件下通过SephadexG-75分析水解产物的分子量分布。结果表明:pH8.85、酶解温度57.34℃、底物质量分数7.00%、加酶量6884.36U/g、酶解时间4.19h,此条件下的绿豆分离蛋白的水解度（DH）为36.60%。水解得到的小肽分子量大部分都小于4000u。      

不同冷却温度添加氯化镁和谷氨酰胺转氨酶对大豆全粉凝胶流变性质的影响

以超微粉碎技术处理的大豆全粉为原料,利用氯化镁和谷氨酰胺转氨酶(glutamine transaminase,TG)制备大豆全粉凝胶,并探究温度、氯化镁添加量及TG对大豆全粉凝胶的质构特性、流变特性和微观结构的影响规律.结果 表明:全豆豆乳分别冷却至25、15、5℃添加氯化镁和TG时,随着冷却温度的降低凝胶强度逐渐变大...     

发酵食品中生物胺检测技术研究进展

生物胺作为一类具有生物活性的小分子含氮化合物,是发酵食品中常见的代谢物之一,过量摄入会引起呼吸困难、心悸等不良反应,而在食品发酵过程中,由于原料中蛋白质含量高,且发酵微生物能够产生蛋白酶和氨基酸脱羧酶等因素,导致生物胺的产生和积累。同时生物胺与食品腐败密切相关,其含量可作为衡量食品质量和新鲜度的指标,因此,发酵食品中生物胺的定性和定量检测技术非常重要。本文综述了国内外目前针对发酵食品中生物胺的检测技术,分析其优缺点,并探讨了生物胺检测技术的发展趋势,为发酵食品中生物胺的检测提供技术基础和方法依据。