毕赤酵母16B2菌株表达牛肉风味肽发酵条件的优化

牛肉风味强化肽（BMP）最初是从牛肉的木瓜蛋白酶水解物中分离得到,其一级结构为：Lys-Gly-Asp-Glu-Glu-Ser-leu-Ala。BMP与食盐、MSG有较好的协同呈味的作用,并且具有很好的热稳定性,适合于食品工业生产中的热处理要求。因此,BMP有望代替MSG成为新一代风味强化剂。文章研究了由毕赤酵母胞外表达多拷贝牛肉风味肽的摇瓶发酵条件。确定最佳表达条件为：Yeast Nitrogen Base（YNB）的初始浓度为1%,诱导期pH为5.5,每24h添加1%的甲醇,诱导时间96h,多拷贝BMP的产量可达到约0.162g/L。     

胰酶固定化条件的优化与应用

使用海藻酸钠微球包埋法固定化胰酶,优化了反应条件,确定了海藻酸钠微球包埋法固定化的最佳条件。将海藻酸钠胰酶水溶液（3％海藻酸钠、0．7％胰酶）静置成胶液后滴入2％CaCl2溶液中制成微球,对制备后酶的特性进行了测定,固定化酶的最适反应温度为55℃,最适pH值为8．0,酶活力回收率为35．4％,10次反应后酶活力仍保持56％,贮藏49d后酶活力保持为初始活力的75．23％。利用固定化酶制备酪蛋白磷酸肽（CPPs）,并对CPPs促进钙吸收的性质进行了测定,结果表明,CPPs能有效地阻止磷酸钙沉淀的生成。     

440t/h循环流化床锅炉燃烧数值模拟研究

数值模拟是研究工程气固多相流中辅助试验方法的一种强有力的工具,本文采用数值模拟方法,对东锅DG440/13.7 -Ⅱ2型循环流化床锅炉的燃烧进行了研究,计算分析了炉内的流动、温度分布情况,对锅炉的优化设计和运行提供有益的指导.     

乌鲁木齐市部分餐饮企业冬夏季餐饮微生物污染情况调查分析

目的对冬夏两季乌鲁木齐市部分餐饮企业在食品生产中的微生物污染进行检测并分析餐饮的污染原因。方法通过对冬夏两季乌鲁木齐市150家餐饮中小企业生产餐饮共372份样品进行随机抽样,检测和分析样品中的菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌和霉菌(糕点类),与国家标准进行比较。结果冬夏两季采集的样品总合格率为分别为70.5%和47.7%,夏季样品合格率明显低于冬季(P0.05),不同样品间比较发现,熟肉制品合格率最低。结论乌鲁木齐市部分餐饮企业餐饮微生物污染情况严重,尤其是夏季熟肉制品、饮品的微生物不合格率明显高于冬季,这表明相关餐饮企业在加工和保存过程中存在不符合相关卫生标准的操作,需要相关部门采取更多的措施以保障食品安全。     

浅谈发电厂汽轮机润滑油系统设计

叙述了发电厂汽轮机润滑油系统容易引起的安全问题,指出,设计中应注意的要点。     

超声提取蚕豆蛋白的研究

采用超声波法提取蚕豆蛋白研究了蚕豆蛋白的提取工艺,通过单因素试验,得出最适提取条件:料液比为1:12(g/mL),pH为8.0,超声提取功率为660 W,超声提取处理时间为20 min,蛋白提取率达到89.17%.通过等电点沉淀法得提取蚕豆蛋白的最佳沉淀pH为4.2'蛋白沉淀率为90.90%.     

判断蓄电池容量的新方法——电导测量法

介绍了用天津电话局与天津海洋技术研究所合作研制的ＤＣＣ＿Ｉ型电导测试仪测试阀控蓄电池容量的方法及在天津电话局实际测试使用的情况,认为通过测试电导来测试阀控蓄电池的容量是一种简单易行、有推广价值的新方法,解决了阀控蓄电池容量不易测量的这一头痛的问题。     

甲基橙分光光度法测定钾盐浮选药剂十二烷基吗啉的含量

KCl是盐湖矿产资源开发的主要产品,其总量的80%以上采用浮选法生产。十二烷基吗啉是反浮选法生产氯化钾的常用捕收剂,其含量高低会影响钾盐产品的品质和产量。以1,2-二氯乙烷为萃取剂,甲基橙为络合显色剂,采用分光光度法测定十二烷基吗啉的浓度。结果表明,优化的测定条件：测定波长为505 nm, pH=4.0的醋酸-醋酸钠缓冲溶液加入量4.0 mL,浓度为0.05%的甲基橙显色剂加入量2.0 mL,2.0 mol/L盐酸用量为8.0 mL。校准曲线A=0.124 5c+0.003 9,相关系数R²=0.998 1,十二烷基吗啉在0.5～100 mg/L浓度范围内线性关系良好,最低检出限为0.68×10^-2 mg/L,标准加入法测定钾盐反浮选精钾母液中十二烷基吗啉浓度的平均相对偏差为-1.36%。该方法测量准确度高、灵敏度好、成本较低,可以用于钾盐生产过程中各阶段、各体系中十二烷基吗啉浓度的测定。     

加碘食盐中碘损失的实验研究

采用氯化钠增敏光度法研究了在模拟烹调条件下加碘食盐中碘的稳定性。实验结果表明，碘盐中碘的稳定性并不理想。在温度较高的条件下存在不同程度的损失。加碘盐中碘的损失量受温度与受热时间的影响：温度越高。碘损失越多；受热时间越长，碘损失越多。     

植物乳杆菌的降胆固研究

对植物乳杆菌MA2的体外和体内降胆固醇活性进行了研究,结果显示:培养基中添加的胆固醇的初始浓度对植物乳杆菌MA2的胆固醇去除率影响显著,当胆固醇的终质量浓度为30mg/dL,不添加胆盐的条件下,菌株MA2的胆固醇去除率达到(55±4.5)%。死菌体和休眠菌体也可去除培养基中的胆固醇,且菌体细胞浓度的影响显著。添加胆盐对菌株MA2的胆固醇去除率影响显著。体外实验表明植物乳杆菌MA2通过吸附胆固醇,进而将胆固醇吸入菌体细胞中来降低培养基中的胆固醇。MA2菌株可显著降低大鼠血清总胆固醇、甘油三酯的水平,表明其作为降血脂的益生菌的应用潜力。