超声波解冻功率对猪肝品质及脂质氧化特性的影响

该研究旨在探讨不同超声波功率解冻猪肝在短期冷藏过程中的品质变化及脂质氧化稳定性.使用120、180、240、300 W超声波功率(频率为20 kHz)解冻,以冷藏解冻作为对照,测定了猪肝的解冻时间、解冻损失、pH、挥发性盐基氮(total volatile bases nitrogen,TVB-N)、脂氧合酶(lipo...     

以共赢多赢的发展理念共同推进地源热泵事业——访中国科学院地质与地球物理研究所汪集暘院士

前不久,中科院院士汪集暘应本刊邀请出席了第二届中国地源热泵技术城市级应用高层论坛,并作了题为"城市地源热泵应用中需要注意的几个问题"专题报告。会议期间,本刊记者就相关问题采访     

不同解冻方式对猪肝理化特性及氧化稳定性的影响

本研究旨在探讨静水解冻、自然解冻、冷藏解冻、微波解冻和超声波解冻方式对猪肝理化特性及氧化稳定性的影响,试验测定了猪肝菌落总数、pH、解冻损失、色泽、POV值、TBA值、羰基含量及巯基含量。结果表明,不同解冻方式所需解冻时间不同,其中微波解冻速率最快,冷藏解冻速率最慢。微波解冻可以较好的控制微生物数量,降低猪肝的解冻损失,但会加剧脂质和蛋白质氧化;冷藏解冻和超声波解冻后猪肝的色泽较好,脂质和蛋白质氧化程度低,但超声波解冻损失高于冷藏解冻。统计分析表明,解冻损失与pH、色泽、脂质氧化及蛋白质氧化相关性显著（P<0.05）,蛋白质氧化、脂质氧化与色泽相关性显著（P<0.05）,脂质氧化与蛋白质氧化间也存在显著相关性（P<0.05）。总体来讲,冷藏解冻可作为调理猪肝较适宜的解冻方式,而超声波解冻条件仍需要进一步研究。     

我国最大的甲基丙烯酸酯一体化项目落户上海化工区

为提高我国甲基丙烯酸酯生产技术水平，满足相关产业发展的需要，近日，国家发改委核准了德固赛特种化学（上海）有限公司甲基丙烯酸酯一体化项目。     

禾本吡唑草胺除草剂问世

由浙江禾本农药化学有限公司研制的”绿色”除草剂——高效低毒除草剂吡唑草胺原药及药剂日前问世。这种环保型除草剂的研制成功，不仅填补了国内空白，同时也标志着我国的除草剂生产水平跃上了新台阶。     

地源热泵专栏：我国首例“地理管＋冰蓄冷”复合式能源系统成功启用——访华清地热开发有限公司常务副总经理陈燕民

地源热泵技术作为新能源利用的节能技术，不仅受到了设计人员的重视，也引起了城市政府官员及多个部门的高度关注。而地源热泵空调系统正以其不可替代的优势，成为了近年来建筑节能领域中增长最快的产业之一。为进一步促进地源热泵行业的技术交流，本刊自2006年4月起将地源热泵栏目作为固定栏目推出之后，引起了多位专家及众多设计师的关注。[编者按]     

苯二酚市场前景十分乐观

苯二酚包括间苯二酚、对苯二酚和邻苯二酚三种同分异构体.2005年我国苯二酚三种产品产能、产量和消费量均呈现陕速增长势头:总生产能力约为2.2万t,比2004年增长30%左右;间苯二酚、对苯二酚和邻苯二酚的产量分别为4100t、6500t和2800t,同比分别增长156%、19%和85%;消费量分别达11294t、8956t和8811t,同比分别增长18.9%、21.9%和20.6%.     

全球单线生产能力最大的碳黑生产基地在津竣工

日前，全球单线生产能力最大的优质碳黑生产基地——卡博特化工（天津）有限公司投资近6000万美元的一期工程在天津滨海新区竣工投产。     

从2006年起中国调整多种产品的出口退税政策

根据财政部、国家税务总局发布的通知，经国务院批准，从2006年1月1日起取消煤焦油、生皮、生毛皮、蓝湿皮、湿革、干革的出口退税政策，并下调了部分产品的出口退税率。     

我国首例"地埋管+冰蓄冷"复合式能源系统成功启用——访华清地热开发有限公司常务副总经理陈燕民

北京市华清地热开发有限责任公司为用友软件园量身打造的空调系统--"地源热泵 冰蓄冷"系统是一套集热泵技术、变频技术、夏季蓄冰、冬季蓄热技术和地下土壤的换热技术有机合理地结合为一体的复合式能源系统.