雪莲果保健酥饼制作工艺

以雪莲果为原料制取雪莲果果粉,配以其他辅料研制成具有保健功能的酥饼.通过正交试验,确定出雪莲果保健酥饼的最佳配方为:制酥面粉为450g、油酥占皮的量为0.75、制酥猪油为250 g、制酥雪莲果粉为50g.试验还确定出添加0.15%的抗坏血酸可对雪莲果保健酥饼有较为理想的护色效果.     

社会主义市场经济运作过程中建设工程质量监督模式

本文在分析、阐述了工程质量监督改革发展进程的基础上,指出原有的工程质量监督运行模式的核心问题在于其运作方法与社会主义经济体制客观要求不相适应,提出了工程质量监督进一步深化改革的主要内容。     

设置加劲肋的双层钢板-混凝土组合剪力墙抗震性能试验研究

为研究设置加劲肋的双层钢板-混凝土组合剪力墙的抗震性能,对5个试验轴压比为0.4的模型试件进行了恒轴力下的拟静力试验。通过改变加劲肋、中部钢管混凝土暗柱的布置形式,研究该组合剪力墙在水平反复荷载作用下的破坏机理、滞回性能、变形能力以及耗能能力。试验结果表明：试件破坏时底部墙体钢板均发生了屈曲,呈现典型的压弯破坏特征;试件具有良好的延性和耗能能力;在双层钢板-混凝土组合剪力墙中仅设置纵向加劲肋对承载力提高不明显,仅设置横向加劲肋可以略提高试件的承载力,而双向加劲肋的设置将较明显提高试件的承载力;在双层钢板-混凝土组合剪力墙中部增设钢管混凝土暗柱可以较为明显地改善试件的承载力与延性。     

三代核电EPR 1 750 MW机组常规岛汽机房变阶柱偏压性能试验

以台山核电站一期工程EPR 1 750 MW常规岛大型钢结构厂房柱局部上大下小变阶段为对象,通过3个1∶5模型柱段试件的偏心受压试验,研究试件的破坏特点、应变特点、挠曲变形特点以及承载力特点等力学性能。结果表明：局部大坡度变截面及截面突变的过渡方式对构件的偏压性能不利,构件的屈服承载力降低,挠曲变形增大;截面突变同时加厚突变区域的腹板并增设加劲肋对改善构件偏压性能的作用不明显。研究成果可为今后同类结构构件的设计提供参考。     

库水位升降条件下邻近坝址区堆积体边坡稳定性分析

针对某水电站蓄水后对坝址上游右岸堆积体边坡稳定性影响的问题,根据非饱和土体瞬态有限元渗流控制方程构建了堆积体边坡二维计算模型,再利用GeoStudio软件中的SEEP模块计算了不同库水位升降速率、不同边坡渗透系数条件下边坡内的渗流场分布规律,再采用摩根斯坦—普莱斯极限平衡法计算各瞬态渗流场下最危险滑带的安全系数。结果表明,不同库水位上升速率及渗透系数时随库水位的上升边坡安全系数增大,不同库水位下降速率及渗透系数时随库水位的下降边坡安全系数减小。     

广州海心沙体育场大面积水隐舞台安装关键技术

第十六届广州亚洲运动会开闭幕式上的舞美艺术实现场地是一块大面积的水隐舞台,此舞台为目前国内最大的水隐舞台,其质量、技术及创意要求高。根据舞美创意目标以及工程特点,针对现场布局设置了水隐舞台钢格栅平面排位,并对钢格栅单元和大型放水装置两项关键技术进行研究攻关,解决项目施工的难点,取得了良好的效果。     

食用菌保健蛋糕的研制

食用菌对人体具有营养和保健作用。主要介绍了食用菌保健蛋糕的加工工艺过程,通过正交实验确定了该产品的最佳配方,并对生产中容易出现的质量问题进行了分析讨论。     

4种紫花苜蓿幼苗期抗逆性比较研究

为了解4种进口紫花苜蓿品种的抗逆性,用土壤浸出液和H2SO4、NaOH分别配制不同pH值的溶液,pH为7时不同NaCL浓度的溶液,以及不同pH值和不同NaCL浓度的混合溶液,进行了比较试验研究.结果表明,耐酸能力从大到小顺序为金皇后、飞马、阿尔冈金、维多利亚;耐碱能力从大到小顺序为飞马、阿尔冈金、金皇后、维多利亚;耐盐能力从大到小顺序为飞马、金皇后、阿尔冈金、维多利亚;耐盐碱能力表现为飞马与阿尔冈金相同,高于金皇后,维多利亚抗盐碱能力相对较低.     

鸡蛋乳酸发酵饮料的研究

以鸡蛋液为主要原料,加入一定量的牛乳、糖类,将所得原料进行乳酸发酵制作饮料.研究确定了蛋液的杀菌条件;通过发酵及品评实验,确定了发酵时混合菌的配比、接种量、牛乳的添加量、发酵的最佳时间及温度;探讨了发酵品的调制;提出了最佳工艺流程;由于饮料易发生分层、沉淀等现象,选用黄原胶作为稳定剂,摸索并确定了一些工艺条件,成功地解决了稳定性问题.     

蘑菇蛋糕的研制

蘑菇对人体有营养和保健作用。本文探讨了蘑菇蛋糕的配方及生产工艺，确定了蘑菇汁的最适添加量，并提出了质量指标。