《沪谚》食谚录

胡祖德(1860-1939),字云翘、筠翘,晚号问俗闲翁。祖上是著名徽商,约明代中叶来上海,居上海县陈行(今浦东新区陈行)。他师从著名上海史学者秦荣光(炳如),1883年补上海县学博士弟子。他致力收集、研究上海民谚民谣,汇编成《沪谚》、《沪谚外编》,是研究上海方言、俚语、风土人情的重要史料,至今仍被广为引用。近代以前,上海与全国的许多城市一样,是一个农业经济占主导地位的县     

旧上海的道契(上)

1道契之起源 1840年鸦片战争爆发,1842年8月,英国兵舰兵临南京城下,8月29日,大清钦差大臣耆英、伊里布、牛鉴等被迫登上英舰"皋华丽"号,与英国全权代表璞鼎查(Henry Pottinger 1789-1856)签订了中英<南京条约>,条约共十三款,涉及多方面内容,其中第二款规定:     

胖头鱼与鱼仙人

花鲢是民间对胖头鱼的叫法,它的学名叫鳙,也叫(?)鱼。据李时珍《本草纲目》分析:庸即平庸的意思,“此鱼中之下品,盖鱼之庸平以供(?)食者,故曰鳙曰(?)。”确实,鳙是我国主要的淡水鱼,产量很大,由于其肉质     

爵是古代的饮酒器具

7月6日的《新民晚报》刊登该报记者张坚明先生的采访稿——《文物专家纠正影视剧中一失误:青铜爵不是“酒杯”》,全文仅200字,其中约百字是记者对上海博物馆专家论述的总结。文字不长,收录如下: “专家指出,盛行于殷代、西周初期的青铜爵实为一种斟酒器,它的槽口部称‘流’,尾部尖翘,口缘的     

秋日的风情

在《食品与生活》中连续发表了多篇关于中国岁时风俗的文章,于是也"老生常谈"到中国古代术数对岁时节日所起的作用。中国古代的术数把一、三、五、七、九奇数称之"阳数",二、四、六、八偶数称之"阴数",而"九"之数又是"阳"之极,     

纪晓岚吸烟趣事

纪昀,字晓岚,是清代负有盛名的学问家之一。他乾隆十九年考中进士,后来得到乾隆皇帝的赏识,总纂《四库全书》,官至礼部尚书、协办大学士。据说,当时在学向上无一问题能难倒他,后人也常以能找到纪昀著作中的差错为荣。同时,纪昀的烟瘾大得惊人,史书上留下了不少纪昀和烟的故事。 乾隆时代,十有八九的朝廷官员都吸烟,乾隆皇帝也是个烟君子,一次,乾隆患了严重的咳嗽病,据内医诊断:“是病在肺,者淡巴菰也”,遂下决心戒烟,也下令所有朝廷官僚不准吸烟。但是纪昀的烟瘾很大,他不准备戒烟,乾隆的圣旨在纪昀控制的翰林院里无法执     

长在海里的菜——海藻

海苔在2008年8月8日北京奥运会正式开幕前的一个多月,中国的新闻不断报道青岛东北洋面漂来大量的＂浒苔＂。青岛海面受到污染,有可能影响在青岛海面举行的奥运会帆船比赛,于是青岛市每日有数以万计的＂志愿者＂投入到清理＂浒苔＂的工作中。此工作历时一个月,确保奥运会帆船比赛的正常进行。     

从“上已”到“田鸡报”

古代三月份的重要节日当推“上巳”节。古人以十曰为“甸”，一月约30天，分为上旬、中旬和下旬，所谓“上巳”就是三月上句的第一个巳日。《后汉书&#183;礼仪志上》：     

味苦而涩的小鱼鳑鮍鱼

江南水乡多小镇，不少小镇已被开发为旅游区，假日里觅一小镇去玩。到了傍晚，寻一家临江的小店，烫上一壶老酒，吩咐店主随意端上几只农家小菜，啜酒聊天，应该是最惬意的事了，这可以使人暂时忘却了城市的喧嚣和紧张的气氛，回到了想象中的田园生活。小镇的小店大多备有一种油炸后又经糖水渍的小鱼，小镇人叫作“鳞鮍鱼”。     

沪上优秀历史建筑之一：瑞金宾馆

瑞金宾馆坐落在市中心的瑞金二路118号，是上海市人民政府机关事务管理局下辖的国宾馆之一，我国许多国家领导人在沪视察和工作时会下榻此地，一些外国元首访问上海期间，也被安排在此。所以，在我们年轻的时候，瑞金宾馆总会带着一种神圣的、神秘的气息。中国实行改革开放后，瑞金宾馆也已对社会开放，我们才有机会进入宾馆，了解这幢建筑的历史和现在。