过中秋节，不仅仅是吃月饼——一份沉甸甸的文化遗产

农历八月十五是中国传统的“中秋节”,南宋吴自牧《梦梁录·中秋》中讲:“八月十五日中秋节,此日三秋恰半,故谓之‘中秋’。此夜月色倍明于常时,又谓之‘月夕’。”古人把七、八、九三月定为秋月,八月十五日正好是秋日过半,所以被叫做“中秋”,而江南一带又习惯把中秋节讲作“八月半”。一般认为,中秋有节始于唐代,以后逐渐成型。记录北宋京畿汴京风俗的《东京梦华录·中秋》中讲:中秋节前,诸店皆卖新酒,重新结络门面彩楼花,头画竿,醉仙锦。市人争饮,至午未间,家家无酒,拽下望子。是时螯蟹新出,石榴、勃、梨、枣、栗、孛萄、弄色枨橘,皆新上…     

藠头即薤

2001年第2期《食品与生活》载《荞头》一文,作者可能把“荞头”之“荞”弄错了。荞即荞麦,子实黑色,磨成粉即荞麦粉,含有丰富的纤维素和维生素B,现在被商家开发为营养食品,以前仅是一种粗粮而已。 “荞头”的正确书写应该为“蕌(jiào)头”,是一种百合目石蒜植物,它和水仙、洋葱、菖蒲等属同一科为     

阳春面和过桥面

上海人把添加在面条上的菜肴称为“浇头”,把不加浇头的光面讲作“阳春面”,又把浇头不直接加在面上,而是用盆子另装的谓之“过桥面”。由于人们无法确切说出“阳春面”和“过桥面”的意思,因此也产生了许多关于“阳春面”和“过桥面”的猜测之词。如中国气候有秋后回春的规律,谚语有“十月小阳春”之说,     

从饭馆街到沙市路饮食街

在西方资本主义国家中,人们的生活节奏较快,而且大多数公司或商场不设“职工食堂”,善于经营的商人就设计出一种味美可口、搭配合理,份量适中、价格划一的方便食品,并取了一个十分吸引人的名称“FASTFOOD”,这种主要供应FASTFOOD的商店分布在各个商业网店上,不仅使忙于工作误餐的商店职工和急于购物的行人解决了一个临时就餐的大问题,同时又为业主获得相当可观的利润。自中国