饲养方式对苏尼特羊肠道菌群与脂肪酸代谢的影响

以12 月龄不同饲养条件（放牧和放牧＋舍饲）苏尼特羊背最长肌、粪便、血液为实验材料,利用高通量 测序技术和气相色谱-质谱法分析不同饲养方式下苏尼特羊肠道微生物及其代谢物、血脂指标和肌肉中脂肪酸的组 成和含量差异。结果表明：放牧＋舍饲组中拟杆菌属,Alistipes和Phocaeicola的丰度显著高于放牧组（P＜0.05）, 而纤维杆菌属和瘤胃球菌属的丰度显著低于放牧组（P＜0.05）。放牧组中乙酸和丁酸含量显著低于放牧＋舍 饲组（P＜0.05）,丙酸含量显著高于放牧＋舍饲组（P＜0.05）。血液中甘油三酯和高密度脂蛋白胆固醇含量差 异显著（P＜0.05）。放牧组中α-亚麻酸、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸和共轭亚油酸含量显著高于放牧＋舍饲 组（P＜0.05）。通过相关性分析可知,羊肉中α-亚麻酸和共轭亚油酸含量与纤维杆菌属、瘤胃球菌属和Alistipes 丰度呈显著正相关（P＜0.05）,与拟杆菌属丰度呈显著负相关（P＜0.05）。乙酸与亚麻酸含量呈显著负相 关（P＜0.05）,而丙酸与羊肉中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸含量呈显著正相关（P＜0.05）。放牧组羊肉具有 较高的营养价值,并且改善肠道微生物可提高圈养羊肉品质。     

性别因素对巴美肉羊肉质特性影响：Ⅱ.臂三头肌

选择4、6、8月龄巴美肉羊各20只,按性别分类并与同月龄的小尾寒羊、苏尼特羊做对比屠宰实验,分别测定其臂三头肌的色泽、嫩度、p H和熟肉率,研究基于性别因素的巴美肉羊肉用品质特性。结果表明:4月龄时三组试验羊母羊和公羊未表现出L*值的差异,而母羊的a*值显著小于其公羊的a*值(P0.05)。同时,4月龄巴美母羊和巴美公羊的剪切力值虽然分别大于寒羊母羊和寒羊公羊的剪切力值,但并不显著(P0.05)。然而,苏尼特母羊和苏尼特公羊的剪切力值显著大于巴美母羊和公羊,以及寒羊母羊和公羊的剪切力值(P0.05)。6月龄巴美母羊和巴美公羊的a*值分别显著大于寒羊母羊和公羊以及苏尼特母羊和公羊的a*值(P0.05)。同时,巴美母羊的剪切力值分别显著小于寒羊母羊、苏尼特母羊的剪切力值(P0.05)。8月龄各试验组的L*值和a*值在其同品种公母之间没有显著差异(P0.05)。同时,巴美母羊和巴美公羊的剪切力值分别显著大于寒羊母羊和寒羊公羊,以及苏尼特母羊和苏尼特公羊的剪切力值(P0.05),而熟肉率分别显著小于寒羊母羊和公羊,以及苏尼特母羊和公羊的熟肉率(P0.05)。随着月龄增加,各试验组母羊的剪切力值一直显著小于其对应的公羊剪切力值(P0.05)。各试验组的p H24随着月龄增加呈先上升后下降趋势,但并不显著(P0.05)。剪切力值随着月龄增加呈先显著下降后显著上升趋势(P0.05),而熟肉率却呈现出先显著增加后显著下降趋势(P0.05)。     

马赛克梦工厂

<正>耐心和细心是贴好马赛克的唯一秘密在广州书同巷里,如果你细心寻找,就能找到一家独特的马赛克DIY店——瓦匠工社。店里招牌、墙壁、门把手,甚至是厕所标志,都是店主何先生亲手制作的马赛克图案。推门进去,能看到里面满墙的马赛克挂画。里面光线不好,但亮着各种形状的马赛克灯具,把里面照成一个五彩的世界。进门左手边,是一排马赛克材料陈列架。架子上整齐地摆着一排排彩色的马赛克贴片,装在透明的玻璃瓶里,如彩虹糖一般诱人。     

性别因素对巴美肉羊股二头肌食用品质的影响

选择4、6、8月龄巴美肉羊各20只,按性别分类并与同月龄的小尾寒羊、苏尼特羊对比屠宰后实验指标,分别测定其股二头肌的色泽、嫩度、pH和熟肉率,研究基于性别因素的巴美肉羊肉用品质特性。各实验组4月龄母羊的a*值显著(p0.05)大于其公羊的a*值,而剪切力值显著(p0.05)小于同类公羊的剪切力值。而除苏尼特羊外熟肉率显著(p0.05)大于同类公羊的熟肉率。巴美公羊的剪切力值显著(p0.05)小于寒羊公羊和苏尼特公羊的剪切力值。6月龄巴美母羊和寒羊母羊股二头肌的a*值显著(p0.05)大于其公羊的a*值。巴美公羊的剪切力值分别显著(p0.05)小于寒羊公羊和苏尼特公羊的剪切力值。8月龄巴美母羊和巴美公羊的a*值显著(p0.05)小于苏尼特母羊和苏尼特公羊的a*值。同时,8月龄巴美母羊和苏尼特母羊的熟肉率显著(p0.05)大于其对应公羊的熟肉率。各实验组的pH24显示6月龄表现出了优质的肉质特性,且其剪切力值随着月龄增加呈先显著下降后显著上升趋势(p0.05)。同时,熟肉率随着月龄增加却呈现出先显著增加后显著下降趋势(p0.05)。实验得出,性别因素对肉品质具有影响,巴美母羊在6月龄时表现出色泽、嫩度以及持水性能的优势。     

巴美肉羊净肉质量与净肉率预测模型建立

在羊肉生产加工的屠宰线上,为了较快地预测胴体净肉质量和净肉率,并按照不同产肉性能对肉羊胴体进行等级划分,以建立科学合理的优质优价收购体系,本实验选取30头4～8月龄巴美肉羊,对其进行屠宰、冷却、分割,并分别测定其宰前羊体活质量（X1）、热胴体质量（X2）、眼肌面积（X3）、背肉厚度（X4）等指标。将数据采用SPSS 16.0软件进行相关分析和线性回归,最终得到以X1、X2和X3三因子共同预测净肉质量（Y1）的线性方程Y1=-1.113＋1.088X2-0.141X1-0.004X3（R2=0.996）和预测净肉率（Y2）的线性方程Y2=31.187＋2.362X2-1.090X1＋0.068X3（R2=0.920）,结果表明这两个方程均可在实际生产中用于巴美肉羊净肉质量和净肉率的预测。     

超级奶爸的幸福手记

一旦客人的预约时间和自己带孩子的时间发生冲突,他会劝说客人改期或者直接拒绝。这就是韩冬首饰工作室的主人所坚持的奶爸生活常态。     

专访广东工艺美术协会秘书长孔昭明

广东工艺美术行业在全国占龙头大哥的位置,与广东自身的经济环境有一定关系,更重要的是,各个工美企业善于在产品创新、人才培养、品牌建设和产品推广等方面探出各种路子。中华手工:请您先概述一下广东工美发展的基本情况。孔昭明:广东工艺美术行业共有雕塑、陶瓷、琉璃、编织、漆器、家具、金属、金银首饰等十余个大类、数百个品种,主要分布在广州、深圳、佛山、东莞、汕头、潮州、揭阳、肇庆、江门、阳江、茂名等地。自2005年以来,广东工美行业每年都以20%以上的速度增长,主要的产业集群和专业市场有陶瓷之都——潮州、佛山;砚都——肇庆,玉者——揭阳;玩具礼品藏—山头澄海;现代工艺礼品基地——深圳等。     

粗糙的手工爱情

有时候手工作品无关美丑,只关情。在山东临沂市某个普通居民区里,有一部用简陋的支架、挡风的塑料布和长短不一的木板做成的电梯。这电梯做工粗糙,模样丑陋,却羡煞知晓这电梯故事的旁人。这是一个71岁老人卓保兰的专用电梯,她家住在二楼,每天她坐在轮椅     

21层眼眸

<正>木头横断面上漩涡状的花纹,仿佛姑娘深邃的眼眸,把厨叵锋深深吸引了。周恒锋永远也忘不掉5年前看到的那把木纹金日本刀。刀就挂在日本一家小店的墙壁匕,刀片上木头横断面一样的花纹呈漩涡状,仿佛姑娘深邃的眼眸,让人挥之不去。而花纹上流动的线条,绚丽的色彩,仿佛在诉说制作这把刀的人心中复杂的情感。在周恒锋那时的金工常识里,金属一般只能呈现一种颜色,可是这把刀上有红、黑、银三种颜色,并呈现木头的纹理,这是怎么做到的?回来后,他就迷上了这个叫木纹金的工艺。和诸多金属工艺比较,木纹金最特别的是要熔合两种或两种以上金属锻造。熔合的金属种类越多,层数越多,制造的纹理就越丰富,但同时,成功的几率也越小。查资料、找样品、做实验……反反复复,成功失败,失败成功。两年后,周恒锋做出了南京艺术学院第一套木纹金刀具唐刀系列。那时,他交了一个很爱的女朋友。穷学生的身上没有多少钱,买不起名贵的首饰送给心爱的女孩,他做了一个很酷的决定一自己做,并目要做市