芝麻油贮藏期内木脂素含量及清除自由基的变化研究

以3种不同品种的液压压榨芝麻油为原料,采用加速氧化的贮藏方法,研究芝麻油在贮藏期内木脂素(主要是芝麻素和芝麻林素)含量及清除自由基的变化规律。结果表明:郑州、驻马店和南阳3个品种的芝麻油在45℃加速氧化贮藏期间,芝麻素含量减少分别为623 mg/100 g、513mg/100 g和260 mg/100 g,芝麻林素含量减少均在200 mg/100 g以上,且1~3周内木脂素含量下降速率较快;DPPH、羟基自由基清除率分别降低7~15个百分点和16~28个百分点,下降趋势与木脂素含量下降趋势一致。     

常用微胶囊壁材的分子结构及流变学特性研究

本文研究了五种壁材分子结构及其流变学特性。以喷雾干燥制备微胶囊的五种常用壁材变性淀粉、阿拉伯胶、明胶、大豆分离蛋白和羧甲基纤维素为研究对象,采用凝胶渗透色谱法(GPC)测定壁材的分子量分布;傅里叶变换红外光谱法(FT-IR)分析不同壁材的特征基团和蛋白类壁材的二级结构;旋转流变仪研究壁材的表观黏度、动态模量和蠕变柔量。研究结果表明:五种壁材溶液均呈现剪切稀化现象,随着温度的上升壁材溶液的表观黏度逐渐下降;壁材的弹性模量G'和黏性模量G'均随着振荡频率的增大而增大;相同时间下,壁材的蠕变柔量J(t)大小为:变性淀粉阿拉伯胶明胶羧甲基纤维素大豆分离蛋白;壁材分子量越大,表观黏度就越大;同一数量级分子量的壁材,分子量分布越宽,非牛顿"剪切稀化"现象越明显;分子结构越刚性,极性越大,表观黏度也越大。     

运用模糊综合评价法评价花土沟油田Ⅱ上、Ⅱ下水驱效果

针对筛选出的评价指标,运用模糊综合评价法,结合权重进行多因素综合评价,得到最终评价结果。     

不同糖源对酵母生长及糖利用的影响

采用含有不同糖源的液体培养基对酵母进行培养,模拟面团中3种不同的糖源,研究其对酵母生长及糖利用的影响。结果表明:酵母在含有葡萄糖和麦芽糖的培养基中均表现出明显的延滞期、对数期和稳定期,在葡萄糖培养基中的酵母较早进入对数期,且对数期生长速率高于在麦芽糖培养基中,但酵母在淀粉和无糖环境中没有表现出明显的生长阶段;葡萄糖培养基与麦芽糖培养基中的酵母细胞在对数期呈椭圆形,细胞体积显著增大,细胞呈聚集状态,且大量出芽;酵母培养过程中,葡萄糖培养基中的葡萄糖浓度呈显著下降的趋势,最后趋于平稳,麦芽糖培养基中的葡萄糖浓度呈先升高后下降的趋势。葡萄糖和麦芽糖培养基pH值呈先下降后趋于稳定的趋势,无糖和淀粉培养基pH值变化不显著。葡萄糖和麦芽糖显著影响酵母的生长速率、细胞形态、糖的利用和培养基的pH值,为酵母利用面团中不同糖源发酵提供参考。     

食用植物油中反式脂肪酸的暴露评估

采用气相色谱法检测我国居民常用食用植物油中反式脂肪酸的含量,运用Crystal Ball软件对食用植物油样品中反式脂肪酸的暴露水平和暴露影响因子的敏感性进行分析,结果显示反式脂肪酸日均暴露量的平均值为1.81E-4kg/d;食用植物油中反式脂肪酸含量的敏感性最强,占99.3%,拉平时间为负值,表明它对反式脂肪酸日均暴露量起负面的影响。     

黄曲霉毒素B1降解菌的筛选鉴定及降解酶挖掘

目的 筛选、鉴定一株高效降解黄曲霉毒素B1 (aflatoxin B1, AFB1)菌株,并对其降解特性和降解酶基因进行分析。方法 通过形态学观察、生理生化鉴定及同源性分析,对具有高效降解AFB1能力的菌株进行鉴定。通过菌株发酵液、上清液、细胞悬液、胞内提取物对AFB1降解能力的不同确定降解活性部位,使用冷冻干燥方法探索其粗酶制剂对AFB1降解效果。结合全基因组分析进行降解酶基因的挖掘。结果 通过鉴定,菌株HNGD-B3为贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis),菌株上清液对AFB1降解效果最好,72 h降解率为88.24%±2.02%。上清液蛋白酶K处理后,对AFB1降解效果大幅下降,热处理后上清液降解效果基本无变化,判断其降解活性成分为胞外酶。粗酶制剂可显著提高AFB1降解效率,结合全基因组分析与Blastp比对筛选得到3条具有AFB1降解潜力的候选基因序列。结论 菌株HNGD-B3对AFB1具有良好降解效果,在生物降解真菌毒素具有较大潜力。     

循环流化床锅炉三大主要部件的设计要点

提出了一些关于循环流化床锅炉三大部件即非机械阀、布风板和气固分离器设计的看法,并进行了问题解决的可行性探讨。     

热加工对小麦蛋白结构和消化特性的影响

研究100℃热处理不同时间(5、15、30 min)对小麦蛋白分子结构及其体外消化的影响.结果表明,随着热处理时间的增加,麦谷蛋白和麦醇溶蛋白的α-螺旋结构逐渐减少,无规则卷曲结构的质量分数分别增加了 8.2％、7.98％,这与小麦蛋白的电镜微观结果一致;麦谷蛋白与麦醇溶蛋白的平均粒径在热处理30 min时分别达到了 ...     

二氧化钛/石墨氮化碳复合材料对棒曲霉素的吸附与光催化降解作用研究

摘 要：目的 探究TiO2/g-C3N4复合材料对棒曲霉素(patulin, PAT)的吸附与光催化降解作用研究。方法 通过超声混合后再煅烧的方法制备二氧化钛(Titanium dioxide, TiO2)和石墨氮化碳(Graphite carbon nitride, g-C3N4)的复合材料(TiO2/g-C3N4)。分别使用傅里叶转换红外光谱分析仪(Fourier Transform Infrared Spectrometer, FTIR)和比表面及孔径分析仪(BET)对3种材料进行测试分析,并研究单一材料与复合材料分别对PAT的吸附作用、复合材料在可见光下的光催化效果及及暗吸附与光降解之间的协同作用。结果 TiO2/g-C3N4复合材料的FTIR图中出现了TiO2的特征峰O-H基团和Ti-O、g-C3N4的特征峰C=N和CN,表明成功合成了TiO2/g-C3N4复合材料。结果表明TiO2和g-C3N4复合后的吸附及光催化降解效果明显优于单一材料,且TiO2/g-C3N4复合材料暗吸附与光降解之间存在协同作用,在温度为30℃、复合材料添加量为10 mg、吸附时间3 min、光照时间5 min时,可完全降解初始质量浓度为0.5 μg/mL的PAT。此外,TiO2/g-C3N4对PAT的吸附存在多分子层化学吸附,且过程符合准二级动力学模型,对PAT的光催化降解过程符合准一级动力学模型。结论 该复合材料可快速、高效地去除PAT,因此在果蔬及其制品、谷物和饲料中PAT的去除方面有较好的应用前景。