风味蔬菜纸加工工艺研究

介绍以上海青为原料生产风味蔬菜纸的加工工艺以及操作要点。实验结果表明,添加0.4%羧甲基纤维素钠、0.3%海藻酸钠、0.25%大豆分离蛋白、0.75%可溶性淀粉加工出的蔬菜纸易于成型,且清脆可口。并通过不同的调味,加工出新型的风味蔬菜纸产品。     

饲粮补充鲜饲用苎麻对仔兔屠宰性能、血清生化指标及免疫功能的影响

试验旨在研究饲粮补充鲜饲用苎麻对仔兔屠宰性能、血清生化指标及免疫功能的影响。选择35日龄断奶新西兰肉兔160只,随机分为2个处理,每个处理8个重复,每个重复10只。对照组饲喂配合饲料,试验组饲喂"80%配合饲料+自由采食刈割切短的饲用苎麻"。试验结果表明,鲜喂饲用苎麻对仔兔全净膛率、半净膛率和宰前活重等均无显著影响;苎麻组血清甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL)、谷草转氨酶(GOT)和谷丙转氨酶(GPT)含量显著低于对照组(P0.05),免疫指标IgA水平含量显著高于对照组(P0.05),其他生化指标差异不显著。说明鲜喂饲用苎麻可以一定程度的降低血脂、提高免疫力,并且对仔兔的肝脏代谢也有一定促进作用。     

《食品化学》课程思政教学探索与实践

立德树人是高校教育的基本任务。专业教育与思政教育有机融合是新时代的新要求,对于提高学生职业道德素养、激发学生家国情怀、调动学生学习积极性、培养学生实事求是的科学精神、创新能力等方面均具有重要意义。本文结合《食品化学》课程的特点,提出了"科学与文化结合、课堂与实践互补、传承与创新共振"教学理念,通过实际案例探讨开展课程思政教学的新途径,为完善食品化学课程思政教学体系提供有益尝试。     

注入企业文化活力创新基层宣传思想工作——以荣程集团为例

宣传思想工作是促进企业持续健康运行的关键因素,也是企业文化建设和党建工作中不可或缺的一部分;同时,坚实的企业文化,为企业开展好基层宣传思想工作提供了有力保证.两者相辅相成,相互促进,相互补充. 进入新时代,面对新形势、新任务,如何创新宣传思想工作的内容、形式、方法,体现时代要求,更好地把握宣传思想工作和企业文化建设的契...     

果蔬减压冷藏预冷过程的初步研究

国内外对许多果蔬做了大量实验,并给出了一些果蔬减压预冷的实验结果,但由于缺乏过程参数(如压力、温度等)的变化说明,制约着减压冷藏技术的应用.为此,选择生菜、菜心、樱桃分别代表三种典型果蔬,对其减压冷却过程分别进行初步研究和讨论,得到适合三类果蔬减压冷藏预冷的一般性结论,明确了典型果蔬预冷技术后续的研究方向和工作目标.     

果酥馅料热加工过程中5-羟甲基糠醛的形成规律

5-羟甲基糠醛（5-HMF）是食品热加工过程中易产生的内源性有害物,目前对其研究普遍集中于面包、饼干等西式食品,对传统中式点心的研究甚少。本文分析了市售蓝莓酥和凤梨酥产品,发现蓝莓含量高的酥馅料中5-HMF水平显著高于凤梨酥馅料和蓝莓配料含量低的样品。通过实验室制备蓝莓酥与凤梨酥,分析馅料中5-HMF的形成规律,发现5-HMF主要产生于酥馅炒制过程,焙烤对其影响较小;且5-HMF在蓝莓馅料中的产生量是凤梨馅料的4倍。成分分析发现：造成蓝莓酥馅料5-HMF含量高于凤梨酥的因素有：1）蓝莓酥馅料的低pH值环境有利于5-HMF生成;2）蓝莓馅料中以己糖为主,葡萄糖和果糖含量分别是凤梨馅料的2.2倍和3.3倍,且加工过程中蔗糖降解严重,而凤梨馅料以蔗糖为主,酸性条件下己糖脱水是形成5-HMF的主要途径;3）蓝莓馅料中氨基酸含量（主要为丝氨酸和谷氨酸）较凤梨馅料高,促进美拉德反应形成5-HMF。以上结果提示：蓝莓作为配料添加于果酥等热加工食品制作中,有促进内源性有害物如5-HMF形成的风险。本文为中式糕点中内源性有害物的形成与控制提供了数据参考。     

黑豆皮花色苷的酶法酰化制备及其稳定性分析

以黑豆皮花色苷矢车菊素-3-O-葡萄糖苷（cyanidin-3-O-glucoside，C3G）为原料，采用月桂酸为酰基供体，经酶法酰化制备具有亲脂性能的花色苷脂肪酸酰化产物。分别以黑豆皮粗提物（C3G含量35.8%）、纯化C3G样品（纯度>80%）、C3G标准品（纯度>98%）为底物进行酰化，通过改进反应溶剂体系，实现了黑豆皮粗提物中花色苷的高效酰化，酰化率达66.59%，产率达到C3G标准品酰化的75%，但工艺更为简单，底物无需纯化；酰化产物矢车菊素-3-O-葡萄糖苷月桂酸酰化物（cyanidin-3-O-glucoside-lauric acid，C3G-La）经液液萃取，纯度可达82.39%；经进一步正相硅胶分离纯化后，产物纯度达97.58%。稳定性试验发现，在pH为中性和酸性环境中，C3G-La的稳定性优于C3G，但二者在碱性和光照条件下稳定性均较差。     

论人的全面发展理论及其在思想政治教育中的运用

马克思主义关于人的全面发展理论具有丰富而深刻的内涵。人的全面发展理论是思想政治教育的理论基础，为加强和改进思想政治教育提供了行动指南。实现人的全面发展是思想政治教育的目的和归宿，二者具有相互支持、相互促进、共同发展的辩证关系。思想政治教育必须以人的全面发展理论为指导，增强其针对性和实效性。     

医院防火方案及实施

讨论了医院火灾的特点及危险性、医院防火指标的确定及方案实施、消防系统的测试及试验，最后提出了医院火灾应急行动方案。     

水稻单个端粒长度定量测定及分析

端粒是真核生物线性染色体末端的特殊结构,一定长度的端粒在维持真核生物遗传信息完整性和染色体结构稳定性中起重要作用.建立一种简单快捷定量测定水稻单个端粒绝对长度的方法对研究水稻各个染色体端粒具有积极的意义.研究将特殊接头连接到水稻染色体端粒的G-overhang末端,并利用近端粒区域的特定引物以及下游接头引物,通过PCR技术,获得所需鉴定的端粒,结合DNA凝胶电泳成像分析系统,定量检测水稻单个端粒的长度.结果显示本方法可以通过少量水稻基因组DNA有效测定单个端的粒长度.