羊肉火腿加工过程中脂质氧化及内源抗氧化体系变化

为评价干腌羊肉火腿加工过程中脂质氧化程度并明确其变化原因,对羊肉火腿加工过程中6个关键工艺点的脂质氧化指标(过氧化值、硫代巴比妥酸值、双烯值和羰基值)和抗氧化体系(还原力、羟自由基清除率、DPPH自由基清除率、ABTS自由基清除率)进行研究。结果表明:羊肉火腿加工前期脂质氧化现象明显,在加工第60 d,TBARS值达到最高值0.34 mg/kg,而后表现出缓慢下降并趋于平稳,羰基值和双烯值在第60 d有最大值为0.193、1.14;对水溶性及脂溶性抗氧化体系的抗氧化能力评价说明,火腿加工中的内源体系抗氧化能力呈现动态变化,水溶性体系的抗氧化能力随加工过程呈整体下降趋势,而脂溶性抗氧化体系的抗氧化能力在加工中尤其是加工后期呈现持续增长。本研究明确了火腿加工中的脂质氧化变化规律,并证明了加工后期内源抗氧化体系对脂质氧化的调控作用。     

基于DM642的GJB1188A接口数据记录仪设计

为实现GJB1188A接口信号采集和记录,设计了一种基于DSP+FPGA的数据记录仪。硬件上,利用DM642丰富的外设资源,完成了视频采集和回放模块、以太网接口模块和IDE硬盘接口模块的设计;同时,在FPGA内部实现了1553B接口逻辑和数字I/O接口逻辑。软件上,利用DSP/BIOS开发了DM642固化软件,实现了各数据采集通道的管理和控制、硬盘存储及网络传输。该设备运行稳定,符合设计要求。     

等压降连续气举优化设计

等压降气举设计是一种主要的连续气举设计方法。在油井生产系统里,产液量是守恒的,所以在气举设计中,布阀设计、注气点深度、注气压力必须满足系统的平衡。提出了一种更为合理的设计方法,考虑了转移油压的选择、卸载液量和卸载注气量的确定,保证卸载阀安全关闭。采用系统分析的原理,确立了合理的布阀方式、注气点深度以及产液量。最后通过实例证明,该方法是合理可行的。     

Ti-55511钛合金高温拉伸变形行为及显微组织演变

基于高温拉伸试验,探究Ti-55511钛合金在温度为740～920℃和应变率为0.001～0.1 s^-1下的高温拉伸变形行为和显微组织演变规律,用Arrhenius双曲正弦函数模型推导了拉伸变形时的本构方程。结果表明：Ti-55511钛合金在两相区(740～860℃)变形时,流变应力随变形温度的提高和应变率的降低而降低,峰值应力曲线出现由陡到缓的下降,由本构方程计算出两相区变形激活能为559.653 kJ·mol^-1,显微组织演变规律为在740、770℃变形时,断裂位置中短棒状α相沿合金变形方向被拉长和扭曲,破碎的α相形成等轴晶粒串,变形温度升至800、830℃时,扭曲α相减少,拉长α相变细,等轴晶粒串的数量增多,当温度升至860℃时,等轴α相的含量急剧下降,开始出现β晶界轮廓,破碎的α相细化的同时等轴化程度提高。在单相区(890～920℃)变形时,峰值应力比860℃先增后减,计算单相区的热变形激活能为196.039kJ·mol^-1,断裂区域等轴β晶粒尺寸随变形温度的升高而增大,晶界呈锯齿状,这与动态回复过程中发生多边化...     

设备润滑工作浅谈

润滑的主要目的是降低运动副的摩擦系数,减少机械零件的磨损。在各种破坏形式中,磨损是造成机械零件丧失功能的主要原因(约占85%以上)。因此,润滑工作对于确保设备运行的经济性、可靠性、耐久     

中国石化2006年乙烯业务评述

对中国石化集团公司2006年乙烯业务相关情况进行了回顾与分析，并提出2007年的目标及重点工作。     

公称储量5万m~3MAN型气罐密封油防溅探索

MAN型储气罐从国外引进,到普遍应用于城市燃气行业,差不多经历了20年左右的时间,但其密封油液的飞溅问题却一直没有解决好。 MAN型罐的一个显著特点是采用稀油密封。罐运行时,对罐内燃气起密封作用的油液是循环流动的。在罐内活塞油杯中的密封油沿罐侧板内侧流向罐底油杯,经输送到罐外下部的集油箱中,脱除密封油中的水份后被自动开启的油泵打入气罐上部集油箱,油液流经罐壁上的泄油孔再进入罐内,密封油靠自重沿罐侧板内侧处下泄,重新回到活塞油杯完成循环。暂时滞存在活塞油杯中的油液凭借自身压     

中温分离循环流化床锅炉偏烧问题探讨

对中温分离流化床锅炉内部燃烧形态进行了研究,分析锅炉偏烧现场及产生偏烧的原因。根据锅炉实际运行情况介绍了锅炉偏烧产生的影响,并结合偏烧原因提出了操作思路及改进建议。     

基于多分类器融合的水果自动分级系统

为了有效提高水果分级系统的分类正确率,利用图像处理、模式识别,以及神经网络分类器融合等技术,构造了一个水果等级分类系统。以3个最具代表性的水果的外在品质特征作为神经网络的输入,并融合各神经网络分类器的结果对水果进行自动化分级。实验结果表明:系统分类效果较好,可用于水果深加工生产。