植物蛋白与乳蛋白在肉制品加工中的应用

植物蛋白和乳蛋白由于具有较高的营养价值和优良的功能特性,作为食品配料被广泛应用于肉类工业。本文简要介绍了肉制品加工中使用的植物蛋白与乳蛋白、植物蛋白与乳蛋白在肉制品加工中应用的主要功能特性及植物蛋白与乳蛋白在肉制品加工中的作用。     

清单计价模式下施工企业管理的探索

在深入分析工程量清单计价的实质基础上，结合目前施工企业管理中存在的问题，从培养适应清单计价的复合型人才，建立清单管理信息系统等方面，提出了应对清单计价的若干措施。     

采煤机零件的去毛刺技术

结合采煤机生产制造的特点 ,对产品的设计、外观质量以及在加工中的铣削、钻削 ,冲压等工艺方面的问题进行分析 ,提出了几种较经济实用的去毛刺方法 ,并在生产实际中得到了应用     

过滤机分配阀的研究与设计

介绍了一种可实现产量调节的分配阀,该分配阀用隔板将过滤区与干燥区隔成两个独立的空间,干燥区通过上滤液管与气水分离器相连,过滤区通过下滤液管、调节阀与气水分离器相连,通过调节阀来调节流量,从而达到调节产量的目的。分配阀上被高速冲刷的部位衬装耐磨材料,提高了分配阀的使用寿命。     

对开链轮加工工艺的改进

原对开链轮加工工艺难以保证结合面的位置精度和结合面处链窝的尺寸精度,仅靠样板保证要求,另外,操作人员素质是决定加工质量的主要因素,链轮装配后爬链现象时有发生;文章对对开链轮加工工艺进行了改进,改进后的工艺由线切割设备保证结合面的位置精度和尺寸精度,链轮应用后杜绝了爬链现象的发生。     

大鼠睾丸辐射损伤的组织病理学研究

运用生精上皮周期理论,以定量组织学方法,结合采用电镜组化技术,观察了~(60)Coγ射线全身照射大鼠后睾丸生精上皮、曲细精管界膜和界膜内碱性磷酸酶的改变。探讨了~(60)Coγ射线对生精上皮的损伤特点,曲细精管界膜内碱性磷酸酶的辐射敏感性,以及界膜和界膜内碱性磷酸酶与生精上皮在辐射损伤、修复中的相互关系。结果显示,分化型精原细胞对辐射最敏感;4Gyγ射线全身照射后,大鼠生精上皮仍可恢复,幸存的耐辐射精原干细胞是修复上皮的唯一来源;支持细胞超微结构随照射后生精细胞数量的减少而改变;照射后界膜明显增厚、分层、皱折;界膜内碱性磷酸酶的辐射耐受性较高,受照后12天碱性磷酸酶反应产物明显减少,其恢复早于生精上皮的修复。     

肉制品加工中使用的辅料(三)发色剂及发色助剂在肉制品加工中的应用

色泽是影响产品品质的一个重要影响因素.为了改善产品色泽,提高产品品质,发色剂及发色助剂被广泛应用于加工肉制品中.本文综述了肉制品中使用的发色刺及发色助剂和发色剂及发色助剂在肉制品中的应用,并对发色剂及发色助剂在肉制品中应用现况进行了探讨.     

EP润滑脂的研制

EP润滑脂是利用玉门油田炼化总厂生产的矿物油选择合适稠化剂和功能的添加剂研制而成的,同时考察了添加剂的配伍性。采用了一步法皂化工艺,生产出具有良好的润滑性、极压性、粘附性和剪切安定性的润滑脂产品,质量指标符合王门油田炼化总厂企业标准。     

食物过敏原与人类健康

民以食为天,食物是人类赖以生存的基础,是人类生长发育的必需品。但对于部分人来说,食用或者接触某些食物会产生强烈的过敏反应,对身体造成伤害。食品过敏原(Food Allergen)问题属于食品安全性的范畴,它影响全世界近四分之一的人口,被世界卫生组织列为21世纪重点防治的三大疾病之一,大约30%的成年人在一生中至