挤压加工对豆渣中可溶性膳食纤维和豆渣物性的影响

以豆渣粉为原料,通过优化挤压加工条件,提高豆渣中可溶性膳食纤维（SDF）的含量并改善豆渣物性.通过单因素实验,豆渣挤压的最佳工艺条件为：温度160,℃,物料水分25%,转速100,r/min.优化挤压条件后,豆渣中可溶性膳食纤维含量与原始豆渣相比从2.6%增加至30.1%.豆渣粉挤压前后的物性实验表明：挤压豆渣在水溶性、膨胀性和乳化性方面与原始豆渣粉相比分别提高10.4%、15.6%和130%.豆渣粉的差示扫描量热（DSC）分析结果表明：挤压豆渣粉在200,℃以下结构稳定;扫描电子显微镜（SEM）观察挤压豆渣结构,可以看出其纤维结构有明显的热降解现象.     

Vicsek模型在无线网络环境下的建模研究

针对多智能系统Vicsek模型,理论研究者往往根据研究需要,给出很多理想条件,而这些理想条件有时并不符合实际情况。从实际情况出发,把控制领域的多智能体系统与通信领域得无线网络知识联系起来,利用网络建模仿真软件OPNET构建无线网络环境下的Vicsek模型。MAC层采用CSMA／CA协议,并采用基本的一致性算法,构建出有效的模型,为进一步的理论分析及Vicsek模型的实际应用打下基础。     

硫酸盐还原菌腐蚀的防治方法及其研究进展

综述了硫酸盐还原菌腐蚀领域的多种防治措施，对各种方法的选择、应用以及研究进展等方面进行了探讨。     

掺Cr改性MnO2的制备及其电化学性能

采用低温固相氧化还原反应法制备出掺Cr的纳米MnO2.通过X射线衍射仪对其结构进行表征,结果表明:所得样品为α-MnO2和γ-MnO2的混合晶相,以纳米MnO2作为超级电容器的电极材料的单电极活性物质测得其比电容为95 F/g,掺入Cr的电极材料其比电容最大可达到163 F/g.循环伏安和恒流充放电测试结果表明,化学掺杂的配比对MnO2电化学性能的影响较大.当Mn与Cr的摩尔比为100:1时,材料具有较好的放电性能,其放电容量可提高70%.表明化学掺杂Cr有利于提高MnO2电极的电化学性能.     

介质阻挡放电等离子体处理对香蕉粉理化和流变学特性的影响

研究介质阻挡放电(dielectric barrier discharge,DBD)等离子体不同处理功率对香蕉粉理化及流变学特性的影响。随DBD处理强度的增加,香蕉粉的直链淀粉含量由8.94 g/100 g增至27.26 g/100 g,溶解度由1.23 g/100 g增至4.37 g/100 g;溶胀力由3.47 g/g降至2.47 g/g,同时酸性显著增加,持油能力未发生明显变化。扫描电子显微镜观察,DBD等离子体对香蕉淀粉颗粒有明显的刻蚀作用。此外,流变学试验结果表明:随着DBD处理强度的增加,香蕉粉凝胶的储能模量(G′)和损耗模量(G″)均明显下降,黏弹性大幅降低;在整个糊化进程中的储能模量(G′)显著降低,G′_(max),G′_(95℃),G′_(30℃)值均呈下降趋势。通过DBD处理能够有效影响香蕉粉的理化性质并改变其流变学特性,降低其凝胶强度,拓展其在饮料、冷冻以及凝胶类食品中的应用。     

常压冷等离子体对食源性腐败菌失活作用机制研究

通过常压冷等离子体(atmospheric cold plasma,ACP)处理大肠杆菌和金黄色葡萄球菌,研究其对不同类型食源性腐败微生物失活效果的影响,分别考察处理时间、电源功率、电极间距对菌落数的影响。结果表明:大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的菌落减少数随常压冷等离子体处理时间、电源功率的增大或者电极间距的减小而增加。通过对比分析大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的菌体形态、内含物泄露量、丙二醛生成量,得到常压冷等离子体引起大肠杆菌和金黄色葡萄球失活分别是由氧化作用造成的细胞外膜破裂和带电粒子物理撞击造成的细胞外膜被刻蚀引起的。     

Dy掺杂NiO电极电化学性能的研究

采用化学共沉淀法制备了超级电容器的电极材料Dy掺杂NiO。通过XRD、循环伏安、恒流充放电及交流阻抗测试对电极材料的性能进行了研究,结果表明:Dy掺杂改善了NiO电极材料的充放电可逆性,降低了电极的内阻。当n(Dy)∶n(Ni Dy)=0.02时,Dy掺杂NiO电极在2 mol/L KOH溶液中,以2 mA放电,比电容高达272 F/g。     

挤压喷雾提高胡萝卜渣膳食纤维含量及其性质评价

利用挤压喷雾技术改善胡萝卜渣中可溶性膳食纤维(SDF)含量。在单因素试验基础上进行正交试验,优化挤压条件,并对比挤压前后胡萝卜渣的物理、化学性质。实验结果表明:挤压喷雾技术的最佳工艺条件为模孔直径4 mm,温度180℃,转速175 r/min。可使SDF含量由原料的16.8%增加至27.3%,而其他营养成分含量基本不发生变化。挤压后胡萝卜渣的持水性、持油力、水溶性、膨胀性分别提高了11%,34%,8.2%,61%。电镜扫描图看出胡萝卜渣挤压后发生热降解,结构变得疏松多孔。差示扫描量热(DSC)试验结果表明:挤压处理前后的胡萝卜渣在25℃~200℃之间,结构稳定。红外光谱扫描观察到挤压前后胡萝卜渣膳食纤维的化学结构没有发生变化。     

香菇粉挤压膨化产品研发及其性质研究

以香菇粉为原料,添加一定量的玉米淀粉,采用双螺杆挤压机挤压膨化生产营养健康的香菇膨化食品。以综合评分为指标设计正交试验,得出香菇粉挤压膨化最佳工艺条件为:香菇粉添加量25%,物料水分含量20%,挤压膨化温度140℃。在此条件下,香菇粉挤压膨化食品成浅褐色,有光泽,内部有均匀小孔洞,口感细腻,酥脆可口,有特殊的香菇风味,感官评分最高为9.96分。在针对产品截面膨化率的单因素试验中,结果表明香菇粉添加量为20%时,产品截面膨化率最大为20.81;物料水分含量为25%时产品最大截面膨化率为25.41,温度在140℃时出现最大截面膨化率19.55。热特性分析表明挤压后产品的结晶温度和焓变值均低于未挤压的香菇粉,经电镜观察香菇粉由挤压前的松散无规则片状变成挤压后的规则颗粒状。     

超级电容器用LiMn2O4的制备与性能

采用高温固相法制备尖晶石型LiMn2O4电极材料.XRD结果表明经700℃煅烧即可得到尖晶石型LiMn2O4样品.利用恒流充放电、循环伏安和交流阻抗等测试方法研究了合成过程中温度和时间对尖晶石型LiMn2O4电极材料在2mol·L-1.(NH4)2SO4溶液中电容性能的影响.结果表明LiMn2O4电极材料具有较好的电容性能.恒流充放电和循环伏安结果表明,当煅烧温度700℃,恒温时间4-2Ah时,其容量并没有明显的变化,电流密度为10mA·cm-2时,其放电比容量保持在127F·g-1.交流阻抗结果也表明,LiMn2O4电极在2mol·L"(-1H4)2SO4溶液中具有较好的电化学电容行为,700℃下煅烧的样品的溶液欧姆电阻仅为05Ω.