固相微萃取技术分析番茄香气成分的方法建立

除了酸甜苦咸四种基本味觉外,消费者选择食品时,食品所释放出来的香气也是一个考虑因素。通过固相微萃取结合气相色谱技术,可以很好地分离和鉴定番茄中的香气成分,最佳测定条件是:固相微萃取萃取头选用CW/DVB,吸附时间是25min,吸附温度为40℃,解析时间为4min,采样瓶中样品量为6g;气谱条件是:不分流进样,色谱柱为极性柱,采用程序升温进行分离鉴定。     

果蔬气调库制冷系统节能设计

根据现行气调库的能源利用率低、能耗大的特点,通过增设预冷间和减少气调间冷却时间、采用导热系数较低的库板并处理好防潮和气密性、选配耗电低装有变频器的压缩冷凝机组、小温差变风速的冷风机等方面对制冷系统进行节能设计,可降低制冷系统运行能耗,减少气调库运行费用。     

葡萄糖氧化酶复合改良剂对面粉烘焙品质特性的影响

本文以丹麦诺和诺德公司生产的新型酶制剂葡萄糖氧化酶为主主要试验材料,通过复合的面粉品质改良剂,研究其对面团烘焙品质特性的影响,探讨它们中低筋面粉品质改良的作用及相关关系,进而筛选出能够替代溴酸钾,改良面粉烘焙品质的天然,安全,高效的食品添加剂。     

尼尔基水库上游三站作为入库站可行性分析

本文从尼尔基水库控制流域的水文自然特征,及嫩江干流库漠屯站、右岸支流柳加屯站和左岸支流科后站的分布情况出发,以完成的尼尔基水库短期入库洪水预报方案为基础,提出以库漠屯、柳加屯和科后水文站三站作为尼尔基水库入库站的设想,解决目前尼尔基水库没,有入库站的问题,通过对基础水文资料的分析以及实际调度运用,基本证明该设想的可行性,为进一步研究尼尔基水库入库洪水控制提供一种思路。     

硬脂酰乳酸钠对面粉品质特性及馒头品质的影响

借助于面团粉质仪、拉伸仪、糊化粘度仪等现代分析仪器，测定了添加乳化剂硬脂酰乳酸钠(sodium stearoy1-2-lactylate，SSL)的黑龙江省讷河产富硒面粉的品质特性。通过面团特性分析，其各特性改善程度基本与添加剂的使用量呈线性增长。添加SSL的面粉所蒸馒头的各项感官指标都有很大程度改善。研究结果表明，SSL适宜作面粉改良剂，可以提高面团的加工性能和食用品质。本文旨在为SSL的推广使用提供必要的理论指导。     

不同发酵条件对重组猕猴桃果胶甲酯酶抑制剂表达量的影响

将已在毕赤酵母中成功表达的重组猕猴桃果胶甲酯酶抑制剂为研究对象,通过改变发酵培养时间、培养基装填量及培养基配方,对该重组蛋白的表达量进行研究。最终确定使用BMMY培养基、表达时间为96h、培养基装填量为10%时为最佳表达条件,在最佳表达条件下,该重组蛋白的表达量最高可达0.2g/L。     

葡萄糖氧化酶复合改良剂对面粉烘焙品质改良效果的验证实验

用添加葡萄糖氧化酶复合改良剂的小麦粉进行馒头、面条及面包的烘焙实验。通过评价面制品的蒸煮或烘焙品质, 研究复合改良剂对食用品质和加工性能的影响。实验的结论验证了文献[8]中葡萄糖氧化酶复合改良剂对面团流变学特性的影响,进而验证了品质较低的面粉经葡萄糖氧化酶复合改良剂改良后,可显著改善其烘焙品质,适宜制作馒头、面条及面包。本文旨在为安全、天然、健康的葡萄糖氧化酶复合改良剂的推广使用提供必要的理论指导。     

纤维素分解菌对提高大豆蛋白溶出率作用研究

利用纤维素酶分解菌的固态发酵法降解高变性脱脂豆粕中的纤维素,研究其对提高豆粕中蛋白质水溶出率的作用。通过菌种筛选,确定了固态发酵用菌,分别是康氏木霉13006和康氏木霉13036,两株菌固态发酵条件为料水比=2∶3、pH=4.5、28℃培养4d后升温至50℃培养3d。在上述条件下,降解高变性豆粕中纤维素,水解后豆粕中蛋白质水溶出率分别达到29.05％、27.06％。最后,利用蛋白酶来水解纤维素被降解后的豆粕,蛋白质水溶出率达到76.21％、75.80％、73.52％,比仅以蛋白酶水解豆粕的蛋白质水溶出率(67.87％)高,说明通过降解纤维可显著提高高变性脱脂豆粕中蛋白质的溶出率。     

真空绝热板用于北方建筑外墙的部件优化及节能分析

分析了真空绝热板(Vacuum Insulation Panels,简称VIPs)用于北方采暖区围护结构改造时的部件性能及优化措施,并以北京为例,采用热度日法计算了采用不同绝热材料进行墙体改造时的单位面积能耗,结果表明,采用VIPs技术可以大幅度降低能耗,30 mm厚的VIPs,其外墙能耗仅为31 kW.h(/m2year),而且绝热层厚度仅为普通绝热材料的1/3左右。并从研究方向和政策支持方面对建筑用VIPs技术提出了相关建议。     

地质精细研究与VSP测井资料相结合实现断块扩边增储

对锦98块杜家台油层进行地质精细研究,并与VSP测井资料相结合,重新落实了构造,新增含油面积0.37 km2,新增石油地质储量50×104t,有效地实现了断块扩边增储,带动了新井部署,取得了良好效果.