动物蛋白酶酶解制备广西产牡蛎肉抗肿瘤活性肽的实验研究

目的:采用动物蛋白酶作为工具酶对牡蛎蛋白质进行酶解,并对酶解条件采用正交实验进行优化.以期获得具有抑制肿瘤细胞生长的活性肽.方法:利用正交实验L9(33),以氨基氮生成率和肿瘤细胞生长抑制率为观察指标,确定动物蛋白水解酶水解广西产牡蛎肉的水解条件如温度、酶量、水解时间,并对最佳水解产物进行柱层析和超滤分离获得不同分子量的多肽,采用MTT法检测了各组分对鼻咽癌细胞CNE-1生长的抑制作用.结果:动物蛋白水解酶在60℃、酶的质量分数2.0‰、水解时间为4h的水解条件下获得的水解氧基氮含量最高;水解产物在分子量为小于3000Da多肽具有明显地抑制鼻咽癌CNE-1细胞的生长作用.结论:选取动物蛋白水解酶作用的最佳条件,可以获得具有抗肿瘤细胞生长的牡蛎蛋白活性肽,具有进一步开发应用的价值.     

HACCP在含乳饮料中的应用

含乳饮料的安全问题是生产和流通领域最受消费者关心的问题，而含乳饮料生产过程的质量管理是向消费者提供安全食品的首要保障。本文简单介绍目前世界公认的几种食品生产质量管理体系及其相互关系，着重探讨了“危害分析和关键控制点”安全质量保证体系在含乳饮料中的应用。     

金色海水珍珠和染色金色海水珍珠的鉴别

近来由于对海水珍珠文化的不断宣传推广,消费者对海水珍珠尤其是金色海水珍珠的喜爱与日俱增,优质金色海水珍珠因其瑰丽的色泽、无瑕的光洁度而价格不菲,但近来出现一些仿冒品——染色金色海水珍珠,给珠宝质检机构以及消费者都带来了不同程度的挑战。国家珠宝玉石质量监督检验中心深圳实验室为此专门成立了科研小组,对染色金色海水珍珠的鉴别进行了实验研究,现发布他们的研究成果,供消费者及专业人士进行参考,并欢迎提出宝贵意见。     

加拿大东部针叶木纤维价格跌至15年来最低

<正>最近,由木材资源国际有限责任公司(Wood Resources International LLC)出版的《北美木纤维评论》(North American Wood Fiber Reviw,NAWFR)显示,加拿大东部浆厂的木材成本在过去4年里大幅下跌,已居北美最低。而在2012年,安大略省和魁北克省浆厂的木纤维成本曾一度居北美大陆之首。4年来,加拿大东部的针叶木纤维价格持续下降,并在2016年一季度达到15年来的最低水平。据NAWFR报道,2016年初安大略省和魁北     

广西牡蛎活性肽抑制卵巢癌淋巴结定向高转移细胞增殖及对运动迁移能力的调控作用

目的：研究广西牡蛎活性肽对卵巢癌淋巴结定向高转移细胞（SKOV3-PM4）的增殖及运动迁移能力的抑制作用。方法：采用四甲基偶氮唑蓝（3-(4,5-dimethyl-2-thiazolyl)-2,5-diphenyl-2-H-tetrazolium bromide,MTT）法测定广西牡蛎活性肽作用24 h后对细胞增殖的抑制作用。细胞经不同质量浓度的广西牡蛎活性肽处理后,采用细胞计数法和集落形成实验测定细胞增殖能力;细胞划痕实验和Transwell小室测定细胞体外运动和侵袭迁移能力。结果：MTT实验结果显示牡蛎活性肽质量浓度在5～80 mg/L范围内抑制SKOV3-PM4的增殖,24 h的半数抑制浓度（inhibitory concentration 50%,IC50）为35.36 mg/L。细胞划痕实验表明无细胞毒性的质量浓度为4 mg/L的牡蛎活性肽能抑制SKOV3-PM4的增殖能力,牡蛎活性肽作用SKOV3-PM4细胞后其侵袭、迁移能力降低,与空白对照组比较差异显著（P＜0.05）。结论：从牡蛎中分离出的小分子多肽在一定质量浓度下对SKOV3-PM4细胞的生长增殖、运动迁移具有抑制作用。     

大豆分离蛋白的添加对面团形成及稳定特性的影响

大豆蛋白粉加入面粉中后提高了吸水率,增加了面团形成时间和面团稳定时间,使面团的耐搅打性增强,同时不同程度削弱了面团的抗拉阻力,另一方面由于脂肪纤维素的作用增加了面团的延伸性。     

德国克勒林旺茨乐本糖厂考察报告

2007年7月2313，本人有幸去德国克勒林（KleinWanzleben）糖厂参观、考察。该厂是北方糖业公司（NordZuker）下属的一个工厂，位于德国中部，一共生产了152个榨期，以前工厂不大，现在的工厂是1994年投产的，生产了8个榨期。该厂可以说是最现代化的糖厂了，主要设备也是国际化生产的，设计是由德国Siemens公司完成的，预处理、清净由德国Putsch公司完成的，蒸发由荷兰Wat-man公司完成的，制糖间由BMA公司完成的。该厂原建时是8000吨／日，改造后，生产能力是日加工甜菜12000吨，全厂的人员为152人，该厂从建厂以来，生产上没出过任何问题。     

机械通风储粮节能降耗技术

机械通风作为一项重要的储粮技术,在目前的粮食储备库中应用较为广泛。在降低储粮温度、避免粮堆结露、减少储粮损耗、降低熏蒸用药量和节能降耗等方面,机械通风储粮技术正发挥着越来越重要的作用。因此,做好机械通风储粮的技术管理工作,是粮油入库后实现安全储藏的重要保证。     

壳聚糖-荔枝木质精油可食膜的性能及在冷鲜鸡肉保鲜中的应用

为了解壳聚糖-荔枝木质精油可食膜在食品保鲜中的应用,在壳聚糖溶液中添加0％、2％、4％、6％、8％和10％的的荔枝木质精油(v/v,以壳聚糖溶液体积为基准),配制壳聚糖-荔枝木质精油可食膜,通过比较复合可食膜的机械性能、阻隔性能、抑菌性及抗氧化能力,获得最佳荔枝木质精油添加量;并以该比例精油复合可食膜进行冷鲜鸡肉包裹保...