共固定化单宁酶和β-葡萄糖苷酶对茶饮料增香和除混效果的研究

以海藻酸钠为载体,采用交联-包埋-交联的方法共固定化了单宁酶和β-葡萄糖苷酶,2种酶的活力回收率分别为67·3%和46·0%。将共固定化酶应用于茶饮料的除混和增香,结果表明,经共固定化酶处理后,绿茶、红茶、乌龙茶3类茶的香精油总量均有所增加,其中以绿茶的香精油总量增加最多,增长率达20·69%,乌龙茶和红茶分别为10·30%,6·79%;3类茶的非酯型儿茶素含量增加,增幅依次为绿茶(52·17%)>红茶(12·94%)>乌龙茶(8·83%),而酯型儿茶素的含量下降,降幅依次为绿茶(20·0%)>乌龙茶(16·68%)>红茶(5·04%);实验中还研究了用共固定化酶处理绿茶饮料的抗沉淀效果,未经共固定化酶处理的绿茶饮料低温时的浊度比经共固定化酶处理的要高,贮藏3个月,经共固定化酶处理的绿茶的澄清度一直很高,而未经共固定化酶处理的绿茶在60d后有少许沉淀产生。     

壳聚糖澄清沙棘果汁工艺条件的研究

用壳聚糖对沙棘果汁进行澄清试验，研究了壳聚糖用量、pH、温度等工艺条件对果汁澄清效果的影响，并通过正交试验确定壳聚糖澄清沙棘果汁的最适工艺条件为：壳聚糖用量0．05％、温度45℃、pH3．5、反应时间1．5h，澄清后，果汁透光率达98．9％，果汁中的营养及活性成分损失较小。     

白沙枇杷保鲜研究分析

枇杷为蔷薇科苹果亚科枇杷属植物，是我国南方主要果树之一。枇杷原产我国，栽培历史悠久，枇杷产量占世界总产量的70％以上，现有5大产区：浙江杭州塘栖、江苏苏州洞庭、安徽歙县、浙江黄岩和福建莆田。     

微功率无线自组网抄表系统的设计与应用

微功率无线自组网技术作为一种面向自动化和无线控制的双向无线通信新技术,具有近距离、低功耗、低数据速率、低复杂度、低成本等特点,而且网络容量大、时延短、安全、可靠.介绍了微功率无线抄表系统的工作原理和关键技术,设计了一种基于微功率无线技术和RS-485通信标准的无线抄表系统,编写了相关软件,实现了无线数据转发以及自动抄表功能.该系统具有成本低、组网快、稳定性高、可扩展性好等优点,现场应用结果表明,该抄表系统的设计是成功和有效的.     

一种新型风电电压跌落检测方法的研究

随着风电并网的发展,电网对电能质量的要求越来越严格,这就要求风力发电机组具有低电压穿越(LVRT)能力,首先就突出了如何应对电压跌落的重要性.根据矢量检测原理,设计了一种锁相环(PLL)来检测电压跌落.由于产生的负序分量危害很大,所以在滤波环节利用陷波器分离正负序分量,为了弥补响应稍慢的不足,在控制中引入谐振环节控制负序分量.仿真和实验表明,该方法检测响应快,能快速检测出电压跌落,并且消除了负序影响,减少了系统延时,同时具有一定的LVRT能力.     

独立风力发电系统中VRB的控制设计

随着风力发电规模的不断增大,为提高独立风电系统运行的稳定性,本文在该系统中增加了新型环保钒氧化还原液流电池(VRB)储能系统,以有效减少功率波动给系统带来的不利影响.根据VRB等效数学模型,分析了VRB荷电状态(SOC)与端电压之间的变化特点,设计了VRB SOC的控制方法,并对具有VRB储能系统的独立风电系统进行建模和仿真.仿真结果表明,在含有VRB储能系统的独立风电系统中,通过控制VRB SOC可以使系统在风速及负荷瞬变的情况下保证对负荷的稳定供应.     

串联电抗器抑制谐波的分析

为了抑制谐波的危害,采取一种有效的措施,在电容器回路中串联电抗器.这种方法表明,串联电抗器的电抗率不同,抑制谐波的效果也截然不同.分析了电容器缺台运行电容器部分击穿运行对串联电抗器谐波抑制的影响.同时介绍了并联电容器及串联电抗器额定电压选择应匹配才能有效抑制谐波的情况.     

调味即食龙须菜去腥工艺及气调包装

目的：研究龙须菜调味即食海洋蔬菜的加工工艺。方法：以龙须菜为原料,分别采用甘草浓缩汁和臭氧水浸泡法去腥、醋酸软化、ZnCl2护色、CaCl2保脆等方法处理海藻,再经复合调味、杀菌、气调包装并运用一级动力学模型预测产品的货架期。结果：去腥最优工艺条件为甘草浓缩汁质量分数4%、浸泡15min、臭氧水质量浓度0.2mg/L、浸泡15min;研究出4种口味的复合调味龙须菜即食产品;最佳常温气调包装的复合气体组成为CO2:O2:N2=6:1:3;常温下,调味即食龙须菜产品的货架期为7个月。结论：研究的4种龙须菜即食产品各项品质指标良好,符合国家相关海藻即食食品标准规定。     

剁椒坯盐水酱油与普通酱油香气特征比较分析

采用固相微萃取-气质联用(SPME-GC-MS)方法,对剁椒坯盐水酱油和普通酱油的香气成分进行分析和鉴定。共鉴定出84种风味化合物,其中包括醇类物质12种,酯类物质12种,酸类物质15种,醛酮类物质15种,杂环类物质17种,酚类物质5种,烃类物质3种,醚类物质1种,含N化合物2种,含S化合物2种。其中剁椒坯盐水酱油比普通酱油的香气物质多15种,两种酱油的共有香气成分有30种,说明剁椒坯盐水酱油比普通酱油风味更优。     

烟草黑胫病拮抗内生细菌的分离、鉴定及防效测定

采用常规分离方法从健康烟株的根、茎、叶中分离得到内生细菌269株,从中筛选出7株对烟草黑胫病病原菌具有明显拮抗作用的菌株,它们的抑菌半径达到6 mm以上。菌株05-4004、05-2501培养液滤液中存在具有明显抑菌作用的活性成分。致病性试验中,发现菌株701-1在人工接种条件下有致病能力或潜在致病性,选择余下6株拮抗细菌进行了温室盆栽试验,以05-4004、05-2002两株烟草内生细菌对烟草黑胫病的防效最好,分别为46.6%、45.2%。促生试验中,NB培养液和清水对照的种子发芽率分别为84.3%、82.7%,而经过05-2002和05-4004除菌滤液浸种后,发芽率分别提高到93.5%和93.7%。经过05-4004、05-2002灌根处理后,株高、叶长、叶宽、有效叶片数、叶面积明显增加。证明菌株05-2002、05-4004同时还具有一定的促生作用。以细菌16S rDNA同源性为基础的系统发育分析表明05-4004和Bacillus pumilus(EU366363)、Bacillus safensis(AY030327)处于同一分支,相似性为100%,05-4004鉴定为芽孢杆菌属。