传热学中三类积分的微分算子级数计算法

传热学中很多问题归结为解微分方程和求出函数的积分,以几种典型的传热学方程为例,介绍了一种新的能直接求解的方法,即微分算子级数计算法(DSM)。为快速求解同类问题的精确解提供了一种新的工具。     

鲜切淮山的褐变及品质调控技术初探

分析了影响鲜切淮山品质劣变的若干因素,并重点分析了抑制鲜切淮山酶促褐变的低温贮藏、保鲜剂处理、热激处理及气调贮藏等控制品质劣变的方法,旨在为后续研究鲜切淮山提供参考。     

一种基于流星突发通信的分组无线网

流星余迹信道短时突发的特点使得流星突发通信呈现间歇性,在等待一颗适合的流星出现前往往需要等待很长的时间,同时由于流星突发通信的"足迹"和"热点"特性,使其通信距离受到限制。为解决上述问题,提出一种基于流星余迹通信的无线分组网,首先针对流星余迹信道特点给出了适合该网络的路由选择策略,其次介绍了工作流程,最后对分组长度进行了分析,并给出了仿真结果。     

预处理对罗非鱼片冻干特性影响的试验研究

为了获得预冻及其预处理条件对冻干罗非鱼片性能的影响规律,以新鲜罗非鱼为原料,进行了不同的预冻速度和不同的冻干预处理试剂浸渍处理对冻干罗非鱼片的干燥过程和干燥品质的影响试验,获得了不同预冻处理条件下的冻干曲线和干燥温升速率曲线,并以剩余含水率,水分活度,复水率和色泽等指标进行比较分析。结果表明:预冻速度会影响罗非鱼的升华干燥时间,且预冻速度越小,物料随着温度的变化表现越平缓。在本实验条件下,对残余含水率要求不太高的罗非鱼片来说,1.5 cm/h预冻速度获得的干品综合指标较优;其次,以蔗糖/山梨醇,柠檬酸钠和海藻糖三种预处理试剂及其不同浓度进行预处理试验的结果表明,经柠檬酸钠预处理后可以有效提高样品的冻干速率,且以10%柠檬酸钠预处理效果最好,样品含水率为5.63%,其水分活度为0.3917,复水率为46.71%,而海藻糖对冻干样品具有一定的保护作用,获得样品最高复水率为51.33%,最大白度值为79.64%。     

冻藏条件对文蛤和波纹巴非蛤营养成分影响的实验研究

以文蛤和波纹巴非蛤贝肉为实验材料,研究了不同的冻藏条件对其营养成分的影响。研究结果表明,在较高冻藏温度下,文蛤和波纹巴非蛤的氨基酸损失较大,适当降低其冻藏温度可以较大地提高氨基酸的含量;冻藏时间对文蛤和波纹巴非蛤的氨基酸含量也有显著的影响;添加抗冻剂后,可以大大减少氨基酸含量的损失,有效改善冻品的品质。     

文蛤肉真空冷冻干燥时间影响因素的实验研究

探讨了在恒压条件下预冻温度、物料厚度和加热板温度对文蛤贝肉真空冷冻干燥时间的影响，通过正交实验得出了真空冷冻干燥时间影响因素的主次顺序。实验结果表明，不同的因素对文蛤贝肉真空冷冻干燥时间的影响是不同的，其中物料厚度的影响最大，而加热板温度影响较小。通过对某一操作备件下真空冷冻干燥时间理论预测值和实验结果的比较，验证了传质控制下冷冻干燥速率模型的应用，为本实验条件下文蛤贝肉真空冷冻干燥时间的计算提供参考。     

食品冷却比热容的实验测定

利用集总参数法结合实验数据确定食品冷却时的比热容C,并与数据拟合结果和权威文献值作比较,精度可满足工程要求,为研究食品冷却过程中的温度分布和时间预测提供基础参数。     

叉排针肋楔型通道换热数值研究

应用湍流模型对涡轮叶片尾缘叉排针肋通道的换热与流动进行了三维数值模拟研究。为了研究冷却叶片尾缘处正压面与背压面之楔角对通道换热与流动的影响 ,在通道楔角θ为 0°～ 2 0°进行了数值模拟计算 ;为了研究 Reynolds数对通道换热与流动的影响 ,在 Re为 0 .5× 10 4～ 4 .0× 10 4进行了数值模拟计算。最后给出了一个最佳楔角     

食品热焓和比热容的经验计算公式

采用ORIGIN数据统计分析软件对常见19种食品的热焓-温度数据进行拟合,并对拟合公式求导数,给出食品热焓和比热容的经验计算公式。通过与文献数据比较,结果表明,经验计算公式具有较高的精度。     

食品热焓和比热容的经验计算方式

本文采用ＯＲＩＧＮ数据统计分析软件对常见的１９种食品的热焓一温度数据进行拟合，并对拟合公式求导数，给出了食品热焓和比热容的经验计算公式，通过与文献数据比较，结果表明，经验计算公式具有较高的精度。