基于生物质谱技术解析食源性糖蛋白糖基化位点的研究进展

糖蛋白作为生物体内重要的生物大分子,参与细胞的识别、粘着及迁移,并调控细胞的增殖及分化。目前已有大量研究表明,糖蛋白广泛存在于食品原料中,且发挥多种生理活性。鉴于糖蛋白糖基化的复杂性,解析糖基化位点成为糖蛋白结构表征的关键。本文对糖蛋白N-糖基化、O-糖基化以及部分糖链结构进行介绍,以N-糖基化作为主要研究对象,对核磁共振技术和质谱技术这两种糖基化位点的检测方法进行对比分析,归纳获得去糖基化和完整糖肽检测两种糖基化位点的检测方法,并阐释质谱碎裂方式、去糖基化分析机制以及基于糖肽的糖基化位点解析机理。本文旨在为通过生物质谱技术确定糖基化位点的策略提供参考,并为深入研究食源性糖蛋白的性质和功能奠定基础。     

应用高压脉冲电场加工天然绿色蔬菜饮料的方法研究

叶绿素在蔬菜的加工和贮藏过程中极易降解,从而失去蔬菜的绿色,所以对绿色蔬菜的加工是蔬菜加工中亟待解决的问题。本文应用高压脉冲电场方法加工绿色菠菜汁,当添加葡萄糖酸锌的浓度在75mg/kg时就能够使菠菜汁保持经久的绿色。本方法与传统加工方法相比,具有使用添加剂含量低、蔬菜汁保藏时间长、耗能低等优点;并且本方法属于非热加工技术,可以有效地保护蔬菜汁的热敏成分,并适于工业化连续生产。     

优化蛋清粉蛋白热变性条件的研究

为了降低蛋清粉蛋白高F值寡肽的生产成本以实现工业化大规模生产,本实验利用了对比分析和L9(34)正交试验设计方法,考察热变性时间、热变性温度和加酶量三个因素对蛋清粉蛋白水解度的影响,优化出蛋清粉蛋白热变性条件的最佳参数为:当底物浓度为5%,热处理温度90℃,热处理时间10min,碱性蛋白酶加酶量5%,酶解5h后蛋清粉蛋白水解度为26.68%。     

鹿茸多肽对小鼠耐缺氧和抗疲劳能力的影响

实验观察鹿茸多肽(pilose antler polypeptide,PAP)对小鼠耐缺氧和抗疲劳能力的影响.实验设立对照组和实验组(PAP低剂量、中剂量和高剂量组),其中实验组灌胃给予高、中、低剂量的PAP,对照组灌胃给予同低剂量PAP组相同体积的生理盐水.连续灌胃30d,常压耐缺氧法观察小鼠存活时间,断头缺氧缺血法观察小鼠张口喘气时间,并观察小鼠爬杆时间、负重游泳时间,测定游泳前、游泳后0min和20min血清乳酸含量的变化.结果显示PAP能显著增加小鼠常压缺氧存活时间、断头喘气时间、爬杆时间和负重游泳时间;并能显著降低游泳后血清乳酸的增加量.说明PAP能够提高小鼠耐缺氧和抗疲劳的能力.     

响应面分析法优化猪骨素提取工艺条件的研究

利用响应面法对猪骨素的提取工艺进行优化。在单因素实验基础上选取主要的实验因素与水平,根据中心组合(Box-Benhnken)实验设计原理,采用三因素三水平的响应面分析法,依据回归分析确定各工艺条件的影响因素,以提取液中的胶原蛋白含量和游离氨基酸含量的综合指标为响应值作响应面回归。在分析各个因素的显著性和交互作用后,得出猪骨素提取的最佳工艺条件:提取压力为0.11MPa,时间为226min,液料比为3:1。在此条件下,实际测得综合指标含量为0.5339%。     

利用二次回归正交组合设计法构建卵黄高磷蛋白磷酸肽提取工艺数学模型的研究

研究卵黄高磷蛋白磷酸肽纯化工艺并构建出纯化工艺的数学模型。以N／P摩尔比作为考察的指标,利用二次回归正交组合设计法优化卵黄高磷蛋白磷酸肽提取工艺参数。在利用乙醇钙沉淀法纯化卵黄高磷蛋白磷酸肽的技术研究中,以N／P摩尔比为衡量指标,二次回归正交组合设计为手段,获得卵黄高磷蛋白磷酸肽纯化技术的数学模型为：y=0．6994z1＋0．0787z2-0．0043z1^2-0．004z2^2-8．4。经F检验,方程的显著水平为0．05,且方程不失拟。将此数学模型进行规划求解知乙醇钙纯化法的最优工艺参数Z1乙醇浓度为75％,乙醇体积与提取前PPP体积比乙为15：1（V：V）;验证试验所得到的样品N／P摩尔比为15．67,与通过回归方程计算所得到的14．69相差无几,更验证了回归方程的有效性。经乙醇钙沉淀法纯化后所得到的卵黄高磷蛋白磷酸肽磷酸肽含量为5．25％,N／P摩尔比为15.98。     

废弃香菇培养基中多糖类化合物的提取与初步纯化

以香菇培养基废弃物为试验材料,通过单因素对比分析、L9（3^4）和L16（4^5）正交试验设计等方法,探讨微波浸提、TCA法除蛋白质、双氧水脱色对香菇培养基＋中多糖类化合物分离纯化效果。发现：当微波浸提温度为80℃。微波功率400W,料液比1：20（W：V）,时间80min时,多糖提取率平均可达4．63％;TCA法较Sevage法的蛋白质脱除率高出42．79％,糖损失率较Sevage法低约21．71％;双氧水脱色的最佳工艺条件为：pH值11、H2O2用量5％、脱色温度60℃、脱色时间80min,脱色率为54．33％,糖保留率为80．43％．     

设备虚拟化方法研究与实现

针对虚拟机监控器在IO虚拟化方面存在的性能瓶颈,分析了现有IO虚拟化模型存在的问题,提出了一种基于IO处理机的协作型虚拟机监控器。建立了基于IO处理机的IO虚拟化模型,实现了对客户机操作系统IO访问请求的处理,并进一步给出了该方法下从设备发现到功能模拟等关键技术。实验结果表明,基于IO处理机的IO虚拟化模型能够提供更为稳定的系统环境,并能有效提高整个系统性能。     

TPLIB－94库的临界实验检验

介绍了群常数库ＴＰＬＩＢ－９４的临界实验分析．ＴＰＬＩＢ－９４库是为轻水堆燃料组件计算程序包ＴＰＦＡＰ制作的，它基于ＪＥＮＤＬ－３．１评价核数据库。本文给出了５个热堆基准问题和一批压水堆零功率临界实验的计算结果．同实验结果的比较表明，利用该库，堆芯Ｋｅｆｆ的计算值与实验值的偏差小于０．４％，明显地小于利用旧库的相应偏差．     

利用二次回归正交旋转组合设计优化鸡蛋壳膜唾液酸提取工艺

为研究水解鸡蛋壳膜制备唾液酸的工艺,在单因素试验的基础上,采用二次回归正交旋转组合设计,以水解温度、水解时间、pH值、料液比为考察因素,优选了水解鸡蛋壳膜制备唾液酸的最佳工艺。结果表明:各因素对提取率的影响由大到小依次为:水解温度、水解时间、pH值、料液比。最佳工艺条件为:水解温度为83℃,水解时间为2.1h,pH值为1.4,料液比为101mL/g。在该工艺条件下,唾液酸的得率为85%,工艺稳定,提取率较高,实验验证结果与模型预测值相符合。