均匀设计法优化蛋黄卵磷脂提取工艺的研究

利用单因素试验和均匀设计方法,考察丙酮用量、浸提时间、乙醇与丙酮不溶物料液比、乙醇提取时间、乙醇浓度、提取温度对蛋黄卵磷脂提取率的影响,优化出蛋黄卵磷脂提取的最优工艺条件为:蛋黃粉与丙酮的枓液比9:1,提取时间60min,乙醇提取丙酮不溶物料液比11:1,乙醇浓度95%,提取温度35℃,提取时间2h.     

蛋清中ACE抑制肽的筛选及其作用机制

表征来自卵清蛋白中的血管紧张素转换酶（angiotensin converting enzyme,ACE）抑制肽。基于在线程序,采用胃肠道蛋白酶对卵清蛋白进行模拟酶切。对获得的三肽毒性、溶解性和ADME性质进行预测,以ACE为蛋白靶标,筛选出能够与ACE紧密结合的三肽,对这些三肽的活性进行验证。结果表明：获得了一种新的ACE抑制三肽CIK,其IC50值为（161±0.06）μmol/L。CIK-ACE复合物通过5 个常规氢键,2 个碳氢键和4 个盐桥达到稳定状态。CIK最佳的对接构型可以与ACE的氨基酸残基Gln281、His353、Ala354、Glu376、Val380、His383、Glu384、Lys511、His513、Tyr523和Phe527形成相互作用。最佳的药效团模型由3 个氢键受体,一个疏水中心和一个正电荷中心组成,三肽CIK可与其中4 个特征相匹配。     

《食品酶学》实验教学改革与研究——以“双一流”建设和工程教育认证为背景

《食品酶学》是一门综合生物化学,食品营养学等多学科的应用型课程,在"双一流"建设和工程教育认证背景下的《食品酶学》实验课程应当从教学内容方法等多方面进行调整改革,以适应新时代对大学生独立自主创新能力的要求。     

YG20C硬质合金的烧结直接淬火热处理

研究了烧结直接淬火热处理对ＹＧ２０Ｃ硬质合金的组织、结构和物理机械性能的影响，结果表明，ＷＣ硬质相邻接度值降低，Ｗ原子在Ｃｏ粘结相中的含量增多，以及部分地抑制了面心立方钴向密排六方钴转变，上述变化主要是由烧结合金直接淬火处理而引起的，这种热处理使合金抗弯强度提高２０％左右。使用寿命增加１倍以上，但导致合金的热扩散率略有下降。     

利用复方中药浓缩液开发保健新型山葡萄酒的实验研究

主要研究了以山葡萄为原料经榨汁、发酵等工艺制备的山葡萄原酒 ,与复方中药浓缩液经过澄清、调配、杀菌等处理后 ,成功地研制出营养价值高、抗缺氧功效显著、风味独特的保健新型山葡萄酒     

Alcalase酶解蛋清粉制备抗凝血肽的工艺优化

采用Alcalase碱性蛋白酶酶解蛋清粉制备食源性抗凝血肽。结果表明:底物浓度过大会抑制水解度的增长,底物质量分数为1%时蛋白质完全水解后的产物抗凝血活性最佳;高温和低温均对水解度有影响,低温酶解产物的抗凝血活性较好;pH值对水解度的影响与Al-calase的最适pH值有关;pH值为7时,抗凝血活性最好;酶/底物浓度增大,但底物不变的情况下,对水解度的提高不明显,酶/底物浓度过大,导致抗凝血活性降低。考虑交互作用经试验优化设计确定的酶解最佳工艺参数为:底物质量分数为1%,酶解温度为50℃,酶/底物质量分数为5%,酶解pH为8。在该条件下水解2h,凝血抑制率达到68.92%。     

速溶蛋黄粉喷雾干燥工艺优化及其特性

采用喷雾干燥技术制备速溶蛋黄粉并对不同溶解程度的蛋黄粉进行特性研究。在单因素试验基础上,采用Box-Benhnken试验设计结合响应面分析法探讨了喷雾流量、进料温度和进风温度对蛋黄粉速溶性的影响,优化干燥工艺参数。通过流变学性质、颗粒结构和稳定性分析研究不同溶解程度的蛋黄粉性质差异。结果表明,蛋黄粉喷雾干燥最佳工艺条件如下:喷雾流量为17.37mL/min,进料温度为35.65℃,进风温度为185.36℃,此时速溶蛋黄粉溶解指数平均值为1.8506,溶解度平均值为98.74g/100g。特性研究表明,速溶蛋黄粉是典型的非牛顿流体,具有假塑性特征,且颗粒结构较完整,稳定性较好,与鲜蛋对比,具有较好的复原性。     

基于AD7745的数字式油品检测传感器设计

植物油掺伪后难以检测,根据不同油品具有不同介电常数的特性,设计了通过电容值进行检测的数字式油品传感器,建立了传感器等效电路,分析了传感器结构对电容检测的影响。传感器为插杆状结构,平板电容极板为敏感元件,检测时不同油品介质引起的电容量变化经AD7745转换成相应的数字量通过I2C串行总线口输出。实验结果表明:数字式油品传感器能够对掺伪3%以上的植物油进行快速有效鉴别,重复性优于0.2%。     

油田数字化计量站控制简介

油田数字化建设的目的是通过数字化建设进一步降低广大员工的劳动强度,对于突发性事件能及时响应报警,并能迅速指出问题原因,提高现场人员和设备安全性.在传统的计量站操作过程中,由于阀门过多,人工操作过程繁琐,为此提出了自动化计量系统,来解决操作难这一问题.     

标准为小企业创造大效益——写在第37届世界标准日

<正>今年10月14日是第37届世界标准日,国际标准化组织(ISO)、国际电工委员会(IEC)和国际电信联盟(ITU)联合发出世界标准日祝词,主题是“标准为小企业创造大效