基于脂肪替代品的柠檬果胶凝胶特性

为提高柠檬皮渣的经济效益,拓宽柠檬高酯果胶在脂肪替代品中的应用,该文针对果胶凝胶作为固态脂肪替代品的相关要求,探讨柠檬高酯果胶的凝胶特性。以柠檬皮渣为原料采用超声辅助柠檬酸法提取果胶,考察柠檬果胶凝胶质构的影响因素,并在质构结果基础上进一步分析果胶质量分数对凝胶流变学特性及持水性能的影响。结果表明,所制备的柠檬果胶为高酯果胶,影响其凝胶质构特性的主要因素有果胶质量分数、蔗糖质量分数和pH值。当果胶质量分数为1.8%、蔗糖质量分数为68%、pH 值为2.7 时果胶凝胶具有最好的质构特性、流变性及持水性,此时果胶凝胶结构最为稳定,综合性能最优。     

多腔薄膜梳状滤波器的透射峰随入射角的变化规律

利用特征矩阵法研究了多腔薄膜梳状滤波器在C波段的透射峰在入射角微小变化中的变化规律,结果表明：在入射角缓慢增大的过程中,各透射峰的位置逐渐向短波方向移动,各透射峰的形状周期性地变化;随着入射角的增大,透射峰个数减少,透射峰变宽,透射峰的位置和形状变化加快,以至于极小的入射角变化就会使透射峰的位置和形状产生很大的变化。     

印西诃:我是设计狂

于2006年成立的印西诃设计是一间年轻的设计公司,设计范围从建筑拓展到室内,乃至家具以及产品设计。团队成员来自瑞士、德国、中国等,都是具有先进专业知识与丰富实际经验,以当代的方式对中国与世界文化进行探索的建筑师或设计师。被采访者,印西诃的张西女士,先后就读于同济大学,瑞士联邦工业大学的建筑学院,曾就职于赫尔佐格建筑事务所,解决问题是她最喜欢做的事情,或许在某些程度上,可以把她看作是一个工作狂热分子。     

破框而出,徐明

明合文吉设计之家,由室内设计师徐明及其夫人Virginie于2006年共同创建。家具设计和空间设计是其两大工作内容。在罗奇堡设计大赛之后,你谈到了会做些有在传统工艺及材料新使用上的突破的产品.请为我们介绍一下。我们设计了一些办公用品。一方面是因为小物件更容易把握,另一方面,过去人们对办公用品的概念往往     

超级杂交晚稻缓释氮肥最佳用量研究

采用集成栽培模式和农民习惯栽培模式,在5个施氮量的处理下,研究了缓释氮肥不同用量对超级杂交晚稻生长发育和产量的影响,并建立了产量与纯氮施用量的数学模型。结果表明：超级杂交晚稻的最佳施纯氮量和较经济的施纯氮量均为180kg／hm^2,此时2种栽培模式的产量均最高,分别为8．76和7．59t／hm^2,     

粒子填充型导电复合材料的导电机理

粒子填充型导电复合材料可由在聚合物或陶瓷基体中加入炭系或金属系导电填料制得.该材料具有制备简单、成本低等优点,可在较大范围内根据用途调节电性能和力学性能,已在许多领域获得重要应用.但是该材料的导电机理还很不成熟,存在争论.本文从导电网络形成的宏观层面分析讨论了渗滤理论、微结构模型、界面热力学模型和有效介质理论,从载流子迁移过程的微观层面分析讨论了导电通道理论、隧道导电理论和电场发射理论,并分析了各理论模型的优点和缺陷.     

压水堆核电厂裂变产物源项计算方法研究

裂变产物作为一回路冷却剂中放射性核素的重要组成部分,在核电厂设计中具有非常重要的意义。文中对堆芯积存量计算模型、燃料包壳内裂变产物向一回路冷却剂释放模型、裂变产物在一回路中的平衡模型进行了分析与研究,并以典型压水堆核电厂为例进行了计算与验证,证实了本文中给出计算模型的合理性以及适用性,可供压水堆核电站裂变产物源项计算分析参考。     

SH Contemporary的第n次回眸

9月7日到9月10日,上海又再次成为艺术爱好者的聚集地,第五届SH Contemporary——上海艺术博览会国际当代艺术展精选的艺术家和画廊再度呈现其迷人身影。本次博览会有几处不同,一是大面积的装置艺术,这是较之前几届所没有的,虽然有些是上海当地展馆所提供的,早前也在各展览主题中有所呈现,但是我们看到的是这种声势,在经济形势不够理想的     

Elisa Strozyk,奏出新创意

来自德国的年轻女设计师ElisaStrozyk,出生于1982年。今年德国科隆家具展,她与艺术家SebastianNeeb合作的产品手风琴柜给我们带来了一阵设计新气息,让我们从中看到了材料的新意义,这种新意义也完成了用户和产品之间更长时间的情感共鸣。这正是产品设计的持久之路。且让我们看看这位设计天才如何演绎的。     

冲向Dreamlands

近期法国蓬皮杜艺术中心举办的dreamlands展览首次探讨了世界博览会、国际展览会、主题公园以及机构如何影响了城市理念以及城市的使用方式。这些由拼贴所创造的艺术副本,不断地被真实的复制着,虽然在审美上似乎有点媚俗,然而正是这些看似自我封闭的世界却经常给予20世纪的艺术、建筑和都市