3种乳酸菌发酵米浆对发糕品质的影响比较研究

目的 以清酒乳杆菌清酒亚种、类干酪乳酪杆菌类干酪亚种、发酵黏液乳杆菌为发酵菌种,研究3株不同乳酸菌发酵米浆对米发糕品质的影响。方法 米发糕由发酵的大米磨成米浆,再经酵母发酵,加热汽蒸而成。以米浆的密度、黏度、持水率、流变特性为测定指标,测定乳酸菌发酵米对米浆性质的影响;以米发糕的质构、感官、比容为测定指标,测定乳酸菌发酵对米发糕品质的影响。结果 乳酸菌发酵原料大米相比其自然发酵和未发酵大米制作的米浆,米浆的密度与酸度最低、米浆的持水性与黏度最高,具有良好的流变学特性;不同乳酸菌菌种由于产酸与酶量不同,对米浆性质影响也不同,3株乳酸菌中发酵黏液乳杆菌发酵黏液乳杆菌制作的米浆密度小、黏度大、pH低、发酵能力强、流变特性中稠度系数大;米浆性质对米发糕的品质有直接影响,乳酸菌发酵相比于其他方法对米浆性质影响大,制得的米发糕品质最好,如比容较大、弹性较大、内部气孔均匀致密;不同乳酸菌发酵米浆性质不同导致米发糕品质也不同, 3株乳酸菌中发酵黏液乳杆菌制作的米发糕的比容最大、硬度最大(1409.43gf)、咀嚼性最大(718.81gf)、黏聚性与回复性最优。结论 发酵黏液乳杆菌发酵米发糕感官评分最高...     

扩散硅压力传感器灵敏度温度漂移的调整

根据扩散硅压力传感器灵敏度温漂产生的原理,分析了灵敏度与温度的关系。并依据实验数据论述了灵敏度系数和扩散表面杂质浓度的关系,以及电阻温度系数与表面杂质浓度的关系。简单介绍通过调整和控制表面杂质浓度等参数,得到所需的灵敏度温度漂移曲线。     

酵母发酵米浆制作米发糕工艺

该研究以感官评分为指标,以乳酸菌预先发酵大米为原料,以水、糖、酵母粉的添加量,酵母发酵时间与发酵温度为单因素变量,基于响应面法优化酵母菌发酵米浆制作米发糕的工艺参数。研究表明,最佳制作工艺为乳酸菌预先发酵的湿米500 g、水270 mL、绵白糖49.0 g、酵母粉2.0 g、酵母发酵时间2.0 h、酵母发酵温度35 ℃,在该配方下制作出的米发糕感官评分为87.13,米发糕的口感绵软、内部气孔均匀致密、色泽纯正、有柔和的发酵香气。     

水性聚氨酯消光树脂的研究进展

介绍了水性聚氨酯的不同消光方法及优缺点,综述了近年来有关水性聚氨酯消光树脂的研究以及微球型水性聚氨酯消光树脂的发展情况,对未来水性聚氨酯消光树脂的研究方向提出了建议。     

Al／AgO电池的制备及性能研究

采用化学方法制备AgO,并组装成实验电池。通过恒电流放电技术研究了在4mol／LNaOH电解质溶液中加入不同浓度的NaAlO2对Al／AgO电池性能的影响,并考察了放电倍率和温度对AI／AgO电池性能的影响。用扫描电子显微镜（SEM）研究了电池放电前后AgO的表观形貌。结果表明：在NaOH溶液中加入适量NaAlO2可以提高电池的比容量。随着温度的提高,电池的比容量增大。随着放电倍率增加,电池的比容量降低。当NaAlO2浓度为2．5mol／L,温度为80℃时,以0．1c放电,终止电压为1．0V时,Al／AgO电池的比容量达到292mA·h／g。     

环氧树脂改性含硅自消光水性聚氨酯树脂的制备及性能

以聚己二酸1，4－丁二醇酯多元醇(PBA)、异佛尔酮二异氰酸酯(IPDI)、二羟甲基丙酸（DMPA）、1，4-丁二醇（BDO）、端羟丙基聚二甲基硅氧烷(PDMS)和环氧树脂(E-51)为单体合成聚氨酯预聚体，三乙胺（TEA）作为中和剂，乙二胺（EDA）作为后扩链剂，合成了一系列环氧树脂改性含硅自消光水性聚氨酯树脂乳液。采用粒度分析仪测定乳液粒径、FTIR表征胶膜表面结构、SEM观察胶膜表面，并分析了胶膜的光泽度、水接触角、热力学等性能。结果表明：在n(PBA)：n(PDMS)=1:2的条件下，环氧树脂添加量为5 %时，乳液粒径为1152 nm，胶膜60?光泽度为3.4；水接触角为107.3?，疏水性能最优；胶膜拉伸强度可达24.42 MPa，断裂伸长率在362 %，力学性能最优；胶膜热失重50 %时温度较未添加E-51的胶膜提高了18.3 ℃。     

数字资产——拉大知识经济时代的贫富差距

当知识经济时代来临,评估创造财富的绩效时,除了看资本的运用外,更重要的还是知识,而其中对数字化网络资源(技术)的运用则是重中之重。上网者比不上网者有更多的赚钱机会。事实上,这已不是未来的预言,而是今天的事实。最近在美国洛杉矶就传出这样一则新闻。兰迪拉玛.原是一名建筑工人,但在一次意外中背部受了重伤,使他     

珠海保税区东大门预应力拉索的设计与施工

介绍了某大门预应力拉索的设计要点、节点构造和施工过程,以及出现反拱后的处理措施。     

石墨衬里防腐设备的设计与施工

从防腐材料的选择、结构设计、衬里施工注意事项等方面 ,对含有氟化氢、稀氢氟酸等强腐蚀性介质的金属设备的防腐作了介绍。从实际使用的效果来看 ,对此类介质采用双层石墨板衬里、钢壳与石墨板之间设置天然硬质橡胶隔离层这一防腐方法是成功的。     

Effect of growth time on morphology and photoelectrochemical performance of TiO2 nanorod arrays grown on transparent conducting substrates

TiO2 nanorod arrays (NRAs) were synthesized directly on the fluorine tin oxide (FTO) coated glass substrates by a facile hydrothermal route. The effects of growth time on the photoelectrochemical (PEC) properties of TiO2 NRAs are investigated. The samples synthesized for 4 h exhibit a photocurrent intensity of 0.37 mA/cm2 at the irradiation of Xe lamp and a bias of 0 V. As the growth time increases, the thickness and order degree of the NRAs are enhanced, but the photocurrent is reduced a lot. It might be associated with the hindering of a high background electron density in NRs due to the long-time hydrothermal reaction in acid environment. Moreover, the decline behavior is observed, which is attributed to the poor charge separation capacity of TiO2 array electrodes and could be suppressed efficiently by applying a suitable positive bias.