吊钩4×90°旋转定位的改进设计

吊钩组是起重机起升机构的1个组成部分,主要用来完成各种物料的吊运工作.常用的吊钩组的吊钩为自由旋转,因各种原因而导致物料在搬运中产生旋转.根据现场使用情况,大多数物料在搬运前后都必须码放整齐,以提高厂房的有效容积率和工作效率,而物料在搬运过程中的位置不确定性导致厂房有效容积率和工作效率降低.近年来,全国各地钢厂新建、改建、扩建项目不断增多,物料搬运的数量也越来越巨大,为利用有限的资源来创造更高的生产价值并本着"以人为本"的原则,本文结合曾经设计并使用的产品结构,对吊钩4×90°旋转定位装置进行了进一步的改进.     

津轻的苹果酒

做苹果酒是在1897年开始兴起，这时苹果已经大量上市，除了生吃以外有了大量剩余，因此有人针对苹果研究其加工方法。1899年东京工业学校的2位教授发表了关于试制苹果酒的报告。即压榨了16个苹果，得到比重1．05、糖分（葡萄糖）8．37％、酸度（苹果酸）0．4％的果汁，再将此果汁调整为含5％甜菜糖的液体，再添加清酒酵母发酵12d，得到了含酒精2．98％的苹果酒。     

开胃效果与啤酒成分

食欲的刺激机理是发生在人大脑皮层上的一个复杂过程。除视觉和嗅觉对食物的反应所获得的刺激外，食欲刺激还有其他机理，例如人对啤酒的饮用欲望及其开胃效果主要是由胃酸和胃泌素分泌亢进和消化管运动亢进导致的。消化管运动亢进作用是通过蕈毒硷M3受容体的兴奋作用。从啤酒中分离出了可促进蕈毒硷分泌的甲酪胺、与蕈毒硷M3受容体结合的aperidine以及hordatineA。     

栅栏技术在复合调味酱开发中的应用

复合调味酱是我国近年来发展较快的一类调味品,产品的保质期是复合调味酱是否适销的关键之一,影响产品保质期的主要因素是由有害微生物的活动引起的调味酱腐败变质,应用栅栏技术来综合设计复合调味酱的保质期,常见的栅栏因子为:糖度(°Bx)、食盐含量(%)、pH、水活度Aw(%)、渗透压等,通过设计栅栏因子从而保证复合调味酱的保质...     

对日本清酒市场兴衰的分析

近年来由于日本经济低迷带来酒类消费减少，但部分清酒的消费却有所好转。20世纪60年代吟酿酒在市场上的销售不是很好，只有大分和熊本县的几个品牌有销售。到70年代以后，吟酿酒的销售在日本名门酒会的努力下，逐渐在日本全国扩展，开始被一般消费者认可为日本最高级的清酒品牌。后来在日本酿造协会的带领下，推广熊本酵母导致酒质的进一步提高，70年代后半期被日本酿造协会评为金奖产品将吟酿酒的市场消费带入了黄金期。但进入80年代后半期，随着地方清酒消费热潮的消退，整个清酒的市场又进入了低迷时期。     

海外文摘

为使酿造食品行业的管理、科技人员尽快了解海外同行的新技术、新设备、新产品开发、发展趋势等,本刊《日本酿造协会志》的有关文章译文摘要。供大家参考,有需详细资料可与本刊联系,竭诚服务。     

家庭饮食中的调味对嗜盐习惯形成的影响

以日本人日常饮食中的酱汤（味噌汁）为例，调查控制食盐摄入的现状对人们嗜盐习惯所造成的影响。有报告说人从幼儿开始就在形成对食盐的嗜好（6岁开始就接触酱汤），这同母亲的饮食习惯有很大关系。再者，随着饮食的西洋化影响，方便加工食品大量进入一般家庭等都影响着人们嗜盐习惯的变化。     

运用IT技术的农业

运用IT技术就是用飞机远程探测技术来检测大米的质量。 大米的味道以蛋白质和直链淀粉含量低为好，具体地说，直链淀粉和黏性蛋白质与食感相关，其两者含量越多口感越差。飞机远程探测就是从空中观测对象物吸收太阳光及其反射特性，比如植物利用叶绿素对光的吸收进行光合成，在可视范围内，植物对绿光波吸收的量比蓝光和红光波少，所以看起来是绿色的。