将食品加工的下脚料用于米酱酿造

食品加工中的下脚料过去一直是当作饲料、肥料使用，近年来不断有把下脚料作为提取功能性成分的原料使用的情况。日本2001年开始实施的食品材料回收法规定，到2006年要把资源的回收再利用率由目前不足10％提高到20％。     

利用硫代巴比士酸（TBA）反应测定清酒变质（第三报）——测定清酒中3．DG的浓度及其对TBA反应的影响

介绍一种用HPLC分析3-DG的方法，这种方法不受巴比士酸的影响，能对各种市售清酒中的3．DG浓度进行测定，据此同感官鉴定的结果进行连带分析。还可以通过测定市售清酒的TBA反应，求得3-DG对TBA反应的影响程度。     

从分析值看秋田县酱和酱油品评会的50年

秋田县米酱酱油工业协同会主办的该县酱和酱油品评会从1953年-2003年整50年（次）了。从1980年（第17次）开始，由县综合食品研究所公布理化分析结果。该文将过去的分析数据进行总结，找出该县酱和酱油质量发展和变迁的轨迹，为今后的产品发展作铺垫。     

用烧酒糟酿制醋及其功能性

烧酒是九州南部重要的地方产业，也是日本蒸馏酒最具代表性的产品。随着产量的增加，烧酒糟大量排放，2002年达到约46万t。烧酒糟中BOD含量达到34，000mg/kg～84,000mg/kg，是高浓度有机废料，目前处理的方法是直接向海中排放或烧掉，或者用于甲烷发酵以及用作饲料，但处理费用太高，增加产品成本。     

基于PLC与内置PID变频器的恒压供气系统研究

从恒压供气系统整体结构出发,结合变频器内置PID调节原理,以及长期的工作经验,对基于PLC和变频器的恒压供气系统的设计重点,进行了深入的分析研究。     

HINEG强流氘氚中子发生器方案设计分析

HINEG(High Intensity Neutron Generator)中子发生器是正在设计建造的直流/脉冲两用型强流氘氚聚变中子发生装置。本文给出装置的总体方案,并对其主要设计特点进行分析。HINEG直流中子强度的最高设计指标为3×1013 n/s,脉冲中子脉冲宽度的设计指标小于1.5ns,束流光学计算结果表明,总体方案设计可以满足设计指标要求。系统设计的主要特点包括螺线管透镜选束聚焦、高梯度均匀场加速管加速和高能段切割的脉冲化方式。     

日本酱的种类及工艺技术与中国酱的比较

最早发源于中国的日本酱经过长期发展,已逐渐演变成日本特有的产品。日本酱主要有米酱、麦酱、豆酱,从原料处理到发酵熟成都与质量特征紧密相连,制曲及其投料等决定着产品的感官特色,形成了若干与中国酱品在工艺上的重要不同;日式酱的分类取决于制曲时所用的原料种类;日式豆酱主要是以酶解方式生产的。     

吊钩4×90°旋转定位的改进设计

吊钩组是起重机起升机构的1个组成部分,主要用来完成各种物料的吊运工作。常用的吊钩组的吊钩为自由旋转,因各种原因而导致物料在搬运中产生旋转。根据现场使用情况,大多数物料在搬运前后都必须码放整齐,以提高厂房的有效容积率和工作效率,而物料在搬运过程中的位置不确定性导致厂房有效容积率和工作效率降低。近年来,全国各地钢厂新建、改建、扩建项目不断增多,物料搬运的数量也越来越巨大,