磷酸化试剂在食品蛋白质改性中的应用

介绍用于改性食品蛋白质的几种常用的磷酸化试剂、各自的反应机理及各种改性方法对蛋白质功能特性和营养特性的影响 .     

化学磷酸化改性小麦面筋蛋白

采用三聚磷酸钠(STP)对小麦面筋蛋白进行磷酸化改性,确定最佳工艺条件为三聚磷酸钠浓度与样品浓度之比为3:13,反应时间0.5h,反应温度20℃以及pH9.5。研究了磷酸化对小麦面筋蛋白功能特性的影响。结果表明,用三聚磷酸钠对小麦面筋蛋白进行磷酸化改性,小麦面筋蛋白的功能性质显著改善,改性后可使乳化性、溶解性、起泡性及其稳定性都有极大的提高。     

构皮滩水电站坝址区岩溶发育特征

构皮滩水电站坝址区以碳酸盐岩为主,岩溶为坝址区主要地质问题之一.根据对多年勘察资料及施工期收集的地质资料的分析,论述了坝址区影响岩溶发育的因素、岩溶空间展布、规模及岩溶发育深度,并由此确立了坝址区各自独立的岩溶洞穴网络-岩溶系统.从前期土石方工程开挖揭露的岩溶发育特征、空间分布特征、规模等与前期勘察成果基本吻合.     

电厂结构设计制备方法优化探讨

探讨在民用建筑设计中已有多年应用经验的平面图示法在电厂建筑结构设计中的应用，并根据电厂功能布置的特点提出优化的制图方案。     

电厂结构设计制图方法优化探讨

探讨在民用建筑设计中已有多年应用经验的平面图示法在电厂建筑结构设计中的应用 ,并根据电厂功能布置的特点提出优化的制图方案。     

风机大块式基础简化动力计算研究

结合工程实例 ,以风机基础为研究对象 ,就目前《火力发电厂土结构设计技术规定》中大块式基础简化计算的方法及有关条文进行讨论 ,并提出建议     

核电站1000MW半速汽轮发电机组弹簧隔振基础强迫振动模型试验

对汽轮发电机组弹簧隔振基础进行模型试验的最根本理论是相似理论,最关键的技术是模态分析.本文利用相似理论与模态分析的传递函数矩阵方程,推导了强迫振动模型试验的相似准则方程,确定了r阶模态的决定性相似准则为r阶阻尼比Dr与r阶调谐比ηr,非决定性相似准则为振动线位移组合量.对1 000 MW半速核电站汽轮发电机组弹簧隔振基础的强迫振动进行模型试验时,各阶模态的阻尼比与调谐比必须相等,但是模型与原型的各阶阻尼比是否能够做到相等,缺乏验证.而且目前阻尼比取值不太合理,模型试验没有给出有益的建议.振动系统包括汽轮发电机组、基础台座、弹簧隔振器与阻尼器等,模型试验在机器的激振频率、激振力强度与分布等方面难于满足相似理论.模型试验在满足弹簧隔振器的刚度、压缩量与系统频率要求时也有困难.     

食品蛋白质与风味物质的结合作用

蛋白质本身风味很弱 ,但是它能够通过结合或吸附风味成分而影响食品的风味 .风味化合物的化学性质 ,温度 ,食品蛋白质的解离状态、结构及其加工状况决定着蛋白质和食品风味物质之间相互作用程度 .本文旨在论述蛋白质变性剂 (尿素 )、热变性、化学改性等因素对食品蛋白质与风味物质结合作用的影响     

变换系统改造小结

1　概　述我厂于 1 993年 5月新上了一套年产 8万 t合成氨装置。其变换系统为带饱和热水塔的干法脱硫流程 (见图 1 )。从压缩机来的半水煤气依次经过焦炭过滤器、饱和热水塔、中变换热器、中间换热器 ,再经过增湿和加热后与锅炉房来的中压蒸汽 ( 370～ 380℃、 2 1 .57× 1 0 5Pa)按比例混合后进入中变炉。在中变炉内 ,气体中的 CO含量从 30 %降至 3%以下 ,然后进入氧化锰槽和氧化锌槽进行脱硫。图 1　变换工段技改前流程图1-氧化锌槽 ;2 -分离器 ;3 -饱和热水塔 ;4-水加热器 ;5 -中变换热器 ;6-中间换热器 ;7-中变炉 ;8-氧化锰槽 ;9-热水…     

T512脱硫剂在我厂的应用

介绍T512脱硫剂的特性,T512脱硫剂代替T202催化剂,不仅满足脱硫工艺要求,而且降低生产成本。