活性包装对肉制品品质及货架期影响的研究进展

活性包装是一种新型包装方式,它能有效减少食品微生物污染,抑制蛋白质、脂质的氧化,使产品维持较高的品质,延长产品货架期。本文主要介绍了活性包装常用的活性物质及其作用机制,讨论了活性包装影响肉制品品质和货架期的最新研究成果,以期对活性包装在肉制品中的应用提供理论依据,并指导相关的科学研究。     

肉鸡异常肉的研究进展

随着鸡肉分割产品的需求量日益增多，快速生长和胸肌增生成为现代肉鸡产业的首要选育标准，但同时也带来了许多肉质异常问题，为全世界鸡肉养殖加工产业带来极大的经济损失。目前所发现的异常鸡肉问题主要有深度胸肌病变、类PSE(pale, soft, and exudative)肉、木质肉、白纹肉及意大利面状胸肉等。现有文献资料对于这几类鸡异常肉问题研究参差不齐，缺乏系统性的梳理，对异常肉的利用也少有涉及。本文综述肉鸡异常肉问题的研究进展，并分析其发生机制、品质影响及利用前景，以期为鸡肉研究者与加工产业提供理论依据和技术帮助。     

使用添加剂强化含铁固废制备复合冷固球团

钢铁厂在生产过程中产生的大量含铁固废可以作为原料通过冷固球团工艺返回高炉进行回收利用。以处理后的冷轧油泥(CRS)替代黏结剂,将氧化铁皮(MS)、瓦斯灰(GA)和除尘灰(DA)制备成高强度复合冷固球团。结果表明,当添加剂选用柠檬酸,配加比例为CRS的20%,CRS、MS、GA和DA的配比为10∶20∶30∶40,成型压力为50k N,100℃下干燥6 h后可得到强度满足生产需求的成品球团。背散射分析结果表明,添加了柠檬酸处理后的球团内部的孔隙和裂纹显著减少,原料分布更加均匀、结合更加紧密。机理分析表明,添加剂的加入一方面可以对球团内部的孔隙产生一定的填充作用,降低球团内部特定区间内孔隙的孔体积量,这有利于提高球团的性能。另一方面也会在球团干燥过程中使球团内局部形成一定数量的收缩孔,降低球团性能。因此,当选取了合适的添加剂用量时,添加剂在球团内所产生的填充效应和收缩效应对球团性能的提升作用达到了一个平衡,从而使球团内部的孔隙分布特征整体上得以改善,球团的强度相应提高。研究结果对钢铁行业产生的部分固体废物进行了回收利用,避免了固废排放造成的资源浪费和环境污染等问题。     

D2EHPA萃取法从钒页岩高氯浸出液中制备钒电解液（英文）

提出一种从钒页岩中回收有价元素并制备钒电解液的工艺。结果表明，在料液pH值为2.6、萃取剂D2EHPA浓度为20%、相比(O/A)为1:1、萃取时间为8 min、H₂SO₄浓度为4 mol/L及反萃时间为30 min的条件下，钒萃取率为99.3%，反萃率为99.8%。对制备的电解液组成及电化学性能进行详细研究。溶液化学和红外光谱分析表明，浸出液中氯离子可以与钒离子络合，促进钒的萃取。采用本研究提出的工艺能实现钒页岩的综合利用，并避免钒电解液制备过程中有害物质对环境的潜在污染。     

液相氧化法改性碳纳米管复合电极对钒电池性能的影响

为提升钒电池负极侧电极的电化学活性，采用液相氧化法对碳纳米管进行改性，并将其引入石墨毡表面制备复合电极。首先对碳纳米管与石墨毡的电化学性能进行对比，再通过液相氧化改性对碳纳米管的电化学活性进一步优化，最后制备了碳纳米管石墨毡复合电极，并采用充放电测试考察其性能表现。结果表明：在浓H2SO4与浓HNO3体积比为1︰3，温度80 ℃，改性时间2 h条件下得到的碳纳米管电化学活性最佳。在120 mA/cm2的电流密度下，以复合电极为负极的电池电压效率和能量效率分别为87.96%、83.47%，分别比石墨毡（82.08%、77.31%）提高了5.88和6.16个百分点，具有良好的倍率性能。     

搅拌器参数对钒页岩浸出罐流场的影响优化

搅拌浸出罐是钒页岩湿法提钒浸出段主要操作单元,但在工业生产中因浸出罐流场状态的差异存在固相分布不均、罐底矿物易沉积等问题。通过改变桨叶层数、双层桨的层间距和下层桨距底高度等手段,结合计算流体力学软件FLUENT,模拟分析不同径向测点位置与轴向测点位置颗粒的速度场与浓度场分布特点。结果表明,增加桨叶层数能够有效降低浸出罐内存在的浓度梯度,促使固液两相充分混合;双层桨层间距的增大能够缓解浸出罐上方流体速度较小问题,以"合并流"为主的层间距在0.33D～0.53D时,更有利于加强桨叶间区域的固液两相接触碰撞和充分混合;双层桨的下层桨叶距底高度为0.13D～0.23D时,强化了罐底颗粒的轴向速度,有效缓解矿物颗粒在罐底沉积问题。