基于多酚类化合物HPLC指纹图谱在红缨子高粱原料品质监控中的应用

以17个不同产地的红缨子高粱样品和8个其他酿酒高粱品种为样本,采用双流动相梯度洗脱(A相为0.1%甲酸溶液,B相为乙腈,柱温25℃,检测波长288 nm,流速0.5 mL/min),建立基于多酚类化合物的高效液相色谱指纹图谱,并进行相似度评价、聚类分析与主成分分析。相似度分析显示,17批红缨子高粱间具有极高的相似度(>0.97),而其余酿酒高粱品种与红缨子高粱的相似度均低于0.90。在聚类分析和主成分分析中,红缨子高粱在判别距离为5时大部分聚为一类,得以与其他品种酿酒用高粱区分开。通过多酚类化合物高效液相色谱的指纹图谱技术能方便、高效地实现红缨子高粱与其他酿酒高粱品种的差异识别,可为红缨子高粱原料的品质监控提供指导和依据。     

“对抗功”概念的提出及其计算(商榷)

在工作中,把重物抬高或提升时,并不是仅增加了物体势能,主要是对抗万有引力做了大量功。拔河比赛力量平衡时,双方出了力而无距离变化,然而耗能不少等等,文章提出了启迪性概念,还望同仁补充发挥。     

制油工艺对菜籽油微量成分和氧化稳定性的影响

以不同制油工艺制得的菜籽油为原料,比较研究了菜籽油的酸值、过氧化值、脂肪酸和甘三酯的组成及微量营养成分。结果表明:制油工艺对菜籽油的脂肪酸和甘三酯组成无显著性影响;水酶法制得菜籽油的酸值(KOH)相对较高,为0.995 mg/g,但富含β-胡萝卜素、植物多酚,含量分别为5.40 mg/kg和152.08 mg/kg;浸出菜籽毛油富含生育酚和植物甾醇,含量分别为833.74 mg/kg和6 607.35 mg/kg;精炼菜籽油的酸值(KOH)最低,仅为0.233 mg/g,但精炼菜籽油的微量营养成分相对较少。分别以氧化诱导时间和DPPH自由基清除能力为指标,评价了不同制油工艺制得菜籽油的氧化稳定性,结果发现5种菜籽油的氧化稳定性大小是:水酶法菜籽油最强,精炼菜籽油最弱,而浸出菜籽毛油、热榨菜籽油和冷榨菜籽油介于其间,这一性质和油中的植物多酚和β-胡萝卜素含量呈显著正相关。     

浓香型大曲酒中异杂味的产生与防止措施

白酒的主要成分是乙醇和水、约占总重量的98％，然而决定白酒风格香气和口味的却是仅占白酒重量2％左右的微量成分，其中也包括构成白酒的杂味物质，主要有臭味，苦味，酸味，辣味，涩味，油味，辅料味等，由于这些异杂味的存在不仅破坏了浓香型大曲酒的风格，而且也影响了香气，干扰了口味，破坏了酒体，是名优山酒之大敌。因而，掌握异杂味的来源和防止措施，是提高浓香型大曲酒质量的重要保证。     

天然多糖类/蛋白质复合材料的研究进展

在参考了 31篇文献的基础上 ,详述了天然多糖类与蛋白质复合材料的研究进展     

利用从铬革废弃物中提取的明胶研制皮革涂饰剂

利用从铬革废弃物中提取的明胶为原料 ,通过采用适宜的双官能团单体与明胶中的活性基团反应 ,并借助接枝共聚、种子聚合和胶乳互穿聚合物网络等乳液聚合技术 ,在合适的丙烯酸类单体和改性石蜡的作用下 ,使水解胶原通过物理改性和化学改性 ,制备出新型蛋白类皮革涂饰剂。应用结果表明 :该系列涂饰剂产品性能优良 ,能满足高档皮革的涂饰要求。     

P2O5缓释法制备磷酸酯加脂剂

对磷酸化蓖麻油甲酯合成工艺进行试验研究 ,以 P2 O5为磷酸化试剂 ,探讨了用无毒溶剂分散 P2 O5的投料方式合成磷酸酯的新方法对磷酸化蓖麻油甲酯合成工艺进行试验研究 ,以 P2 O5为磷酸化试剂 ,探讨了用无毒溶剂分散 P2 O5的投料方式合成磷酸酯的新方法     

依靠科技 重视环保 促进皮革工业的持续发展

皮革工业是人类最古老的行业之一。近年来 ,中国皮革工业的迅速发展虽然创造了显著的效益 ,大大改进了不少地区人们的经济状况 ,但同时也造成了日益严峻的环境和生态问题 ,我们在分享皮革工业成果的同时 ,也不得不承受着环境公害的苦果。皮革工业正面临着可持续发展战略的严竣挑战。科学技术是人类了解自然、开发自然、保护自然的一把金钥匙 ,它在利用自然资源方面发挥着巨大威力 ,并将在改善环境方面起到关键性作用。实现皮革工业的可持续发展 ,必须依靠科学技术的进步。绿色化学及在此基础上发展起来的清洁工艺技术 ,是实现皮革工业可持续…     

青稞黄豆复合谷物蛋白饮料研发

以青稞、黄豆为主要原料,配以青海枸杞、蜂蜜,研究开发了新型青稞黄豆复合谷物蛋白饮料。通过试验确定了最佳的工艺参数配比,理化检测结果表明,该饮料具有极高的营养价值;感官测评者一致认为所开发的含糖及无糖青稞谷物蛋白饮料,具有特殊青稞香味,饮料色泽、口感俱佳。