食品蛋白质的功能性质

蛋白质是食品的重要成分。它不但提高食品的营养价值,而且对食品的质量也起着重要的作用。这是因为各种蛋白质都有不同的功能性质,在食品加工过程中发挥出不同的功能,赋予终产品引人注目的商品特征。食品配方中选择哪种蛋白质,原则上是根据它的功能性质。     

屋型脊刹漫谈——论建筑装饰构件的“模型化”现象

梳理黄河晋陕豫沿线神祠建筑中的一类特殊现象,即以琉璃楼阁模型充当屋脊装饰的做法,通过分析其造型特征、组合方式、变形倾向,揭示了此类以“模型”为母题的装饰手法的空间意图、文化背景与设计程序,以期引发对黄河中游地区神祠建筑装饰旨趣的开放思考。     

大数据技术在高校网络信息安全中的应用

随着计算机网络技术的迅猛发展,我国已经进入到了大数据时代。在此时代背景下,高校的教育信息化格局也发生了不同程度的改变,以往传统数据分析中的弊端逐渐暴露出来,使得网络信息安全面临着极大的威胁和挑战。为了使高校营造出安全的信息环境,将大数据渗透到校园网络领域当中成为大势所趋。文章将对大数据技术在高校网络信息安全管理中的应用背景以及具体应用进行分析。     

对我国失业与再就业问题的思考

对我国失业的原因及基本对策进行了研究。指出：失业作为一种重要的社会经济现象,并不是资本主义的“专利”,而是发达商品经济的必然产物,合理、必要的失业对社会经济发展具有积极作用。在此基础上,进一步对导致我国在一段时期内失业问题较为突出的具体原因、我们应当采取的基本对策等问题作了较为深入的分析。     

供热供电煤耗的计算方法

目前热电厂在进行供热供地耗的计算中,因计算方法不同,使得管理水平、锅炉效率相近的热电厂相差较大,存在一些不尽一致的地方。对此通过实例计算提出一种简便实用的计算方法,该方法有助于热电厂技术经济分析。     

继电器电寿命试验计算机测控技术

本文介绍自行设计的以单片机为核心的继电器电寿命试验卡的原理及组成，该试验卡以80C196KC单片机为核心扩充外围电路，直接插入PC机总线插槽内，系统可以控制试验时序并对试品的触点电压及回路电流进行检测。将检测结果通过并行方式传给上位机PC机进行绘制触点电压与回路电流的波形。     

旅游产业内部的行业层次结构问题研究—兼论旅游产业和旅游业的内涵及外延

在对旅游产业和旅游的含义及其行业构成进行研究的基础上,进一步对旅游产业内部行业的层次结构分布问题作了较为详细的分析,并对关于旅游产业内部的行业结构层次分布研究在理论上和实践中的重要意义作了说明。     

促进我国彩票业发展的对策

针对我国彩票业的现状及其存在的问题和原因进行了客观分析,提出了借鉴国外经验,结合我国国情发展我国彩票事业的对策。     

价值源泉与生产劳动——对第三产业劳动性质的再认识

在对经济学说史上关于生产劳动的理论发展作简要回顾的基础上,针对我国从1995年开始实施的新国民经济核算体系的实际情况,着重对纯粹商业、社会服务业、科学技术研究事业、教育事业以及信息业的劳动也是能创造价值的劳动进行了较为深入的分析.     

加强跨世纪高校学生素质教育的核心内容——对邓小平理论“三进”的辩证思考

加强跨世纪高校学生素质教育的核心内容——对邓小平理论“三进”的辩证思考高宜新张陆（重庆工业管理学院社科部重庆４０００５０）高校在培养跨世纪的社会主义建设事业接班人的过程中，引导学生完整、准确地掌握邓小平理论应是高校学生素质教育的核心内容，而这一内容的...