穿越食空之米盖浇饭小史

食物有空间、时间的界限，又可穿越时空，与时俱进。同是水火土，今昔异往日，古往今来的水、火、米、菜，乃至食器、食量……说不完的故事，道不尽的因缘，我们无法穿越时空去品尝、体验，但可随着善书者在文字中穿越“食空”……     

穿越食空之蔬菜 笾豆荐新蔬

食物有空间、时间的界限，又可穿越时空，与时俱进。同是水火土，今昔异往日，古往今来的水、火、米、菜，乃至食器、食量……说不完的故事，道不尽的因缘，我们无法穿越时空去品尝、体验，但可随着善书者在文字中穿越“食空”……     

尔惟盐梅

食物有空间、时间的界限，又可穿越时空，与时俱进。同是水火土，今昔异往日，古往今来的水、火、米、菜，乃至食器、食量……说不完的故事，道不尽的因缘，我们无法穿越时空去品尝、体验，但可随着善书者在文字中穿越“食空”……     

从一日两餐到一日三餐

宋朝饭局 传统的力量实在太强大。宋朝统治了三百多年．其间从一日两餐变成一日三餐的群体始终只限于贵族、富商和一部分市民。而在广袤的农村。在中小城市。     

为何古人爱肥肉

进入正题之前，请允许我先给大伙讲一段鬼故事。 说是北宋末年，浙江秀州（今浙江嘉兴）有一个司录。司录是官职名称，相当于现在市级检察院的检察长。这位检察长姓洪，名叫洪皓。     

开封夜市：没有三高，只有一低

从美食角度看，开封是一座非常奇怪的城市。 这座城市很小，小到早起跑步可以绕城一圈，回去还不耽误送孩子上学。论城区面积，非但比不上西边不远的省会城市郑州，也比不上东边不远的同级城市周口，甚至连一千年前的北宋东京城都比不上——考古研究已经证实，北宋时的开封要比现在大多了。     

李逵和牛羊肉

宋朝饭局 在宋朝羊肉最贵。牛肉最贱．所以羊肉也就成了上流社会的心头好．而牛肉则成了上不了台面的东西．只配让吃不起羊肉的屌丝来享用.     

宋朝大内饮食探秘

话说丐帮帮主洪七公中了暗算,功力尽失,生命垂危,对两个徒弟说：“我只剩下一个心愿,趁着老叫化还有一口气在,你们去给我办了吧。”女徒弟黄蓉含泪道：“师父请说。”洪七公道：“我想吃一碗大内御厨做的鸳鸯五珍脍。”老顽童在旁边说：“我倒有个主意,咱们去把皇帝老儿的厨子揪出来,要他好好地做就是。”洪七公却连连摇头,他说要想吃到正宗的鸳鸯五珍脍,最好还是溜到皇宫里去吃。     

去宋朝吃日本料理

苏东坡很喜欢吃鲶,隔几天不吃就馋得慌。有段时间,他得了很严重的红眼病,双眼又红又肿,看东西模糊不清,医生劝他不要再吃鲶了,他为难地说：“要是不吃鲶,我的嘴巴肯定闹意见,可是如果继续吃鲶,那又对不起我的眼睛,眼睛和嘴巴都长在我身上,没有道理厚此薄彼,您说我该怎么办才好呢,（参见《东坡志林》卷1《子瞻患赤眼》）”     

动物油称王的岁月

咱们中国人喜欢炒菜，炒莱必须用油，这油通常是大豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、玉米油、橄榄油、调和油……总之都是植物油，很少会用到动物油。不像人家老外，日常烹饪总是离不开牛油和奶油。 当然，咱们偶尔也用用动物油。比方说做广式月饼，得加少量猪油，不然月饼不酥。再比如说街头小贩烤羊肉串，必须要用羊油。把羊油刷到羊肉上，烤出来色不会焦，肉不会柴。炭火一炙，肉丁膨大起来，香飘十里，诱人品尝，那都是羊油的功劳。