不同季节对浓香型白酒发酵的影响

通过连续跟踪浓香型白酒糟醅在不同季节发酵过程中糟醅温度、理化指标和微生物的变化规律,并对不同季节下的白酒酒样进行理化检测和感官评价,研究不同季节下浓香型白酒产质量的变化规律。     

浅谈冬季砼剪力墙施工缺陷的修复及混凝土低温施工控制

2008年西安某住宅小区某栋高层住宅楼结构工程冬季施工,在持续低温并伴随连续大雪的作业环境中连续施工,因施工措施不当导致混凝土剪力墙根部局部位置施工质量存在缺陷,通过修复弥补了混凝土实体及观感质量缺陷,但耽误了工期并增加了不必要的施工费用。本文对冬季砼剪力墙施工缺陷的修复及混凝土低温施工控制做以探讨,以期引起相关单位及人员的高度重视。     

坚硬覆岩顶板条件下动力灾害危险性分析

宣东煤矿煤层上方存在一层厚达200m的坚硬覆岩,通过理论分析、现场实测等方法,认为坚硬覆岩是其动力灾害发生的主要动力源。坚硬覆岩的跨度随回采工作面的推进而不断增加,聚集大量弹性能,为下方工作面开采埋下很大的动力灾害隐患。在此基础上结合动力灾害的致因提出具有针对性的防冲防突措施。     

应力腐蚀裂缝内电化学行为的研究进展情况和存在的问题

应力腐蚀裂缝内电化学行为的研究方法分为实际测量、模拟测试和理论计算三种。本文简略地介绍和评述了各种研究方法的进展情况及优缺点。存在的主要问题是:裂尖的电化学动力学过程、裂缝内电流及阻抗的分布规律、外部极化对裂尖电化学状态的影响等尚不清楚。     

浓香型白酒生产中高粱带压蒸煮工艺的研究

本文对浓香型白酒整粒高粱蒸煮工艺进行研究，确定了高粱的带压蒸煮工艺参数：泡粮，90℃以上热水淹过粮面20～30 cm,0.05～0.10 MPa带压浸泡1～5 min，关闭蒸汽继续浸泡5～10 min；初蒸，0.14 MPa条件下初蒸5～10 min；焖粮，70℃热水淹过粮面20～30 cm，焖粮时间15～20 min；复蒸，复蒸压力0.03～0.08 MPa条件下，复蒸15～20 min。     

基于口罩检测设备的空气流量测试仪研制

针对口罩检测设备中空气流量校准，研制一款以热式空气流量传感器为核心部件的便携式空气流量测试仪。仪器开发流程包括传感器通信程序编写、显示界面设计与通信、集成电路设计、PCB制板以及仪器外壳设计与装配。在10～40 L/min范围内，使用标准器对仪器进行校准，其准确度在±1.0%范围内，且关联性压力较小，以期为解决口罩检测设备空气流量校准计量标准装置的开发提供了一种思路。     

机械化与传统酿造方式下浓香型白酒酿造环境微生物群落结构对比分析

为探究机械化与传统酿造方式浓香型白酒酿造环境微生物群落结构特征，该研究采用高通量测序技术结合数学方法统计分析，对两种酿造方式下酿造车间不同环境区域的微生物群落结构及分布特征进行对比，结果发现，两种酿造方式的不同环境区域的真菌群落结构具有不同的特征，而细菌群落结构特征较为相似。机械化酿造方式的环境真菌类群主要分布在摊晾区，细菌类群在不同环境区域均衡分布；传统酿造方式的环境真菌类群主要分布在摊晾、窖池及上甑周围环境区域，而细菌类群在不同环境区域的分布较为均衡。两种酿造方式的各环境区域共有46种真菌属，占真菌属总种类的13.90%;共有229种细菌属，占细菌属总种类的23.32%。机械化酿造方式的摊晾、窖池区有25种特有真菌属、62种特有细菌属，而传统酿造方式的摊晾、窖池区有14种特有真菌属、35种特有细菌属，但这些特有的微生物在各环境区域的相对丰度均<1%。从两种酿造方式的摊晾、窖池区检测到的假丝酵母属、威克汉姆酵母、魏斯氏菌属、短杆菌属等白酒酿造的重要微生物，其相对丰度均>1%且存在一定的差异。主要原因与两种酿造方式下酿造环境条件不同及微生物的相互作用等有关。