揉混时间对酸化面团中玉米醇溶蛋白的影响

以玉米醇溶蛋白（zein）、玉米淀粉、沙蒿胶为原料,制备了zein基无麸质模拟面团（Z面团）。基于粉质检测,比较了不同乳酸含量的zein模拟面团在揉混成型时（扭矩达1.1Nm;设为ZS面团）与揉混12 min时（设为ZL面团）面团的揉混扭矩、水分组成情况,以及蛋白分布状态;研究耐揉混面团的最佳乳酸添加量,通过一定时长揉混作用下,不同乳酸含量的面团中zein理化性质,讨论了经长时间揉混面团逐渐弱化的原因,为zein模拟面团的加工、相关谷物制品的制备提供参考。结果表明,添加少量乳酸能促使zein在面团中构建起蛋白质网络,但长时间的揉混会导致酸化面团强度下降,破坏面团中zein网络连贯性,降低zein对淀粉颗粒包裹水平,面团中弱结合水占比下降、游离水占比增加,zein发生脱酰胺反应、表面疏水性上升、相对分子质量下降。面团经长时间的揉混逐渐弱化,是因为揉混作用会扩大乳酸对面团中zein的作用效果,促使蛋白质表面疏水性增加、蛋白质碎片化,进而导致zein网络连贯性下降。     

重庆市通信管理局被评为2006-2008年度保密工作先进集体

近日,重庆市通信管理局被中共重庆市委保密委员会、重庆市人事局评为2006-2008年度保密工作先进集体,这是管局继2006年被评为重庆市2003-2005年度保密工作先进集体后第二次获此殊荣。     

“中英携手创新——共拓信息产业未来”研讨会在渝成功举办

为加强中英两国在信息与通信产业领域内的双边交流与合作,英国驻重庆总领事馆、英国贸易投资总署、重庆市通信管理局、重庆市对外贸易经济委员会、英中贸易协会于2009年3月26日在重庆希尔顿酒店成功举办了“中英携手创新——共拓信息产业未来”研讨会。     

食用昆虫尖突巨牙甲脂溶性成分的GC-MS分析

分析食用昆虫尖突巨牙甲脂溶性化学成分。利用索氏提取法提取尖突巨牙甲中的脂溶性成分,采用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对其进行鉴定分析,并采用峰面积归一化法测定各成分的相对含量。结果表明,自尖突巨牙甲中鉴定出28种脂溶性成分,占总被检出成分的98.77%,其中含量较多的为棕榈酸(19.33%)、6-十八碳烯酸(19.33%)、棕榈油酸(13.64%)、亚油酸(12.02%)。试验对尖突巨牙甲脂溶性化学成分进行定性研究,鉴定出其脂溶性成分中含有丰富的不饱和脂肪酸(65.18%)及其脂类,可为尖突巨牙甲的食用开发及利用提供参考依据。     

word2vec-ACV:OOV语境含义的词向量生成模型

针对Word2Vec模型生成的词向量缺乏语境的多义性以及无法创建集外词（OOV）词向量的问题,引入相似信息与Word2Vec模型相结合,提出Word2Vec-ACV模型。该模型首先基于连续词袋（CBOW）和Hierarchical Softmax的Word2Vec模型训练出词向量矩阵即权重矩阵;然后将共现矩阵进行归一化处理得到平均上下文词向量,再将词向量组成平均上下文词向量矩阵;最后将平均上下文词向量矩阵与权重矩阵相乘得到词向量矩阵。为了能同时解决集外词及多义性问题,将平均上下文词向量分为全局平均上下文词向量（Global ACV）和局部平均上下文词向量（Local ACV）两种,并对两者取权值组成新的平均上下文词向量矩阵。将Word2Vec-ACV模型和Word2Vec模型分别进行类比任务实验和命名实体识别任务实验,实验结果表明,Word2Vec-ACV模型同时解决了语境多义性以及创建集外词词向量的问题,降低了时间消耗,提升了词向量表达的准确性和对海量词汇的处理能力。     

空气阀井保温与通气方案探讨

空气阀是输水管道重要的附属设备,在我国冬季寒冷的北方,空气阀井室既需要通过密闭绝热对管道及阀门进行保温,同时又要为空气阀正常工作时进排气留有足够大的通气孔洞。以某大型供水工程为例,对空气阀井的保温与通气方案进行探讨,通过方案对比,提出采用保温井盖作为空气阀井的最佳保温通气方案。该方案应用较为普遍,应用效果良好,可为同类工程的设计施工提供借鉴。     

一种自由曲线廓形误差的高效可靠评价方法

为实现对自由曲线廓形误差的高效可靠评价,提出了一种结合多项式方程求根与 实数编码遗传算法(RCGA)的评价方法。首先,根据最小二乘准则建立了廓形误差评价的优化模 型;进而,通过构造多项式方程,并采用 Halley 迭代对方程求根,实现了点到自由曲线距离的 高效计算;然后,采用 RCGA 完成了优化模型的求解,并与分割逼近法得到的结果进行了对比。 结果表明,该方法高效可靠,相同条件下计算时间约为分割逼近法的 5%,能够满足自由曲线 廓形误差的评价。     

NO+OCIO反应机理的直接动力学研究

采用直接动力学方法,对化学反应NO+OClO的反应微观机理进行了理论研究.在MP2/6-311 +G(d,p)水平下优化得到了稳定点的几何构型,并进行了简谐振动频率分析.通过应用内禀反应坐标理论获得了反应的最小能量路径,能量信息的较高水平的矫正在MC -QCISD//MP2/6 -311 +G(d,p)水平下完成.通过...     

一起GIS母线开裂故障原因分析

针对一起330 kV GIS母线开裂故障,介绍了故障经过及现场检查情况。从GIS母线设备应力计算、伸缩节调节尺寸、故障母线壳体法兰材料检验等方面进行分析,得出此次设备故障原因是设备滑动支撑结构设计不合理,壳体和伸缩节法兰连接的螺栓紧固力矩不均匀,导致壳体法兰圆周方向变形量不同,使法兰局部产生应力集中以及伸缩节选型不当等三方面因素综合作用,引发了母线壳体被拉裂的故障。