复合海藻多糖对干制中国对虾新鲜度及色泽的影响

研究了复合海藻多糖对干制中国对虾新鲜度和品质的影响。将煮制5 min后的中国对虾分别浸渍于低浓度的保鲜剂Ⅰ(盐藻多糖、海带多糖和螺旋藻多糖浓度分别为0.03%,0.015%和0.01%)和高浓度的保鲜剂Ⅱ(盐藻多糖、海带多糖和螺旋藻多糖浓度分别为0.06%,0.03%和0.02%)的溶液中,取出后烘干制成干虾,置于4℃冷藏,以新鲜度(菌落总数、挥发性盐基氮值和硫代巴比妥酸值)和色差(L*、a*和b*值)为评价指标,研究所用多糖保鲜剂对干制中国对虾的护色和保鲜效果。结果表明,复合多糖保鲜剂处理均能起到提高干制中国对虾新鲜度和护色的作用,其中,盐藻多糖0.06%、海带多糖0.03%和螺旋藻多糖0.02%的高浓度多糖处理保鲜和护色效果更好。     

即食五谷蛋白糊系列产品研制

开发了以大豆、谷物、蔬菜等为原料的即食五谷蛋白糊系列产品,并经研究试验确定了最佳工艺路线和配方Ⅰ。此类食品为方便、快捷、廉价、营养美味的纯天然食品,有广阔的市场前景。     

CS@Fe3O4结合微波或远红外解冻对真鲷品质特性的影响

分别利用微波解冻（MT）、远红外解冻（FT）、壳聚糖磁性纳米微波解冻（CMT）和壳聚糖磁性纳米远红外解冻（CFT）对真鲷背部肌肉进行解冻处理。采用DSC和动态流变学对其热稳定性和黏弹性进行研究。提取鱼块肌肉中的肌原纤维蛋白测定拉曼光谱、紫外吸收光谱、固有荧光光谱和粒径，对蛋白质的空间构象和聚集度进行分析。利用低场核磁共振技术和扫描电镜测定其水分分布和微观结构。结果表明，CMT处理的汁液流失率最低，能有效保持鱼肉硬度、弹性以及黏聚性，能够形成相对较理想、稳定的网络结构。同时其肌原纤维蛋白溶液结构较稳定。CFT和CMT两种处理均保留了紧密有序的微观结构，且总体上比FT和MT处理保留了更稳定的三级结构，减缓蛋白质氧化的同时保持较强的系统稳定性。因此，在解冻过程中，CMT和CFT处理可用于改善蛋白质理化性质。     

鸡骨蛋白酶解工艺研究

本文采用木瓜蛋白酶水解脱脂后的鸡骨粉,以蛋白质水解度为评价指标,通过正交试验考察了酶浓度、底物浓度、水解温度和水解时间对水解效果的影响,确定最佳水解条件为：酶浓度7 500U/g,底物浓度5%和水解时间3 h。在该条件下水解,水解度可以达到32.1%。     

萝卜硫素和莱菔素提取、纯化及检测方法研究进展

流行病学研究表明,西兰花、萝卜等十字花科蔬菜具有抗炎、抗癌、预防心血管疾病等功能作用,主要是由于这类蔬菜富含硫代葡萄糖苷类化合物,被切碎或咀嚼后水解生成异硫氰酸酯类物质。萝卜硫素和莱菔素是抗癌活性最高的天然异硫氰酸酯类化合物,文中阐明了萝卜属和芸薹属的几种主要蔬菜及种子中萝卜硫素及莱菔素的提取纯化方法,着重概述了常用的萝卜硫素和莱菔素的溶剂萃取法及现代提取技术;比较了1,2-苯二硫醇（BDT）比色法、高效液相色谱法（HPLC）、超高压液相色谱法（UPLC）和气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）等萝卜硫素和莱菔素定量分析方法;分析了开口柱色谱层析、固相微萃取（SPE）、高速逆流色谱分析（HSCCC）、制备液相色谱法等纯化方法的优缺点;并对各类提取检测、分离纯化方法进行了分析和总结,讨论了萝卜硫素和莱菔素提取纯化技术的未来发展趋势,以期对萝卜等十字花科蔬菜的加工利用及营养保持技术提供理论参考。     

衰减陶瓷在真空电子器件中的应用

通过对衰减瓷的焊接工艺进行改进,从而改善了衰减瓷在微波器件腔体中的导热性,增加了速调管的稳定性能。     

杜氏盐藻β-胡萝卜素提取皂化工艺参数优化

以甲醇-丙酮(20∶80,V/V)为流动相,建立杜氏盐藻β-胡萝卜素HPLC-DAD检测方法。采用外标法定量,对杜氏盐藻β-胡萝卜素的提取皂化工艺参数进行优化。研究结果表明,所选6种溶剂中,95%乙醇的提取效果最好。对选取的杜氏盐藻粉皂化,使胡萝卜素的得率从0.350%提高到0.425%,提高了21.43%。优化提取的最佳工艺参数是:提取温度25℃、时间0.7 h、液固比200 m L/g。此条件下杜氏盐藻β-胡萝卜素得率为0.395%。皂化的最佳工艺参数是:皂化温度25℃、皂化时间2 h、KOH甲醇溶液质量浓度0.1 g/m L。采用此提取皂化工艺,杜氏盐藻β-胡萝卜素的最终得率为0.428%。     

基于RFID和卫星导航技术的车距监测预警系统

设计了一种基于RFID(无线射频识别)和卫星导航技术的车距监测预警系统.系统通过卫星导航芯片获取车辆精确的地理信息,采用nRF2401射频模块实现车辆之间的相互通信,应用凌阳单片机实现车距的快速精确计算和系统控制.系统能够为高速行驶的汽车提供实时的周边车辆车距信息,并及时提供车距预警.经过测试,本系统应用高效可靠,可有...     

冲压滚子切料模的改进

长期以来 ,我厂使用的滚子切料模是图 1所示的整体式结构 ,切料为ＧＣｒ1 5轴承钢 ,淬火硬度图 15 8～ 61ＨＲＣ。在使用过程中 ,当切料模切料到一定数量时 ,会出现刃口掉块或碎裂 ,导致整个切料模报废。要提高切料模的使用寿命 ,就必须对切料模的结构进行改进 ,为此设计了组合切料模。　　组合切料模的结构见图 2 ,由三部分组成 ,一部分是切料模体 ,另两部分是合金套。合金套镶图 2在切料模体中 ,切料模体采用ＧＣｒ1 5轴承钢 ,淬火硬度 40～ 45ＨＲＣ ,合金套选用Ｃｒ1 2ＭｏＶ合金钢 ,淬火硬度 60～ 62ＨＲＣ ,以保证整个切料模的弹性。…     

碧桂园总部大楼水消防设计

碧桂园总部大楼建筑高度为95.6 m,总建筑面积153620.75m2。本文介绍了室内外水消防设计,包括室内消火栓系统、室外消火栓系统、自动喷水灭火系统、高大净空自动喷水灭火系统、气体灭火系统、灭火器设置等。