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不同增稠剂对低糖番茄果酱凝胶效果的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
研究不同增稠剂对番茄果酱凝胶效果的影响,使其更好的为人体所吸收。探讨低糖番茄果酱凝胶效果受酱体可溶性固形物含量、pH、增稠剂的种类及使用浓度的影响,其适宜的工艺条件分别为:海藻酸钠用浓度0.5%p,H为5;羧甲基纤维素使用浓度1.2%,酱体pH为4或5;明胶使用浓度明胶大于或等于1%,酱体pH为4;果胶使用浓度1.5%,pH为3;淀粉使用浓度5.0%,pH为4;凝胶效果良好。 相似文献
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杜琨 《安徽建筑工业学院学报》2010,18(3):46-48
结合安徽国际经贸中心A、B塔楼的施工,简要介绍了钢管混凝土中高抛自密实混凝土的施工。主要包括施工前的准备工作,混凝土的浇筑,施工过程中的质量控制、材料控制、计量和运输控制、混凝土的现场验收,质量检验等。并介绍了钢管混凝土的常见检测方法。 相似文献
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中国干酪产业发展对策 总被引:6,自引:1,他引:5
通过对中国干酪产业的发展趋势分析,研究了我国干酪产业发展的现状和亟待解决的问题.旨在对我国干酪产业商品化提供参考. 相似文献
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大坝安全防汛信息管理系统设计 总被引:1,自引:2,他引:1
介绍了大坝安全防汛信息管理系统的组成和结构,提出了系统设计及软件平台和开发工具,该系统具有很强的信息获取、管理和输出功能. 相似文献
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以人参果为原料进行酒精发酵,研究不同澄清方式对人参果果酒透光率的影响。结果表明,几种澄清方式中离心澄清的效果最佳,其次为添加澄清剂,自然澄清和冷冻澄清效果最差;而添加澄清剂中添加明胶、皂土和复合澄清剂澄清的效果相仿;明胶的最佳澄清条件为:添加量0.6g/L,温度20℃,时间1h;皂土的最佳澄清条件为:添加量0.010g/L、温度50℃、时间5h。通过响应面分析和岭脊分析,得到人参果果酒最佳澄清工艺为:复合澄清剂添加量明胶0.55g/L+皂土0.01g/L,处理温度23.6℃,处理时间87min,在此条件下,理论响应值约为80.88%。 相似文献
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