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为优化碱性蛋白酶酶解核桃蛋白制备抗氧化活性肽的工艺条件,考察酶解条件对酶解产物的抗氧化活性的影响。以羟基自由基的清除率、超氧阴离子自由基的清除率、还原能力为考察指标,使用响应面分析法,研究温度、pH值、底物浓度和酶添加量对制备抗氧化活性肽工艺的影响。经过优化得出最优酶解条件为:温度51℃、pH值8.13、底物浓度3.16%、酶添加量3.30%,在此最优条件下核桃多肽对羟基自由基的清除率为55.93%、对超氧阴离子自由基的清除率为47.85%、还原能力为55.34%。在10mg/mL的浓度下,核桃多肽的还原能力是VC的55.3%,对羟基自由基和超氧阴离子自由基的清除率分别是VC的93.8%和52.2%。 相似文献
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最近,杜邦公司推出了食品与饮料创新中文网站(www.food.dupont.cn),涵盖乳制品、冷冻甜品、婴童营养、水果预制品、油脂、烹饪、焙烤与零食、糖果、肉类家禽和海鲜、膳食补充剂、营养品与营养棒、食品安全与防护、饮料等13个子行业,同时链接了杜邦的功能性食品配料、大豆蛋白、微生物诊断检测设备、食品包材用树脂等产品信息.另外,还有产品搜索功能.
食品与饮料行业创新——满足全球不断增长的人口的需要 相似文献
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随着人工智能技术的迅猛发展,网络安全防御面临前所未有的挑战与机遇。利用人工智能技术进行网络攻击的手段层出不穷,而传统网络安全防御措施在技术滞后、应对手段单一以及缺乏智能化等方面存在不足。本文着重关注人工智能技术在网络安全领域的应用与影响,分析其中的挑战与机遇。首先概述新时代人工智能技术的特点与发展趋势,然后深入分析基于人工智能技术对网络安全防御的威胁,并针对这些威胁提出具有可操作性的综合性应对策略。最后,探讨人工智能等新技术在提高网络安全水平中的重要性,为网络安全防御工作提供应对建议。 相似文献
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目的通过贵金属负载来提高Ti O2光催化抑菌性能。方法利用光沉积法制备Pt/Ti O2,通过XRD,UV-Vis漫反射吸收光谱和TEM对样品进行表征,Ti O2为锐钛矿和金红石型混晶,经过Pt担载之后Ti O2对光的吸收增强。利用溶液振荡法,以大肠杆菌为目标物,研究在光照和非光照条件下Ti O2和Pt/Ti O2的抑菌性能。结果在光照条件下,Ti O2的抑菌率为45%,Pt担载质量分数为10%的Ti O2的抑菌率为60%,Pt担载之后Ti O2的抑菌率提高了15%。结论 Ti O2光催化剂具有抑制大肠杆菌生长的性能,负载Pt后,由于Pt的化学势较低,光生电子被富集到Pt的表面,减小了光生电子和光生空穴复合的几率,更多的光生空穴被游离出来,因此Pt/Ti O2的抑菌性能得到了提高。 相似文献
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